🌷 ปุยฝ้าย 2 สี (สูตรครูตุ้ม)

Jun 27, 2023

🌷 ปุยฝ้าย 2 สี (สูตรครูตุ้ม)

🙏 สวัสดีค่ะ ตรุษจีนปีนี้ลูกค้าขอปุยฝ้ายลูกใหญ่ พี่ส้มเลยจะชวนน้องๆทำปุยฝ้าย 2 สี ใส่กระทงทิงลิปกันนะคะ สำหรับสูตรปุยฝ้ายเป็นสูตรครูตุ้มเหมือนเดิมค่ะ

🌟 ส่วนผสม (ได้ประมาณ 48 ถ้วย)
- แป้งเค้ก 900 กรัม
- น้ำตาลทราย 800 กรัม
- น้ำเย็น 800 กรัม
- ไข่ไก่เบอร์ 1 = 4 ฟอง
- sp 30 กรัม
- กลิ่นมะลิ 1/2 ช้อนชา

🌟 วิธีทำปุยฝ้าย
0:00 ปุยฝ้ายลูกใหญ่ 2 สี
0:31 ส่วนผสม
0:55 แนะนำถ้วย/กระทง
1:18 เริ่มลงมือทำ
3:10 เตรียมผสมสี
3:41 ใส่ในถุงบีบ
3:59 หยอดสีชมพู 40 ก./สีขาว 10 ก.
4:27 นึ่ง 12-15 นาที
5:25 รีบนำมาพักบนตะแกรง
5:47 แพ็คใส่กล่อง R4
5:59 ราคาขาย
6:24 แนะนำสติกเกอร์ตรุษจีน
6:57 เก็บได้กี่วัน ?

🌟 หมายเหตุ:
* ในคลิปใช้กระทงทิวลิป ก้น 5 ซม. รองด้วยถ้วยจีบ 3220 หรือถ้วยปาเน็ตโทนก็ได้
* ชั่งขนมสีชมพู 40 กรัม สีขาว15 กรัม
* นึ่งไฟแรง 12-15 นาที
* ใส่กล่อง R-4
* 1 กล่องใส่ 3 ชิ้น ขาย 35 บาท
* คลิป short | • 🌷 ปุยฝ้าย 2 สี (ข…

🙏 รบกวนฝากกดติดตาม (Subscribe) กดกระดิ่งแจ้งเตือน 🔔 ทางลิงค์นี้ด้วยนะคะ
https://youtube.com/c/zomzaahome?sub_…

💕 ขอบคุณสำหรับการติดตามชม ขอให้สนุกกับการทำปุยฝ้าย 2 สี นะคะ
ที่มา: https://www.zomzaa.com/blog/thai-stea…

#บ้านส้มซ่าเบเกอรี่
https://www.facebook.com/zomzaahome/
ปรับปรุงล่าสุด 26 ม.ค. 2566

Content

0.001 -> [ปุยฝ้ายลูกใหญ่ 2 สี]

1.067 -> สวัสดีค่ะ

2.162 -> วันนี้พี่ส้มชวนพี่ๆ น้องๆ มาทำขนมปุยฝ้ายกันอีกแล้วนะคะ

5.909 -> เราจะทำปุยฝ้ายลูกใหญ่แบบ 2 สีกันค่ะ

8.912 -> เพราะว่าลูกค้าขอมานะคะ

11.261 -> วันนี้พี่ส้มเลือกใช้กระทงเป็นกระทงทิวลิปนะคะ

14.637 -> พร้อมแล้วเดี๋ยวเรามาดูส่วนผสมแล้วลงมือทำพร้อมกันเลยนะคะ

31.927 -> ส่วนผสมของขนมปุยฝ้ายของเราในวันนี้นะคะ

34.866 -> พี่ส้มใช้สูตรปุยฝ้ายของครูตุ้มเช่นเดิมนะคะ

38.399 -> อันดับแรกคือแป้งค่ะ พี่ส้มใช้เป็นแป้งเค้กนะคะ

41.295 -> วันนี้ใช้มงกุฎม่วงค่ะ

42.919 -> น้ำตาลทราย / SP นะคะ

45.151 -> ไข่ไก่เบอร์ 1 ค่ะ

46.961 -> น้ำมะนาวนะคะ

48.185 -> น้ำเปล่าใส่กลิ่นมะลิไปเล็กน้อยนะคะ

51.129 -> สำหรับถ้วยในวันนี้ค่ะพี่ส้มจะทำเป็นแบบ 2 สีนะคะ

55.207 -> ถ้วยที่พี่ส้มเลือกใช้ค่ะพี่ส้มใช้เป็นถ้วยทิวลิปแบบนี้นะคะ

58.795 -> ก้น 5 ซมค่ะ รองด้วยถ้วยจีบนะคะ เบอร์ 3220 ค่ะ

69.834 -> ตอนนี้ให้เราเตรียมไปตั้งน้ำไว้ก่อนนะคะ

72 -> ตั้งน้ำเดือดเลยนะคะ

78.299 -> อันดับแรกนะคะเราเตรียมของแห้งใส่ในโถไว้ก่อน

81.728 -> วันนี้อาจจะมืดสักหน่อยนะคะ เพราะว่า

83.248 -> ที่พี่ส้มทำตอนนี้ค่ะ ประมาณตี 5 นะคะ

89.671 -> จากนั้นค่ะให้เราเติมน้ำเปล่าลงไปเลยนะคะ

92.11 -> น้ำเปล่าเป็นน้ำเย็นจัดใส่กลิ่นมะลินะคะ

100.283 -> ตามด้วยไข่ไก่ค่ะ

108.253 -> จากนั้นตามด้วย SP นะคะ

117.868 -> เราจะตีนะคะ ความเร็วต่ำก่อนประมาณ 1 นาทีค่ะ

130 -> จากนั้นนะคะให้เราปรับเป็นความเร็วสูงสุดนะคะ

132.649 -> แล้วก็ตีต่ออีก 5 นาที

136.703 -> ครบ 5 นาทีแรก ให้เราปาดอ่างก่อนนะคะ

146.131 -> จากนั้นเราจะตีต่อความเร็วสูงสุดอีก 5 นาทีค่ะ

157.578 -> จากนั้นเราปาดอ่างนะคะ

171.279 -> เติมน้ำมะนาวลงไปนะคะ

176.789 -> ตีต่อความเร็วต่ำค่ะ 3 นาทีนะคะ

189.136 -> เสร็จเรียบร้อยแล้วนะคะ

190.882 -> เดี๋ยวเราจะนำมาแบ่งสีกันค่ะ

197.825 -> ตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้งนะคะ

200.044 -> แล้ว เราแบ่งสีตามใจชอบค่ะ

202.159 -> วันนี้พี่ส้มจะทำเป็นปุยฝ้าย 2 สีนะคะ

204.826 -> ซึ่งจะแบ่งเป็นสีชมพูกับสีขาวนะคะ

208.856 -> หยดสีตามใจชอบเราเลยนะคะ จะชอบสีเข้มหรือสีอ่อนนะคะ

212.83 -> จากนั้นค่อยๆ ตะล่อมให้ส่วนผสมเข้ากันนะคะ

219.803 -> เสร็จแล้วนะคะเดี๋ยวเราจะมาตักหยอดกันค่ะ

221.907 -> พี่ส้มจะใส่ในถุงบีบนะคะ เพื่อง่ายกับการหยอดนะคะ

229.706 -> ตักใส่ถุงบีบแบบนี้นะคะ จะได้บีบง่ายเวลาหยอดลงถ้วยนะคะ

239.254 -> ชั่งขนมใส่ในถ้วยนะคะ

240.789 -> พี่ส้มจะชั่งสีชมพูค่ะ ประมาณ 40 กรัมนะคะ

246.435 -> จากนั้นพี่ส้มจะบีบสีขาวลงไปที่ด้านบนนะคะ

249.605 -> บีบสีขาวลงไปประมาณ 15 กรัมค่ะ

256.55 -> จากนั้นเรียงใส่ซึ้งได้เลยนะคะ

260 -> อย่าลืมเช็คน้ำด้วยนะคะ

267.792 -> เราจะนึ่งเค้าค่ะประมาณ 12-15 นาทีนะคะ

272.145 -> อย่าวางเขาให้แน่นเกินนะคะให้เขาหลวมๆ นิดนึง

295.157 -> นึ่งขนมประมาณ 12-15 นาทีนะคะ

306.976 -> ครบเวลาแล้วนะคะ

309.531 -> ปุยฝ้ายของเราค่ะ แตกทุกอันเลยนะคะ

312.262 -> ให้ดูชัดๆ นะคะ

313.593 -> น่าทานมากๆ เลย

315.199 -> เดี๋ยวนำเขาออกมาพักบนตะแกรงนะคะ

325.688 -> รีบนำปุยฝ้ายออกมาพักบนตะแกรงนะคะ จนเขาเย็นสนิทนะคะ

330.658 -> ถ้านำเขาออกมาช้า เดี๋ยวก้นเขาจะแฉะได้นะคะ

335.09 -> น้องนุ่มมากๆ เลยนะคะ

337.169 -> พี่ส้มจัดให้ดู ยังร้อนอยู่นะคะ

344.644 -> ขนมเย็นดีแล้ว เดี๋ยวเราจะแพ็คขนมใส่กล่องกันนะคะ

347.779 -> สำหรับกล่องที่ใส่อ่ะค่ะ พี่ส้มจะใส่เป็นกล่อง R4 นะคะ

351.826 -> เป็นกลมๆ แบบนี้ค่ะ

354.211 -> หาซื้อได้จากร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่นะคะ

357.023 -> Lazada / Shopee ก็มีขายค่ะ

359.213 -> 1 กล่องพี่ส้มจะใส่ 3 ลูกนะคะ

362.148 -> ถ้าขายปลีกขายลูกละ 12 บาท

364.013 -> ถ้าขายเป็นกล่องอ่ะค่ะ พี่ส้มจะขายกล่องนึงค่ะ 35 บาทนะคะ มี 3 ลูก

368.795 -> 3 กล่อง 100 บาทนะคะ

372.045 -> แล้วก็แพ็คธรรมดาได้เลยนะคะ ประมาณนี้นะคะ

382.426 -> ทำไปเรื่อยๆ จนหมดนะคะ

384.036 -> จากนั้นนะคะ แล้วก็หาสติ๊กเกอร์ที่น่ารักๆ แบบนี้ค่ะ

389.1 -> จะมีขายนะคะ เป็นสติ๊กเกอร์เทศกาลนะคะ

392.077 -> อันนี้เป็นเทศกาลตรุษจีนนะคะ

393.758 -> หาซื้อได้จาก Lazada / shopee ก็มีขายนะคะ

403.193 -> แปะเขานิดนึงนะคะ เพิ่มมูลค่า... มันจะมีหลายแบบนะคะ

406.198 -> มีแบบเคลือบทองกับมีแบบธรรมดา อันนี้แล้วแต่เราเลือกเลยนะคะ

417.361 -> ขนมเก็บนอกตู้เย็นได้ประมาณ 3 วันนะคะ

419.901 -> ขนมยังนิ่มเหมือนเดิมค่ะ ถ้าอยู่ในตู้เย็นได้ประมาณ 4-5 วันนะคะ

425 -> เวลาปิดกล่องค่ะ พี่ส้มจะใช้เป็นแม็คนะคะ

427.833 -> หรือว่าใครจะใช้เป็นสก๊อตเทปก็ได้ค่ะ

431.36 -> ประมาณนี้นะคะ

434.268 -> จากนั้นเราก็แปะสติ๊กเกอร์ เพิ่มมูลค่าเขาแบบนี้ค่ะ

439.526 -> แค่นี้ก็พร้อมส่งลูกค้าแล้วนะคะ กล่องละ 35 | 3 กล่อง 100 บ.

447.836 -> น้องๆลองไปทำดูนะคะ

450.889 -> เพื่อเป็นกำลังใจให้กันรบกวนฝากกดติดตาม (กด Subscribe)

454.993 -> และกดกระดิ่งแจ้งเตือน สำหรับรับชมในเมนูถัดไปพี่ส้มด้วยนะคะ

460 -> สำหรับวันนี้ขอตัวไปแพ็คปุยฝ้ายก่อนนะคะ

463.302 -> ขอบคุณ แล้วก็สวัสดีค่ะ

ที่มา https://www.youtube.com/watch?v=-kUqK577yJo