วิธีทำแป้งขนมเทียนแก้ว
วิธีทำแป้งขนมเทียนแก้ว
ในวีดีโอนี้จะเป็นวิธีการทำแป้งขนมเทียนแก้วโดยใช้ถ้วยในการขึ้นรูปขนม
สูตรนี้เป็นสูตรเล็กๆสำหรับทดลองทำสามารถทำในถ้วยซิลิโคนขนาด 5 เซนติเมตรได้จำนวน 8 ถ้วย
ส่วนผสมแป้งขนม
แป้งมันสำปะหลัง 50 กรัม
น้ำเปล่า 125 มล.
น้ำตาล 15 กรัม
เกลือเล็กน้อย
วิธีทำ
นำแป้งมันสำปะหลังน้ำปลาน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยผสมรวมกัน คนทุกอย่างให้เข้ากันจนน้ำตาละลายดี นำไปกรองด้วยตะแกรงเพื่อให้มีความเนียนมากยิ่งขึ้น จากนั้นนำไปขึ้นรูปขนมโดยการใช้พิมพ์ซิลิโคนหรือถ้วยขนาดเล็กๆ ได้ตัดส่วนผสมของแป้งลงในถ้วยครึ่งถ้วยก่อน ตามด้วยเส้นขนมที่ปั้นเป็นก้อนกลมบีบลงให้แบนเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไส้ขนมล้นออกจากถ้วย และตักแป้งลงไปให้เต็มถ้วย จากนั้นนำไปนึ่งด้วยไฟแรงเป็นเวลา 6 นาทีจนแป้งสุกและใส่ดี ครบเวลานำออกมาพักให้คลายร้อนได้เย็นสนิทและนำขนมออกจากถ้วยได้เลยค่ะ
วิธีทำไส้ถั่วกวน • ไส้ถัวกวน
Content
6.001 -> สวัสดีค่ะ เพื่อนๆทุกคนคะ
พบกับ Tiwa channel อีกเช่นเคยค่ะ
10.941 -> วันนี้จะชวนเพื่อนๆมาทําขนมเทียนแก้วใส้ถั่วกวนกันค่ะ
ในวันนี้จะเป็นวิธีการทําแป้งขนมเทียนแก้ว
18.441 -> ส่วนวิธีการทําไส้ขนมจะลงลิงก์ไว้ใต้คลิปนี้
เราไปดูส่วนผสมและวิธีการทํากันเลยดีกว่าค่ะ
25.881 -> ในวันนี้เราจะทําสูตรเล็กๆนะคะ
เริ่มจากการนําแป้งมันสําปะหลังจํานวน50กรัม
30.761 -> ใส่ในชามผสม
เติมน้ําตาลจํานวน50กรัม
34.701 -> ความหวานสามารถปรับเปลี่ยนได้
จากนั้นเติมเกลือนิดหน่อยแค่ปลายช้อนเล็กๆ
39.341 -> เติมน้ํา
จํานวน125มิลลิลิตรใส่รวมลงไป
43.741 -> จากนั้นใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี
50.061 -> ในขั้นตอนนี้จะคนส่วนผสมเข้ากันยากนิดนึง
เป็นปกติของแป้งมัน
53.441 -> กวนไปสักพักหนึ่ง
แป้งจะลื่นเข้ากันได้ง่าย
58.641 -> เมื่อกวนส่วนผสมจนน้ําตาลละลายเข้ากันดี
จากนั้นเราจะนําส่วนผสมของแป้งมากรองด้วยตะแกรงลงในกระทะสําหรับกวนเพื่อให้ส่วนผสมมีความเนียนละเอียดมากยิ่งขึ้น
72.241 -> จากนั้นนํากระทะขึ้นตั้งไฟและเปิดไฟปานกลาง
กวนส่วนผสมไปเรื่อยๆแบบไม่หยุด
76.741 -> จนกว่าส่วนผสมของแป้งจะเริ่มจับตัวกันเป็นลิ่มเล็กๆแบบนี้ค่ะ
84.521 -> เมื่อได้แป้งที่จับตัวกันลักษณะแบบนี้แล้วนะคะ
จากนั้นเราปิดไฟได้เลยค่ะ
89.521 -> ยกกระทะออกจากเตา
และยังคงกวนไปเรื่อยๆเพื่อให้แป้งกระจายกันจนทั่ว
94.301 -> ก็จะได้ส่วนผสมของแป้งขนมเทียนแก้วที่มีลักษณะแบบนี้ค่ะ
จากนั้นเรามาขึ้นรูปขนมเทียนโดยการใช้พิมพ์ซิลิโคนขนาดห้าเซนติเมตรนะคะ
104.561 -> ทาน้ํามันพืชบางบางก่อนที่จะนําส่วนผสมของแป้งหยอดลงไปครึ่งถ้วย
และนําไส้ขนมวางลงไปที่กลางถ้วย
117.041 -> วันนี้เราจะทําขนมเทียนแก้วโดยการใช้ไส้ถั่วกวน
วิธีการทําไส้ขนมจะลงลิงก์ไว้ใต้คลิปนี้ค่ะ
122.801 -> เราจะปั้นไส้ขนมโดยการใช้ช้อนตวงขนาดหนึ่งช้อนชา
ตักเป็นลูกกลมๆแบบนี้นะคะ
128.741 -> เมื่อนําไปชั่งจะได้ลูกละ10 กรัม
นํามาปั้นเป็นก้อนกลม
134.421 -> จากนั้นกดให้แบนลงเล็กน้อย
เพื่อไม่ให้ไส้ขนมล้นออกมาจากถ้วย
139.881 -> ก็จะได้ไส้ขนมที่มีลักษณะแบบนี้ค่ะ
147.081 -> จากนั้นนําไส้ขนมมาวางที่กลางถ้วย
และตักส่วนผสมของแป้งปิดลงไป
151.661 -> จนเต็มถ้วยค่ะ
แป้งขนมเทียนแก้วสูตรนี้เป็นสูตรที่ใช้ถ้วยในการขึ้นรูปขนม
158.781 -> สูตรนี้เป็นสูตรเล็กๆค่ะ
สามารถทําในถ้วยซิลิโคนขนาด5เซนติเมตร
163.341 -> ได้จํานวน8-9ชิ้น
ขึ้นอยู่กับขนาดของไส้ขนมด้วยค่ะ
170.501 -> ในระหว่างที่หยอดแป้งขนมนี้เราต้มน้ําไว้รอเลยค่ะ
พอน้ําเดือดเราจะนําขนมไปนึ่งกันเลยค่ะ
181.821 -> โดยเราจะนึ่งขนมด้วยไฟแรงเป็นเวลา6นาที
ปิดฝาไว้ตลอดระยะเวลาการนึ่ง
190.761 -> ขนมจะเริ่มสุกและใสขึ้นเรื่อยๆค่ะ
พอครบเวลาขนมสุก
193.961 -> และใส่ทั้งหมดแล้ว
จากนั้นปิดไฟได้เลยค่ะ
200.541 -> จากนั้นนําออกมาพักให้คลายร้อน
แป้งขนมเมื่อนึ่งสุกใหม่ใหม่ขณะที่ยังร้อนอยู่นะคะ
206.621 -> แป้งจะมีความนิ่ม
เราจะต้องพักขนมให้คลายร้อนหรือเย็นสนิทก่อนที่จะนําขนมออกจากถ้วย
213.861 -> ซึ่งจะทําให้เรานําขนมออกจากถ้วยได้ง่ายๆโดยที่ไม่เสียรูป
224.081 -> ในขั้นตอนของการนําขนมออกจากถ้วย
ให้เราแกะที่ขอบของถ้วยเบาๆด้านหนึ่งก่อน
229.601 -> จากนั้นกดเบาๆให้รอบขอบถ้วยและนําขนมออกจากถ้วยได้เลยค่ะ
แป้งขนมสูตรนี้ขณะที่ทําเสร็จใหม่ๆนะคะ
237.361 -> แป้งจะมีความนิ่ม
จากนั้นแป้งจะค่อยค่อยเริ่มเซตตัวและทําให้ขนมคงรูป
243.341 -> ทําให้แป้งขนมมีความเหนียวนุ่มหนึบ
เมื่อนําไปแช่เย็นแป้งจะมีสีขาวขุ่น
248.921 -> และมีความหนึบๆมากยิ่งขึ้นค่ะ
เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ
253.341 -> วิธีการทําแป้งขนมเทียนแก้วสูตรเล็กๆ
ถ้าเพื่อนๆต้องการที่จะทํามาก
257.841 -> สามารถเพิ่มปริมาณได้ตามสัดส่วนค่ะ
เพื่อนๆลองนําวิธีนี้ไปทําดูนะคะ
262.341 -> ทําไม่ยากเลยค่ะ
ทําได้ง่ายๆที่บ้านกันเลย
266.361 -> ขอบคุณเพื่อนๆที่ติดตามรับชม
ถ้าเพื่อนๆชอบคลิปนี้
269.781 -> อย่าลืมกดไลก์ กดแชร์ กดติดตาม
และอย่าลืมกดกระดิ่งนะคะ
273.921 -> เพื่อไม่ให้พลาดคลิปใหม่ๆ
และเพื่อเป็นกําลังใจให้Tiwa channel ได้ทําคลิปต่อๆไปด้วยนะคะ
279.381 -> แล้วพบกันใหม่คลิปหน้าค่ะ
สําหรับวันนี้สวัสดีค่ะ
ที่มา https://www.youtube.com/watch?v=3OFcJ17pDLU