มนุษย์เริ่มดื่มกาแฟตอนไหน?
มนุษย์เริ่มดื่มกาแฟตอนไหน?
มนุษย์เริ่มดื่มกาแฟตอนไหน?
กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่เกือบทุกคนขาดไม่ได้ ถ้าเราไม่ได้กินกาแฟตอนเช้า บางทีทำงานไม่ได้เลย แต่มนุษย์เริ่มดื่มกาแฟตอนไหน? แล้วกาแฟส่งผลต่อประวัติศาสตร์มนุษย์ยังไงบ้าง? …เดี๋ยวพูดให้ฟัง
ใครสนใจแว่นตาเลนส์ Zeen เลนส์ที่ช่วยลดอาการตาล้าจากหอแว่น ดูเพิ่มเติมได้ที่นี่:
https://cutt.ly/COrtkso
Facebook:
https://www.facebook.com/pudproduction
Content
2.333 -> คือ คนเขียนบทเพจพูดเนี่ย
4.25 -> ชอบทำกาแฟดริปเองตอนเช้ามาก
6.5 -> เค้าชอบกินกาแฟรสอ่อน กลิ่นผลไม้ ๆ
9.666 -> ก็เลยเลือกกาแฟคั่วอ่อน
11.25 -> เริ่มมาเค้าจะตวงกาแฟประมาณ 14 - 15 กรัม
14.625 -> หลังจากนั้นก็เอาไปบด แล้วค่อยเริ่มดริป
17.166 -> ปกติเค้าจะดริปครั้งแรก ประมาณ 30 วิก่อน
20.333 -> หรือที่เรียกว่า blooming
21.791 -> แล้วค่อยดริปต่อ
23.25 -> พอดริปครั้งสุดท้าย..
24.791 -> เค้าก็จะใช้เทคนิคเขย่าแก้วเป็นวงกลม
27.375 -> เพื่อให้ฐานกาแฟเรียบ เท่านี้ก็เสร็จแล้ว
30.208 -> ได้กาแฟดำมาแก้วนึง
32 -> แต่ว่ากาแฟมาจากไหน?
33.708 -> แล้วมนุษย์เริ่มดื่มกาแฟตั้งแต่เมื่อไหร่?
37.541 -> คือตอนแรก มนุษย์ไม่ได้บริโภคกาแฟในรูปของเครื่องดื่ม
41.375 -> ทฤษฎีที่ได้รับการยอมรับมากที่สุดคาดว่า
44.25 -> เมล็ดกาแฟมีต้นกำเนิดมาจากที่ราบสูงในเอธิโอเปีย
48.083 -> และชนเผ่าแถวนั้น ก็เคี้ยวเมล็ดกาแฟกันมาเป็นพันปีแล้ว
51.958 -> กาแฟที่เป็นเครื่องดื่มสีดำที่เราคุ้นเคยกัน
55.125 -> มาเกิดขึ้นตอนประมาณปลายศตวรรษที่ 15
58 -> ในคาบสมุทรอาราเบีย ในโลกอิสลาม
60.5 -> โดยเค้าคาดว่า เมล็ดกาแฟถูกส่งมาจากเอธิโอเปีย
63.958 -> มาที่เมือง Moca ใน Yemen โดนพ่อค้าชาวโซมาเลีย
70.375 -> เอาล่ะ.. แต่ก่อนจะไปต่อ
72 -> ขายของแปป
73.083 -> สำหรับคนที่ชอบดูวิดีโอแบบพูด หรือว่าวิดีโอออนไลน์เยอะ ๆ
76.666 -> หรือว่าทำงานที่ต้องจ้องหน้าจอวันละหลายชั่วโมง
80.166 -> หอแว่นเพิ่งจะส่งแว่นกันตาล้ามาให้ทีมพูดลอง
83.333 -> ซึ่งคนตัดต่อของพูดก็ลองใส่มาสักพักละ
86.375 -> ก็อย่างที่รู้ว่า คนตัดต่อต้องจ้องจอวันละหลายชั่วโมง
90 -> ตอนแรกเค้าก็คิดว่า ไม่ต้องใส่ก็ได้มั้ง
92.458 -> แต่พอใส่ไปสักพักก็ไม่มีถอดอีกเลย
94.875 -> เพราะทำงานสบายตาขึ้นมาก
96.791 -> ความเจ๋งของเลนส์รุ่น zeen ที่เค้าส่งมาให้ใช้
99.625 -> คือ มันไม่ใช่แค่เเว่นกรองแสงเหมือนตามท้องตลาด
102.875 -> แต่เป็นแว่นกันตาล้าที่ใช้เทคโนโลยีพิเศษในการผลิต
106.541 -> ที่ทำให้ส่วนล่างกับส่วนบนของเลนส์ไม่เหมือนกัน
109.416 -> ส่วนบนเป็นเลนส์ธรรมดา สำหรับการมองในชีวิตประจำวัน
113.166 -> ส่วนล่างเป็นเลนส์ช่วยโฟกัส สำหรับเวลาเพ่งหน้าจอ
116.75 -> ซึ่งเป็นอะไรที่ว้าวมาก
118.458 -> ตอนเราฟังเค้าอธิบาย เราก็ว้าวเหมือนกัน
121.041 -> ถ้าใครสนใจอยากรู้ข้อมูลเพิ่มเติม
123.25 -> เกี่ยวกับแว่นกันตาล้ารุ่น zeen ของหอแว่น
125.875 -> ลิงก์อยู่ในคำอธิบาย
127.708 -> โอเค! เล่าต่อ
129.541 -> คนกลุ่มแรกที่ติดใจกาแฟในคาบสมุทรอาราเบีย
132.916 -> คือ คนในนิกายซูฟี (Sufi) ซึ่งเป็นนิกายหนึ่งของอิสลาม
136.625 -> นิกายนี้จุดเด่นคือ
138.583 -> เค้าจะใช้การเคลื่อนไหว ที่คล้ายการเต้นเป็นพิธีกรรมทางศาสนา
142.875 -> เพื่อเข้าถึงพระเจ้าและประสบการณ์ทางจิตวิญญาณ
145.791 -> บางทีเค้าสวดมนต์ เต้นระบำติดต่อกันหลายชั่วโมง
149 -> แล้วก็มักจะทำพิธีตอนกลางคืน
150.875 -> ทีนี้ก็น่าจะพอนึกออกว่า ถ้าต้องทำพิธีตอนกลางคืนแบบนี้
155.291 -> ก็น่าจะเหนื่อยและง่วงมาก
157.291 -> แล้วก็คงไม่มีตัวช่วยอะไรดีไปกว่ากาแฟ
160.875 -> ก็เลยไม่น่าแปลกใจ.. ที่กาแฟจะกลายเป็นที่นิยมมากในหมู่คนนิกายซูฟี
166.125 -> แต่ในเวลาต่อมา
167.458 -> ความนิยมของกาแฟก็เริ่มขยายออกไปเกินวงของนิกายซูฟี
172 -> รู้ตัวอีกที กาแฟก็กลายเป็นเครื่องดื่มยอดนิยม
175.291 -> ของคาบสมุทรอาราเบียและโลกอิสลามไปซะแล้ว
178.541 -> คนในตอนนั้นเรียกกาแฟว่า qahwah
181.416 -> ซึ่งนักภาษาศาสตร์ก็มีหลายทฤษฎีว่า คำนี้มาจากไหน
185.666 -> บางคนก็บอกว่า มาจากชื่อเมือง Kaffa ในเอธิโอเปีย
190.125 -> ซึ่งเป็นต้นกำเนิดเมล็ดกาแฟ
191.958 -> บางคนก็บอกว่า แปลว่าสิ่งสีดำ
194.5 -> หรือบางคนก็บอกว่า มาจากคำว่า ทำให้ไม่หิว
197.958 -> เนื่องจากบางครั้งกาแฟช่วยลดความอยากอาหารได้
201.666 -> แต่คำว่า qahwah นี่แหละ
203.291 -> น่าจะเป็นที่มาของคำว่า coffee และกาแฟที่เราใช้กัน
207.416 -> หลังจากนั้น ก็มีร้านกาแฟผุดขึ้นมาเต็มไปหมด
210.458 -> เริ่มมีกิจกรรมใหม่ในหมู่คนมุสลิม
213.083 -> คือ การพบปะและสนทนาที่ร้านกาแฟ
215.75 -> สิ่งที่น่าสนใจคือ กาแฟทำให้หัวแล่น ใช่ปะ
219.291 -> ดังนั้น บทสนทนาในร้านกาแฟก็เลยเป็นเรื่องฉลาด ๆ
222.833 -> แบบศิลปะ
223.875 -> วัฒนธรรม
224.958 -> ศาสนา การเมือง ปรัชญา
227.291 -> แต่ลองคิดดูนะ คนมารวมตัวกันแบบนี้
230.208 -> แล้วคุยเรื่องการเมืองทุกวัน
231.791 -> คิดว่าจะเกิดไรขึ้น
233.375 -> แน่นอนว่า เค้าก็ต้องเริ่มด่าชนชั้นปกครอง
236.25 -> แล้วก็เริ่มมีไอเดียทางการเมืองเป็นของตัวเอง
238.666 -> ซึ่งเป็นอะไรที่ชนชั้นปกครองและเหล่าสุลต่านไม่ชอบ
243.083 -> ก็เลยมีการแบนการดื่มการแฟในเมืองใหญ่ ๆ ในโลกอิสลาม
246.625 -> เช่น เมกกะ หรืออิสตันบูล
248.25 -> โดยให้เหตุผลว่า กาแฟผิดหลักศาสนา
251.625 -> เพราะในอิสลามการดื่มเครื่องดื่มมึนเมา ถือว่าผิดหลัก
255.083 -> เค้าก็เลยอ้างว่า กาแฟที่เป็นเครื่องดื่มที่มีผลทางประสาท
258.833 -> ถือเป็นเครื่องดื่มมึนเมาเหมือนกัน
260.875 -> แต่การทำแบบนี้ ก็ไม่สามารถหยุดยั้งความนิยมของกาแฟได้
264.833 -> แล้วก็อยู่ได้ไม่นาน..
266.125 -> สุดท้าย เค้าก็ต้องปล่อยให้คนดื่มกาแฟอยู่ดี
269.416 -> ต่อมาในช่วงศตวรรษที่ 16
271.5 -> กาแฟเริ่มแพร่เข้ามาในยุโรปผ่านการค้าขาย
274.833 -> แล้วทุกประเทศในยุโรปที่กาแฟเข้าไป
277.75 -> สักพักก็ติดใจกันหมด
279.208 -> อย่างในอิตาลี ตอนแรกโป๊ปบอกว่า
281.708 -> กาแฟเป็นเครื่องดื่มของพวกนอกรีต
283.75 -> เพราะเป็นเครื่องดื่มของโลกอิสลาม
285.625 -> แล้วเค้าก็กำลังจะแบนแล้ว
287.291 -> แต่ก่อนแบนไหน ๆ ก็ไหน ๆ
289.5 -> โป๊ปบอกว่า ขอลองดื่มก่อน
291.708 -> ปรากฏว่า โป๊ปติดใจ แล้วบอกว่า..
294.666 -> เราจะปล่อยให้เครื่องดื่มนี้ เป็นของพวกนอกรีตอย่างเดียว ก็น่าเสียดาย
298.583 -> โป๊ปก็เลยทำพิธีชำระล้างกาแฟ
300.791 -> เพื่อให้เป็นเครื่องดื่มของคนคริสต์ได้ด้วย
303.75 -> ในอังกฤษก็เกิดปรากฏการณ์คล้าย ๆ กับในโลกอิสลาม
307.041 -> คือ คนเริ่มคุยเรื่องฉลาด ๆ กันในร้านกาแฟ
309.791 -> ไม่ว่าจะเป็นเรื่อง การเมือง หรือปรัชญา
311.791 -> จนคนขนานนามร้านกาแฟว่าเป็น penny universities
315.5 -> เพราะว่า เหมือนได้มาเรียนมหาลัย
317.333 -> แต่เสียเงินแค่เพนนีเดียว
318.958 -> ซึ่งก็คือ ค่ากาแฟ
320.375 -> และชนชั้นปกครองอังกฤษก็ไม่ชอบกาแฟ
323.083 -> ไม่ต่างจากสุลต่านในโลกอิสลามเลย
325.833 -> พระเจ้า Charles II พยายามสั่งแบนกาแฟ
328.833 -> เพราะคิดว่า วัฒนธรรมกาแฟและการคุยเรื่องการเมืองอย่างเสรี
332.916 -> จะเป็นภัยต่อตน
334.208 -> แล้วอันที่จริงผู้ก่อการปฏิวัติฝรั่งเศส ก็รวมหัวกันในร้านกาแฟนี่แหละ
339.375 -> อาจจะเรียกได้ว่า กาแฟ
341.125 -> คือ สิ่งที่นำมาซึ่งยุคตื่นรู้ทางปัญญาในยุโรปก็ว่าได้
344.708 -> นักประวัติศาสตร์บางคนบอกว่า
346.916 -> ความรู้ก้าวกระโดดสมัยใหม่
348.791 -> ไม่ว่าจะเป็นการคิดค้นเครื่องจักรไอน้ำ
351.375 -> ทฤษฎีสัญญาประชาคม
353.041 -> ไปจนถึงการค้นพบคาร์บอนไดออกไซด์
355.666 -> ก็เกิดจากบทสนทนาในร้านกาแฟเนี่ยแหละ
358.208 -> จนในปลายศตวรรษ 19
360.083 -> กาแฟและร้านกาแฟ
361.583 -> ถูกมองว่า เป็นสัญลักษณ์ของความก้าวหน้า
363.875 -> เสรีภาพและความเท่าเทียม
366.208 -> ซึ่งถ้าลองคิดดูดี ๆ ก็ไม่น่าแปลกใจขนาดนั้น
369.625 -> เพราะก่อนหน้านี้ คนยุโรปกินกันแต่เบียร์
372.541 -> บางที กินเบียร์แทนน้ำ
374.541 -> เพราะเบียร์ถูกกว่าน้ำ
375.958 -> ซึ่งถ้ากินเบียร์เยอะขนาดนั้น
378.333 -> ก็ไม่น่าจะประเทืองปัญญาเท่าไหร่
380.041 -> ต่างจากกาแฟที่ทำให้หัวแล่น
383.208 -> แต่ว่า กาแฟก็ไม่ได้มีด้านดีอย่างเดียว
386.458 -> เพราะการจะทำให้คนทั้งยุโรปมีกาแฟปริมาณมหาศาล
390.041 -> ราคาถูก.. ดื่ม
391.208 -> ก็ต้องมีใครซักคนผลิตกาแฟ
393.458 -> แล้วยุโรปก็หนาวเกินไปสำหรับการปลูกกาแฟ
396.75 -> เพราะว่า กาแฟจะโตได้ดี
398.708 -> ต้องปลูกในโซนที่เรียกว่า coffee belt
401.416 -> ซึ่งเป็นโซนใกล้เส้นศูนย์สูตรที่มีอากาศร้อนชื้น
404.666 -> ทีนี้ ด้วยความที่ประเทศอย่างเนเธอร์แลนด์และฝรั่งเศส
407.625 -> เป็นเจ้าอาณานิคม
408.875 -> ที่มีอาณานิคมในหลายพื้นที่ทั่วโลก
411.291 -> ไม่ว่าจะเป็นศรีลังกา ชวา สุมาตรา
414.416 -> เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ไปจนถึงหมู่เกาะทะเลแคริบเบียน
418.208 -> ซึ่งเป็นโซนที่เหมาะสมกับการปลูกกาแฟเกือบทั้งหมด
421.208 -> เค้าก็เลยใช้แรงงานทาสในประเทศพวกนี้ ผลิตกาแฟ
424.958 -> กาแฟกลายเป็นธุรกิจยักษ์ใหญ่ที่มีเงินสะพัดมหาศาล
429.083 -> และแรงงานทาสก็เป็นส่วนประกอบหลักของธุรกิจนี้ อยู่หลายร้อยปี
433.541 -> อย่างในบราซิลที่มีการค้าทาสจากแอฟริกาจำนวนมาก
437.708 -> ทาสถูกใช้งานอย่างโหดเหี้ยมและผิดมนุษย์ เพื่อผลิตกาแฟ
441.458 -> อันที่จริง ณ จุดที่พีคที่สุด
443.583 -> กาแฟส่วนมากของโลกมาจากบราซิล
446.25 -> ซึ่งนี่ก็เลยเป็นสาเหตุที่ทำให้บราซิลเลิกทาสช้าที่สุดในโลก ในปี 1888
452.208 -> เกือบจะศตวรรษที่ 20 อยู่ละ
454.083 -> และแม้กระทั่งทุกวันนี้ แรงงานที่เก็บเกี่ยวเมล็ดกาแฟจากทั่วโลก
458 -> ก็ยังถูกขูดรีด กดขี่อยู่
460 -> และก็มีสภาพการทำงานที่โหดร้าย
462.625 -> บางทีต้องทำงานตากแดดวันละเป็น 10 ชั่วโมง
465.666 -> ไม่มีหลักประกันสุขภาพ ทั้งที่ต้องเจอกับสารเคมีตลอดเวลา
469.875 -> แล้วก็เงินเดือนต่ำไม่ต่างจากทาส
472 -> บางที่ยังใช้แรงงานเด็กถึง 40%
475.125 -> กาแฟอาจจะเป็นเครื่องดื่มที่เปลี่ยนประวัติศาสตร์มนุษย์
478.541 -> แต่การที่คนทั้งโลกมีกาแฟดี ๆ ราคาถูกดื่ม
481.916 -> ก็ต้องแลกมากับความทุกข์ของคนจำนวนมาก
484.583 -> เพราะฉะนั้น การเรียกร้อง
486.416 -> เพื่อปรับปรุงสภาพการทำงานของแรงงานกาแฟ
488.958 -> จึงเป็นเรื่องสำคัญที่คนควรให้ความสนใจมากกว่านี้
ที่มา https://www.youtube.com/watch?v=3WCxkjoNUUU