💰 วาฟเฟิล (ร้านคาเฟ่) สูตรกรอบนอกนุ่มใน
💰 วาฟเฟิล (ร้านคาเฟ่) สูตรกรอบนอกนุ่มใน
🙏 สวัสดีค่ะ วันนี้มีสูตรวาฟเฟิล (แป้งหมัก) กรอบนอกนุ่มใน เป็นอีกหนึ่งในเมนูร้านคาเฟ่ มาให้ได้ลองทำกันอีกแล้วค่ะ พร้อมแล้วไปดูส่วนผสมกันนะคะ
🌟 ส่วนผสม
- แป้งอเนกประสงค์ 200 กรัม
- น้ำตาลทราย 120 กรัม
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- ยีสต์ 1/2 ช้อนชา
- นมสด 300 กรัม
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 80 กรัม
- ไข่ไก่ (เบอร์1) 3 ฟอง
- เนยสดรสจืดละลาย 100 กรัม
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- กลิ่นวนิลา 2 ช้อนชา
🌟 วิธีทำ (สารบัญคลิป)
0:00 วาฟเฟิล (ร้านคาเฟ่)
0:08 แนะนำส่วนผสม
1:48 หลังจากหมักแป้ง 3 ชม.
2:11 วอร์มเตาอบวาฟเฟิล เบอร์ 2 + ทาพิมพ์
2:49 อบครบ 2 นาทีครึ่ง
3:09 1 สูตรได้วาฟเฟิล 5 แผ่น
3:37 แต่งหน้าสไตล์คาเฟ่
🌸 หมายเหตุ
* 1 สูตร ได้วาฟเฟิล 5 แผ่น
* ในคลิปใช้เครื่องทำวาฟเฟิลของวีรสุ
* ใช้ความร้อนประมาณเบอร์ 2-3
* หมักแป้ง 2-3 ชั่วโมง อุณหภูมิห้อง หมักนานเกินจะมีกลิ่นยีสต์นะคะ
* สามารถเพิ่มไส้ต่างๆ ได้ตามชอบ
🙏 รบกวนฝากกดติดตาม (Subscribe) กดกระดิ่งแจ้งเตือน 🔔 ด้วยนะคะ
💕 ขอบคุณสำหรับการติดตามชม ขอให้สนุกกับการทำวาฟเฟิล นะคะ
ที่มา: https://www.zomzaa.com/blog/waffle-cafe/
#บ้านส้มซ่าเบเกอรี่
https://www.facebook.com/zomzaahome/
ปรับปรุงล่าสุด 20 พ.ค. 2565
Content
0.001 -> วาฟเฟิล (แป้งหมัก)
1.038 -> สวัสดีค่ะ
2.119 -> วันนี้พี่ส้มจะชวนน้องมาทำวาฟเฟิลสูตรแป้งหมัก กันนะคะ
6.405 -> สูตรนี้กรอบนอกนุ่มในค่ะ
8.615 -> พร้อมแล้วมาดูส่วนผสมกันเลยนะคะ
11.026 -> มีแป้งอเนกประสงค์ค่ะ / น้ำตาลทราย
13.923 -> เกลือป่น นะคะ
14.926 -> ยีสต์ ค่ะ / ไข่ไก่เบอร์ 1 ค่ะ
17.048 -> โยเกิร์ตนมสดนะคะ หรือใครจะใช้นมโรงเรียนก็ได้
20.391 -> กลิ่นวนิลาค่ะ เนยสดรสจืดละลาย
23.259 -> ผงฟูนะคะ
27.075 -> ชั่งส่วนผสมทั้งหมดนะคะ
28.773 -> แยกไว้ก่อน อันดับแรก คือ ของแห้งนะคะ
31.839 -> ไข่ไก่ค่ะ
32.924 -> ของเหลวนะคะ
34.112 -> แล้วก็เนยสดละลายค่ะ
40.386 -> คนของแห้งให้เข้ากันนะคะ
42.541 -> จากนั้นค่ะ ค่อยๆ ใส่ ไข่ไก่
50.5 -> คนต่อนะคะ ให้เขาเข้ากัน
59.562 -> แล้วก็ค่อยๆ ทยอยใส่ของเหลวลงไปนะคะ
61.668 -> แบ่งใส่ 3-4 ครั้งก็ได้นะคะ
64.572 -> แล้วค่อยๆ คนให้เขาเข้ากันนะคะ
81.757 -> จากนั้น ให้เราใส่เนยสดละลายค่ะ ลงไปเลยนะคะ
85.49 -> หรือใครจะใช้เป็นมาร์การีนก็ได้นะคะ แล้วแต่เลย
89.448 -> ค่อยๆ คนนะคะ ให้เขาเข้ากัน
95.011 -> จากนั้นเราจะแรฟเขาไว้นะคะ
97.125 -> แล้วก็พักส่วนผสมอุณหภูมิห้องค่ะ ประมาณ 3 ชั่วโมงนะคะ
100.955 -> หากใครทำค้างคืนค่ะ แนะนำให้แช่ตู้เย็นนะคะ
108.533 -> หลังจากที่เราหมักแป้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมงนะคะ
111.104 -> จะสังเกตได้ค่ะ เขาจะขึ้นฟองแบบนี้นะคะ
113.855 -> จากนั้นนะคะ ให้เราคนส่วนผสมให้เขาเข้ากันค่ะ
123.884 -> แป้งจะไม่ได้ข้นนะคะ
131.673 -> เตรียมวอร์มเตาวาฟเฟิลนะคะ พี่ส้มจะใช้ประมาณเบอร์ 2 นะคะ
134.812 -> จากนั้นเราทาพิมพ์ให้ทั่วค่ะ พี่ส้มทาด้วยเนยสดนะคะ
138.216 -> หรือใครจะใช้เป็นมาการีนก็ได้ค่ะ
144.884 -> หลังจากที่พิมพ์ร้อนดีแล้วนะคะ
147.353 -> จากนั้นค่ะ เราจะตักแป้งค่ะ ใส่ลงไปเลยนะคะ
159.694 -> จากนั้น เราจะปิดฝานะคะ
161.624 -> พี่ส้มจะอบประมาณ 2 นาทีครึ่งค่ะ
169.164 -> ครบเวลา 2 นาทีครึ่งแล้วนะคะ
171.318 -> เราก็แซะเขา วางพักบนตะแกรงได้เลยค่ะ
174.982 -> สูตรนี้ นะคะ แป้งจะกรอบนอกแล้วก็นุ่มในมากๆ นะคะ
180.662 -> เหมาะกับทำเป็นวาฟเฟิลในคาเฟ่นะคะ
189.741 -> ส่วนผสมสูตรนี้นะคะ จะได้วาฟเฟิลประมาณ 5 แผ่นค่ะ
194.578 -> แล้วก็ทำไปเรื่อยๆ เลยนะคะ
196.978 -> เวลาหยอด หยอดให้เต็มพิมพ์นะคะ ขนมจะได้สวยนะคะ
201 -> ครบ 2 นาทีครึ่ง แล้วก็แซะออกเลยนะคะ
203.421 -> ความร้อนก็ประมาณเบอร์ 2 ถึงเบอร์ 3 ไม่เกินนี้นะคะ
211.625 -> หากใครชอบใส่ไส้ เราสามารถเพิ่มไส้ได้นะคะ
214.786 -> เดี๋ยวเราจะมาเตรียมจัดเสิร์ฟกันค่ะ
217.269 -> จัดเสิร์ฟ ก็จัดเสิร์ฟแบบง่ายๆ สไตล์คาเฟ่ก็ได้นะคะ
220.191 -> แต่ถ้าทำเองในบ้านก็ธรรมดาได้เลยนะคะ
222.523 -> พี่ส้มจะทานคู่กับไอติมนะคะ รสตามชอบเลยค่ะ
229.106 -> ตักไอติมรสที่เราชอบ วางใส่ลงด้านบนนะคะ
231.99 -> จากนั้น เดี๋ยวเราจะตกแต่งเขาตามใจชอบได้เลยนะคะ
235.148 -> แล้วก็จัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ
236.293 -> หากใครมีร้านคาเฟ่ค่ะ ก็ลองเอาเมนูนี้ไปทำได้นะคะ
241.504 -> เพื่อเป็นกำลังใจให้กัน รบกวนฝากกดติดตาม (กด Subscribe)
245.176 -> และกดกระดิ่งแจ้งเตือน สำหรับรับชมในเมนูถัดไปให้พี่ส้มด้วยนะคะ
249.293 -> สำหรับวันนี้ขอบคุณ แล้วก็ก็สวัสดีค่ะ
ที่มา https://www.youtube.com/watch?v=6qluJvNnMfg
