5 อาหารตัวร้ายทำลายสมอง | คลิป MU
5 อาหารตัวร้ายทำลายสมอง | คลิป MU
จะเป็นอย่างไรหากอาหารที่เรากิน เป็นอันตรายต่อสมอง?
สมองศูนย์รวมระบบประสาทซึ่งเป็นอวัยวะที่สำคัญต่อร่างกาย การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์เป็นสิ่งที่จำเป็นต่อการทำงานของสมอง หากเลือกรับประทานอาหารที่ไม่เหมาะสม อาหารนั้นอาจกลายเป็นตัวร้ายที่จะทำลายสมองของเราได้
วันนี้ ผศ.พญ.ดรุณีวัลย์ วโรดมวิจิตร (หมอเอ๋) อาจารย์ประจำสาขาวิชาโภชนวิทยาและชีวเคมีทางการแพทย์ ภาควิชาอายุรศาสตร์ คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี ม.มหิดล จะมาเตือนภัยถึง 5 อาหารตัวร้ายทำลายสมอง และแนะนำอาหารที่ช่วยบำรุงสมอง
#อาหารทำลายสมอง #คลิปMU #MahidolChannel
–––––––––––––––––––
YouTube: / mahidolchannel
Facebook: http://www.facebook.com/mahidolchannel
Mahidol University มหาวิทยาลัยมหิดล: https://www.mahidol.ac.th/th
Website | https://channel.mahidol.ac.th/
คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี มหาวิทยาลัยมหิดล | https://med.mahidol.ac.th/index.php
Content
0.031 -> สมองเป็นตัวควบคุมทุกสิ่งอย่างในร่างกายนะคะ
3.254 -> อาหาร ถ้าเราเลือกได้เหมาะสม
ก็จะช่วยให้การทำงานได้อย่างสมดุล
7.478 -> แล้วก็มีประสิทธิภาพมากที่สุด
9.14 -> อย่างไรก็ตาม ถ้าเราเลือกอาหารที่ไม่เหมาะสม
11.731 -> ก็อาจจะมีส่วนทำร้าย
หรือว่าทำลายสมองเราได้ค่ะ
14.729 -> [เสียงดนตรี]
23.401 -> อันแรกก็คือเรื่องของเนยหรือมาการีน
25.651 -> ซึ่งอาหารกลุ่มนี้
ก็จะทำให้เรื่องของไขมันในเลือดสูง
29.053 -> โดยเฉพาะไขมันที่เป็นไขมันตัวเลว
31.067 -> โดยเฉพาะไขมันทรานส์นะคะ
32.47 -> ก็จะลดไขมันตัวดีด้วย
34.391 -> แล้วอันนี้ก็จะทำให้เส้นเลือดแข็ง
36.246 -> แล้วก็มีโอกาสที่จะทำให้เส้นเลือดอุดตัน
38.505 -> เรารู้อยู่แล้วว่าเส้นเลือดสมองมีความสำคัญ
41.437 -> ถ้าสมมุติว่าเส้นเลือดมีปัญหา
43.329 -> เพราะฉะนั้น การทำงานของสมองในภาพรวม
ก็จะลดลงค่ะ
46.176 -> [เสียงดนตรี]
50.723 -> กลุ่มต่อไปก็จะเป็นเรื่องของชีส
53.354 -> ชีสก็จะคล้าย ๆ กับเนยนะคะ
55.15 -> จะมีข้อดีมากกว่าเลยนิดนึงก็คือ
ในชีสจะมีโปรตีนเพิ่มขึ้น
59.338 -> แต่ว่าไขมันที่มีในชีสนี่
ถือว่าเป็นไขมันอิ่มตัวค่ะ
62.498 -> การที่มีไขมันอิ่มตัวสูงนี่
64.382 -> มันก็จะทำให้เส้นเลือดอุดตันนะคะ
แล้วก็เส้นเลือดแข็งได้
67.771 -> แล้วก็มีผลสืบเนื่องไปที่สมองได้เช่นกันค่ะ
70.716 -> [เสียงดนตรี]
75.279 -> กลุ่มต่อไปก็จะเป็นเรื่องของเนื้อแดง
หรือว่าเนื้อแปรรูปนะคะ
79.69 -> กลุ่มนี้เองก็จะมีผลเสีย
81.829 -> ไม่ว่าจะเป็นเรื่องของอนุมูลอิสระ
ที่จะเกิดขึ้น
84.515 -> มีฮีมที่มีอยู่ในเนื้อแดงนะคะ
86.661 -> หรือแม้กระทั่งเรื่องของไขมันอิ่มตัว
ที่มีอยู่ในเนื้อแดง
89.651 -> อันนี้ถ้าเรารับประทานเป็นปริมาณมาก
91.753 -> ก็จะไปมีผลกับเรื่องของคอเลสเตอรอลในเลือด
94.772 -> เพิ่มอนุมูลอิสระนะคะ
96.368 -> แล้วก็จะทำให้เกิดการอักเสบ
เพิ่มขึ้นในร่างกาย
99.157 -> ซึ่งอันนี้ก็จะส่งผลโดยตรงกับเส้นเลือด
แล้วก็การทำงานของเซลล์สมอง
103.338 -> ทำให้เกิดเรื่องของสมองเสื่อมได้ในอนาคตค่ะ
106.216 -> [เสียงดนตรี]
110.818 -> กลุ่มต่อไปก็จะเป็นกลุ่มของอาหารทอด
113.704 -> หรือว่ากลุ่มอาหารฟาสต์ฟูด
อาหารจานด่วนทั้งหลายนะคะ
117.111 -> กลุ่มนี้ก็จะมีแคลอรีเยอะขึ้น จะเป็นของทอด
120.145 -> นอกจากนี้ น้ำมันที่ใช้ทอดเองนี่
122.087 -> อาจจะมีผลที่จะทำให้เรื่องของ
คอเลสเตอรอลในเลือดสูงขึ้น
125.591 -> ทำให้เราอ้วนขึ้นด้วย
126.837 -> เพราะว่าถ้าเรากินบ่อย ๆ
ก็จะมีปัญหาเรื่องของความอ้วนนะคะ
130.188 -> ซึ่งทั้งหมดนี้ก็จะส่งผลโดยตรงกับเส้นเลือด
แล้วก็การทำงานของสมองเหมือนกัน
134.677 -> ทำให้เส้นเลือดแข็ง เส้นเลือดอุดตันนะคะ
137.164 -> แล้วก็ทำให้การทำงานของสมองโดยรวมแย่ลงค่ะ
139.873 -> [เสียงดนตรี]
144.765 -> อันสุดท้ายนะคะ
ที่เราจะต้องไม่พูดถึงไม่ได้เลย
147.471 -> ก็คือกลุ่มของของหวานหรือขนม
149.513 -> พวกนี้นี่ ถ้าสมมุติว่าเราดื่มเครื่องดื่ม
ที่มันมีความหวานมาก ๆ
152.508 -> หรือขนมที่มีน้ำตาลเยอะ ๆ
154.088 -> สิ่งที่จะเกิดขึ้นนี่
มันก็จะทำให้น้ำตาลในเลือดเราสูงขึ้น
157.402 -> มีสารบางตัวที่เราเรียกว่า AGEs
159.857 -> มันจะไปทำให้เกิดเรื่องของอนุมูลอิสระ
162.138 -> ทำให้เส้นเลือดแข็ง
163.067 -> นึกภาพง่าย ๆ เลย ถ้าน้ำตาลในเลือดเราสูงขึ้น
165.74 -> เส้นเลือดเราก็จะแช่อยู่ในน้ำเชื่อม
เส้นเลือดเราก็จะแข็ง
168.691 -> เส้นเลือดแล้วแข็งปั๊บ ก็จะเกิดอุดตันได้ง่าย
171.252 -> แตกได้ง่ายนะคะ
172.846 -> แล้วสมองเราซึ่งจำเป็นจะต้องได้เลือด
จากเส้นเลือดพวกนี้ ก็จะได้รับเลือดไม่พอ
177.706 -> ระยะยาว มันก็จะทำให้มีปัญหา
กับการทำงานของสมอง
181.322 -> นอกจากนี้ น้ำตาลในเลือดที่มันสูง ๆ
183.842 -> ก็จะทำให้เกิดอนุมูลอิสระเพิ่มขึ้น
186.049 -> แล้วก็ทำให้ทำร้าย
แล้วก็ทำลายเซลล์สมองโดยตรงด้วยค่ะ
189.157 -> [เสียงดนตรี]
193.416 -> เราจะกินอะไรดีเพื่อจะบำรุงสมองของเรา
195.94 -> อันแรกเลย ก็จะเป็นกลุ่มของผักผลไม้นะคะ
198.693 -> ในกลุ่มของผักผลไม้เองนี่
200.468 -> ก็จะมีพวกไฟเบอร์ มีพวกของสารต้านอนุมูลอิสระ
203.817 -> นอกจากนี้
ยังมีวิตามินและเกลือแร่อย่างเต็มที่
206.492 -> อันนี้ก็จะเป็นตัวที่จะช่วยเสริมสร้าง
208.463 -> แล้วก็ทำให้การทำงานของสมองเต็มที่มากที่สุด
211.014 -> อันที่ 2 ค่ะ ก็จะเป็นกลุ่มของธัญพืช
213.319 -> อันนี้เน้นหนักว่า ขอเป็นธัญพืชที่ไม่ขัดสี
216.495 -> เพื่อจะให้ได้วิตามินครบถ้วน
218.069 -> แล้วก็มีไฟเบอร์ที่เหมาะสมกับ
แบคทีเรียในลำไส้
221.407 -> อันถัดมาค่ะ จะเป็นกลุ่มของถั่วนะคะ
224.136 -> ในถั่วเองนี่ก็จะมีข้อดีค่ะ
226.489 -> ก็คือจะมีส่วนของวิตามินอีค่อนข้างมาก
229.111 -> มีน้ำมัน มีโปรตีนนะคะ
231.122 -> แต่ว่าน้ำมันที่มีอยู่ในถั่วนี่
จะถือว่าเป็นน้ำมันที่ดี
233.975 -> เพราะฉะนั้น การรับประทานถั่วก็จะดีกับสุขภาพ
237.072 -> ถามว่ารับประทานมากแค่ไหน
ถ้ามากเกินไป ก็อาจจะอ้วนได้
240.511 -> เราให้ใช้ปริมาณประมาณกำมือนึง
243.009 -> เวลาเราเอาถั่วใส่กำมือเรา
244.89 -> แค่นี้ค่ะ อาทิตย์หนึ่งสักประมาณ 5 ครั้ง
247.257 -> อันนี้ก็จะช่วยในเรื่องของสุขภาพค่ะ
249.315 -> ทีนี้พอผ่านจากผักมาแล้ว
เราก็จะมาดูแหล่งของโปรตีนนะคะ
252.264 -> เราก็จะแนะนำว่าโปรตีนอันนี้มาจากพืช
254.446 -> หรือถ้าเกิดจะเป็นเนื้อสัตว์นี่
เราจะเน้นให้เป็นเนื้อสีขาว
257.62 -> ยกตัวอย่างเช่น สัตว์ปีก
258.947 -> กินปลา อย่างน้อยอาทิตย์ละ 1 ครั้ง
261.884 -> หรือว่าเป็นอาหารทะเล
263.332 -> 1 ครั้งของปลานี่ ปริมาณเท่ากับฝ่ามือเรานะคะ
266.863 -> อันนี้ขนาดเท่าฝ่ามือเรา
ประมาณอาทิตย์ละ 1 ครั้ง
269.924 -> อันถัดมาค่ะ ก็จะเป็นกลุ่มของ
น้ำมันที่เราใช้ในการทำอาหาร
273.525 -> เราก็เน้นว่าขอให้เป็นน้ำมันพืช
275.454 -> ถ้าสมมุติว่าใครอยากจะใช้น้ำมันมะกอก
ก็ตามสะดวก
278.134 -> ถ้าไม่อยากจะใช้น้ำมันมะกอก
279.916 -> น้ำมันที่มีไขมันชนิดเดียวกันกับน้ำมันมะกอก
283.091 -> ยกตัวอย่างเช่น น้ำมันรำข้าว
หรือน้ำมันคาโนลา ก็สามารถใช้ได้
286.396 -> [เสียงดนตรี]
288.427 -> สำหรับอาหารที่ทำลายสมอง
เราก็ทราบกันแล้วนะคะ
291.154 -> จริง ๆ แล้วเราก็ไม่ได้จำเป็น
ที่จะต้องบอกว่าเราไม่ได้กินเลย
294.381 -> แต่ว่าเราควรจะกินในปริมาณที่เหมาะสม
คือน้อยหน่อย
297.532 -> แล้วเราก็เลือกใช้ชีวิตที่ดีขึ้น
299.346 -> แล้วก็เลือกอาหารที่ดีกับสุขภาพมากขึ้น
301.881 -> เพื่อจะทำให้สุขภาพสมองเรา
อยู่กับเราได้ดีขึ้น
304.089 -> และนานขึ้นค่ะ
ที่มา https://www.youtube.com/watch?v=7FH9imRt9JE