3 ข้าวไทยเสริมภูมิคุ้มกัน | คลิป MU

3 ข้าวไทยเสริมภูมิคุ้มกัน | คลิป MU

3 ข้าวไทยเสริมภูมิคุ้มกัน | คลิป MU

“ข้าว” ถือเป็นหนึ่งในอาหารมื้อหลักของคนไทย ซึ่งไม่ได้มีข้าวแค่พันธุ์เดียว แต่ยังมีข้าวไทยอีกหลายชนิดที่นอกจากให้พลังงานแล้วยังมีสารอาหารอีกมากมายที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

วันนี้ คุณเอ็กซ์ ดร.วนะพร ทองโฉม นักวิชาการโภชนาการ งานสร้างเสริมสุขภาพ คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี ม.มหิดล จะมาแนะนำ 3 ข้าวไทย เสริมภูมิคุ้มกัน และวิธีในการหุงข้าวเพื่อให้เราได้รับสารอาหารจากข้าวให้ได้มากที่สุด

#ข้าวไทย #คลิปMU #MahidolChannel
#คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดีมหิดล #MURA
–––––––––––––––––––
YouTube:

/ mahidolchannel

Facebook: http://www.facebook.com/mahidolchannel
Mahidol University มหาวิทยาลัยมหิดล: https://www.mahidol.ac.th/th
Website | https://channel.mahidol.ac.th/
คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี มหาวิทยาลัยมหิดล | https://med.mahidol.ac.th/index.php


Content

0.079 -> คนไทยรับประทานข้าวเป็นอาหารหลักแทบทุกมื้อ
2.96 -> แต่หลายคนจะทราบแค่ว่า
4.613 -> ข้าวเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรต ให้พลังงานกับร่างกายเท่านั้น
7.997 -> แต่แท้จริงแล้ว ยังมีข้าวไทยอื่น ๆ ที่มีสารอาหารที่มีประโยชน์
11.707 -> ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทาน ให้กับร่างกายได้ค่ะ
14.058 -> [เสียงดนตรี]
23.296 -> ข้าวไทยอย่างแรกที่อยากแนะนำคือ ข้าวไรซ์เบอร์รี
26.55 -> เป็นการผสมพันธุ์ระหว่างข้าวเจ้าหอมนิล กับข้าวขาวดอกมะลิ 105
30.895 -> ซึ่งเมล็ดข้าวจะมีสีม่วงเข้ม
33.333 -> และถ้าเป็นข้าวกล้องไรซ์เบอร์รี จะมีดัชนีน้ำตาลที่ปานกลาง
37 -> ซึ่งเหมาะที่จะรับประทาน เพื่อควบคุมระดับน้ำตาลค่ะ
39.792 -> นอกจากนี้ ข้าวไรซ์เบอร์รี ก็ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย
43.772 -> ไม่ว่าจะเป็นวิตามินอี แอนโทไซยานิน และโพลีฟีนอล
47.602 -> ซึ่งมีประสิทธิภาพในการต้านอนุมูลอิสระ สูงกว่าข้าวทั่วไป
51.36 -> ซึ่งข้าวที่มีสารต้านอนุมูลอิสระที่สูง
54 -> ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ป่วยที่เป็นเบาหวาน
56.131 -> โรคหัวใจและหลอดเลือด และโรคความดันโลหิตสูงค่ะ
58.95 -> [เสียงดนตรี]
62.562 -> สำหรับข้าวไทยชนิดที่ 2 ที่อยากแนะนำคือ “ข้าวมันปู”
65.887 -> ข้าวมันปูเป็นข้าวกล้องชนิดหนึ่ง ที่มีเปลือกเป็นสีน้ำตาลแดง
70.405 -> ซึ่งเปลือกสีน้ำตาลแดง จะอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์
73.94 -> สำหรับข้าวมันปู จะมีความโดดเด่นในเรื่องของใยอาหาร
77.356 -> ซึ่งจะมีปริมาณใยอาหาร ที่สูงกว่าข้าวขาวถึง 4 เท่า
80.956 -> และมีสารสำคัญ พวกแอนโทไซยานินและแคโรทีน
84.573 -> ซึ่งจะช่วยในการต้านอนุมูลอิสระได้
87.037 -> และยังมีในกลุ่มของวิตามินบี 1 และ บี 2
89.616 -> ซึ่งวิตามิน B1 B2
91.223 -> จะเป็นสารอาหาร ที่ช่วยเปลี่ยนสารอาหารหลักเป็นพลังงาน
94.41 -> ทำให้ร่างกายได้รับประโยชน์จากอาหาร ที่เรารับประทานได้
97.625 -> นอกจากนี้ข้าวมันปู ถือว่าเป็นข้าวที่มีฟอสฟอรัสต่ำ
101.629 -> ซึ่งก็จะเหมาะกับผู้ป่วยโรคไต ที่ต้องการควบคุมระดับฟอสฟอรัสในเลือดค่ะ
105.807 -> [เสียงดนตรี]
109.413 -> สำหรับข้าวไทยอย่างสุดท้ายที่อยากแนะนำ
111.957 -> สำหรับผู้ที่ชอบรับประทานข้าวขาว
114.037 -> คือข้าว กข 43
115.978 -> ซึ่งเป็นพันธุ์ลูกผสมของ ข้าวเจ้าหอมสุพรรณบุรี
118.977 -> และพันธุ์สุพรรณบุรี 1 ค่ะ
120.737 -> สำหรับความโดดเด่นของข้าว กข 43
123.173 -> คือเป็นข้าวที่มีดัชนีน้ำตาลที่ปานกลาง และค่อนข้างต่ำ
127.1 -> ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ป่วยที่เป็นเบาหวาน ต้องการควบคุมระดับน้ำตาลค่ะ
131.087 -> [เสียงดนตรี]
134.623 -> สำหรับการรับประทานข้าว เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด
137.7 -> แนะนำเลยว่า ประการแรกเลย
139.764 -> การเลือกรับประทานข้าวกล้อง
141.3 -> ซึ่งเป็นข้าวที่ไม่ได้ผ่านการขัดเปลือก เยื่อหุ้มเมล็ดออกหรือจมูกข้าวออก
146.734 -> จะทำให้สามารถสงวนสารอาหารในกลุ่มของใยอาหาร
149.868 -> วิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย
152.508 -> ไม่ว่าจะเป็นวิตามินบี 1 บี 2
154.961 -> หรือแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่าง ๆ
156.799 -> และในประเด็นที่สองก็คือเรื่องการหุงข้าว
159.932 -> จากการวิจัยเปรียบเทียบการหุงข้าวแบบเช็ดน้ำ
162.924 -> หุงข้าวแบบใช้การนึ่ง และหุงข้าวแบบใช้หม้อไฟฟ้า
166.467 -> พบว่าการหุงข้าวแบบใช้หม้อไฟฟ้า ช่วยรักษาสารอาหารได้มากที่สุดค่ะ
170.908 -> เพราะใช้ระยะเวลาและปริมาณน้ำ น้อยกว่าการหุงข้าวแบบอื่น
175.108 -> แม้เม็ดข้าวจะมีการสัมผัสน้ำ
177.585 -> แต่ก็ไม่มีการเทน้ำทิ้งแบบการหุงเช็ดน้ำ
180.481 -> จึงทำให้รักษาวิตามินบี ที่สามารถละลายในน้ำได้มากกว่าค่ะ
184.632 -> [เสียงดนตรี]
186.444 -> ข้าวถือว่าเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตหลัก ที่ให้พลังงานกับร่างกาย
190.538 -> โดยใน 1 วัน เราต้องการคาร์โบไฮเดรตถึง 50% เลย
193.869 -> หากเรารับประทานข้าว หรือคาร์โบไฮเดรตที่มากเกินไป
197.276 -> คาร์โบไฮเดรตก็สามารถเปลี่ยนเป็นไขมันสะสม ในร่างกายและส่งผลเสียต่อร่างกายได้
202.229 -> จะเห็นว่า ข้าวทั้ง 3 อย่างนี้ มีสารอาหารที่มีประโยชน์กับร่างกาย
206.601 -> เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และป้องกันโรคต่าง ๆ ได้
209.109 -> โดยเฉพาะกลุ่มที่มีปัญหาโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง
212.006 -> ซึ่งก็ควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม
214.562 -> โดยปริมาณที่เหมาะสมสำหรับต่อมื้อ ถ้ารับประทานข้าว
218.242 -> ประมาณ 3 ทัพพีต่อมื้อค่ะ
220.06 -> หากเรารับประทานข้าวเกิน 3 ทัพพีต่อมื้อ
222.767 -> จะทำให้เราได้รับปริมาณ ของคาร์โบไฮเดรตที่มากเกินไป
226.306 -> ซึ่งคาร์โบไฮเดรตที่มากเกินไป ที่เราได้รับในแต่ละมื้อ
229.325 -> จะสามารถเปลี่ยนเป็นไขมันสะสมภายในร่างกาย
232.366 -> และก่อให้เกิดปัจจัยเสี่ยง ต่อโรคเรื้อรังต่าง ๆ ได้
235.164 -> แต่ถ้าเรารับประทานน้อยเกินไป
237.204 -> ก็ทำให้ร่างกายเราขาดพลังงาน
239.642 -> ดังนั้นเราควรเลือกข้าวที่ดีต่อสุขภาพ และรับประทานในปริมาณที่เหมาะสมค่ะ

ที่มา https://www.youtube.com/watch?v=7qNbO0nGyCU