พลังวิทย์ คิดเพื่อคนไทย ตอน สวทช. สารหอมระเหยมูลค่าสูงจากนวัตกรรมชีววิทยาสังเคราะห์
พลังวิทย์ คิดเพื่อคนไทย ตอน สวทช. สารหอมระเหยมูลค่าสูงจากนวัตกรรมชีววิทยาสังเคราะห์
นักวิจัย สวทช. ศึกษาและวิจัยปรับปรุงพันธุกรรมของยีสต์ Pichia pastoris เพื่อให้ได้เซลล์ยีสต์ลูกผสมพิเชียพาสตอริส สำหรับการผลิตสารในกลุ่มเอสเทอร์ของแอลกอฮอล์ที่มีโซ่กิ่ง ซึ่งเป็นการหมักแบบขั้นตอนเดียว โดยยีสต์ลูกผสมนี้ถูกปรับปรุงพันธุกรรม ให้มีประสิทธิภาพในการผลิตทั้งไอโซบิวทิลเอสเทอร์ และไอโซเพนทิลเอสเทอร์ในสายพันธุ์เดียวได้
ยีสต์ลูกผสมนี้ สามารถผลิตไอโซบิวทิลอะซีเตตเอสเทอ ร์และไอโซเพนทิลอะซีเตตเอสเทอร์ ในปริมาณที่สูงถึง 51 มิลลิกรัมต่อลิตร และ 23 มิลลิกรัมต่อลิตร ซึ่งให้กลิ่นคล้ายราสเบอร์รี่และกล้วย ตามลำดับ สามารถนำไปประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมได้หลากหลาย เช่น อุตสาหกรรมอาหาร และเครื่องดื่ม ที่มีการนำเอสเทอร์มาช่วยเพิ่มรสชาติ รวมถึงใช้ประโยชน์ในอุตสาหกรรมน้ำหอม และเครื่องสำอางได้อีกด้วย
Content
4.06 -> [เสียงดนตรี]
7.32 -> "พลังวิทย์ฯ คิดเพื่อคนไทย" โดย สวทช.
11.36 -> (บรรยาย) ตอน สารหอมระเหยมูลค่าสูง
จากนวัตกรรมชีววิทยาสังเคราห์
16.74 -> (Central) อุตสาหกรรมอาหาร น้ำหอม
และเครื่องสำอาง
20.22 -> นิยมนำกลิ่นมาผสม
ในผลิตภัณฑ์ให้เกิดเอกลักษณ์
23.84 -> ซึ่งสารเพิ่มกลิ่นและสารเพิ่มรสชาตินั้น
26.86 -> เป็นสารที่มูลค่าสูง
ราวสองหมื่นล้านดอลลาร์ครับ
31.4 -> (BIOTEC) ส่วนใหญ่แล้วกลิ่นที่ได้
จากสารในกลุ่มเอสเทอร์
33.82 -> จะเกิดขึ้นตามธรรมชาติในผลไม้สุก
และดอกไม้ที่บานเต็มที่ค่ะ
38.1 -> แต่ปัจจุบันนักวิจัยสามารถผลิตกลิ่นสังเคราะห์
ได้จากการหมักยีสต์แล้วนะคะ
42.94 -> (บรรยาย) นักวิจัย สวทช.
ศึกษาและวิจัยปรับปรุง
45.84 -> พันธุกรรมของยีสต์ Pichia pastoris
เพื่อให้ได้เซลล์ยีสต์ลูกผสม
51.34 -> สำหรับการผลิตสารในกลุ่มเอสเทอร์
ของแอลกอฮอล์ที่มีโซ่กิ่ง
56 -> ซึ่งเป็นการหมักแบบขั้นตอนเดียว
58.02 -> ยีสต์ลูกผสมนี้สามารถผลิต
ไอโซบิวทิลอะซีเตตเอสเทอร์
63.1 -> และไอโซเพนทิลอะซีเตตเอสเทอร์
ในปริมาณที่สูงถึง 51 มิลลิกรัมต่อลิตร
68.94 -> ซึ่งให้กลิ่นคล้ายราสเบอร์รี่และกล้วย
72.04 -> สามารถนำไปประยุกต์ใช้
ในอุตสาหกรรมได้หลากหลาย เช่น
75.54 -> อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม
ที่มีการนำเอสเทอร์มาช่วยเพิ่มรสชาติ
81.04 -> วิจัยและพัฒนาโดย BIOTEC สวทช.
85.9 -> พัฒนาคนด้วยวิทยาศาสตร์
พัฒนาชาติด้วยเทคโนโลยี
88.9 -> สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ สวทช.
02-564-8000
ที่มา https://www.youtube.com/watch?v=BxI3CYauYt0