ขนมถั่วกวน มะพร้าวอ่อน สูตรอบควันเทียนง่ายๆ ไม่ต้องเสียเวลา ไม่ง้อเทียนอบ | ครัวพิศพิไล
ขนมถั่วกวน มะพร้าวอ่อน สูตรอบควันเทียนง่ายๆ ไม่ต้องเสียเวลา ไม่ง้อเทียนอบ | ครัวพิศพิไล
ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล วันนี้จิมมีเมนูขนมไทยง่ายๆ มาฝากค่ะ เป็นอีกหนึ่งขนมไทยที่จิมชอบกินมากๆ ทำกินเองได้ ประหยัดตังค์ อร่อย สะอาด สดใหม่กว่า ที่สำคัญคือความหวานเราปรับตามชอบได้ใครอยากจะทำเป็นของฝากก็ยังได้ค่ะ สูตรที่จิมเอามาฝากวันนี้ เป็นแบบอบควันเทียน แต่เราไม่ได้อบควันเทียนจริงๆ นะคะ เน้นง่ายๆ เราใช้เป็นอัมพวากะทิอบควันเทียน แทนการอบควันเทียนจริงๆ สะดวก ประหยัดเวลา หอมแบบธรรมชาติ ไม่ฉุน
ส่วนผสม
ถั่วเขียวเราะเปลือก 500 g
น้ำตาลทรายขาว 250 g
เกลือ 2 ช้อนชา
เนื้อมะพร้าวอ่อน 500 g
อัมพวากะทิอบควันเทียน 500 g
วิธีทำ
เอาถั่วเขียวเราะเปลือกมาล้างน้ำให้สะอาด สัก 3-4 รอบ จนน้ำใส แล้วแช่น้ำไว้อีก 6-8 ชม. จากนั้นเทน้ำทิ้ง ซาวน้ำทิ้งอีก 2 รอบ เอาไปนึ่งให้สุก ประมาณ 20-30 นาที
เทถั่วเขียวเราะเปลือกที่นึ่งสุกแล้วใส่ชามผสม ใส่เกลือ ใส่น้ำตาลทราย เติม อัมพวากะทิอบควันเทียน คนพอเข้ากัน ปั่นให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
เตรียมกระทะทองเหลือง ถ้าไม่มีก็ใช้เป็นกระทะธรรมดาได้ เอาถั่วเขียวเราะเปลือกที่ปั่นผสมไว้แล้วใส่ลงไปในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ กวนไปพอร้อนเริ่มเดือด ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป กวนจนแห้งเป็นเนื้อเดียวกัน ให้สามารถปั้นได้ โดยต้องคนตลอดเวลา เพราะถ้าไหม้จะทำให้มีกลิ่นเหม็นไหม้ใช้ไม่ได้
เทใส่ชามผสม พักไว้ให้เย็นสนิท ค่อยมาเคาะใส่พิมพ์ตามต้องการ แค่นี้ก็จะได้ขนมถั่วกวนสูตรอบควันเทียนง่ายๆ แล้วค่ะ ถ้าจะให้อร่อยขึ้น แช่เย็นไว้สักคืนจะ แล้วกินเย็นๆ จะอร่อยมากค่ะ
ขนมถั่วกวนที่ทำเสร็จแล้วหน้าตาออกมาดูดี น่ากิน หอมกลิ่นควันเทียนอ่อนๆ ไม่แรงเกินไป จนเหม็น จะทำกี่รอบก็ได้รสชาตินี้แน่นนอนค่ะ เพราะใช้อัมพวากะทิอบควันเทียน สามารถทำขายได้เลยนะคะเนี่ย
เอาเป็นว่าใครที่อยากลองชิมขนมไทยแท้ๆ จากแม่พิไลก็ลองทำตามสูตรนี้ได้นะคะ รับรองว่าจะได้รสชาติเหมือนครัวพิศพิไลทำให้กินเลยค่ะ ชวนลูกชวนหลานมาฝึกทำขนม ขนมไทยของไทยจะได้ไม่สูญหาย ช่วยกันอนุรักษ์ไว้ค่ะ
และก็อย่าลืมใช้ อัมพวากะทิอบควันเทียน ด้วยนะคะ จะได้รสชาติเดียวกับครัวพิศพิไลเป๊ะๆ ถ้าชอบสูตรขนมไทยที่จิมเอามาฝากวันนี้ ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ เจอกันใหม่คลิปหน้าสวัสดีค่ะ
Content
5.879 -> สวัสดีค่า ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไลค่ะ
9.16 -> วันนี้จิมก็มีเมนู ขนมไทยง่ายๆ อร่อยๆ มาฝากค่ะ
12.72 -> เป็นอีกหนึ่งขนมไทย ที่จิมชอบกินมากๆ เลย
15.599 -> ถ้าเจอที่ไหน จะต้องซื้อกินตลอดเลย
17.96 -> แต่ว่าทุกวันนี้ ไม่ได้ซื้อกินแล้ว เพราะทำกินเองได้ค่ะ
21.199 -> ขนมที่บอกก็คือ ขนมถั่วกวนนะคะ
23.6 -> การที่เราทำกินเอง มันจะมีความสดกว่า
26.6 -> ใหม่กว่า สะอาดแล้วก็ประหยัดตังค์ด้วยนะคะ
29.719 -> ที่สำคัญ ความหวานเราปรับได้ตามชอบเลย
33.079 -> ชอบหวานมากก็ใส่มาก ชอบหวานน้อยก็ใส่น้อยค่ะ
36.719 -> ทำครั้งนึง สามารถเก็บไว้กินได้หลายวันเลยค่ะ
39.24 -> หรือว่าจะทำเป็นของฝาก ดูมีคุณค่าทางจิตใจดี
43.359 -> เป็นแบบขนมไทยๆ อะไรอย่างนี้เนาะ
45.24 -> สูตรที่จิมนำมาฝากวันนี้ จะเป็นแบบอบควันเทียน
48.92 -> แต่ว่าเราไม่ได้อบควันเทียนจริงๆ นะคะ
51.28 -> ตกลงว่าจะอบควันเทียนหรือว่าไม่อบ
53.52 -> ถ้าอยากรู้ เดี๋ยวเราไปดูกันเลยค่ะ
56.96 -> มาดูส่วนผสมกันเลยค่ะ
58.56 -> ก็จะมีถั่วเขียวเราะเปลือก หรือว่าถั่วทองค่ะ
61.6 -> นี่เลยค่ะ
64.4 -> มีน้ำตาลทรายขาว
66.12 -> มีเกลือ
67.239 -> เนื้อมะพร้าวอ่อน เราก็หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ไว้เลยนะคะ
70.48 -> มีกะทิอัมพวาค่ะ
72.28 -> กล่องนี้แหละ ที่จะมาช่วยชีวิตของเรานะคะ
74.56 -> ทำให้เราทำขนมต่างๆ ได้ง่ายๆ นะคะ
76.799 -> สะดวกขึ้นประหยัดเวลา
78.319 -> จิมใช้เป็น กะทิอบควันเทียนกล่องนี้เลยค่ะ
80.879 -> คือจะมีทั้งแบบกล่องแล้วก็แบบขวดเลย
83.4 -> ใช้งานง่ายนะคะ
84.599 -> ตัวจริงเรื่องกะทิคุณภาพ ต้องกะทิอัมพวา
87.159 -> แตกต่างด้วยคุณภาพ ความสดที่คุณพิสูจน์ได้
92.12 -> เริ่มจากเตรียม ถั่วเขียวเราะเปลือก ก่อนเลย
94.48 -> เราจะเอาไปล้างน้ำให้สะอาดสัก 2-3 น้ำค่ะ
99.879 -> ล้างจนน้ำใสเลยนะคะ
101.48 -> ล้างตอนแรกมันจะเป็นสีเหลืองๆ แบบนี้ค่ะ
105.04 -> แล้วก็เทน้ำออก
111.359 -> ล้างจนน้ำใสแบบนี้เลยค่ะ
114.12 -> ไม่เห็นเป็นสีเหลืองแล้วนะคะ
118.159 -> แล้วก็แช่น้ำไว้อีกประมาณ 6-8 ชั่วโมงนะคะ
121.12 -> หรือว่าจะแช่ไว้ค้างคืนก็ได้ค่ะ
126.12 -> ถั่วที่เราแช่ไว้แล้ว 8 ชั่วโมง ก็จะเป็นแบบนี้แหละค่ะ
131.08 -> ทีนี้เราจะเทน้ำออกนะคะ
134.84 -> เอาตะแกรงกรองไว้ด้วยค่ะ
140.68 -> แล้วก็ล้างน้ำอีกซัก 2 รอบค่ะ
150.599 -> พอล้างน้ำเสร็จแล้ว เดี๋ยวเอาไปนึ่งกันเลยค่ะ
153.879 -> เตรียมซึ้งแล้วก็ผ้าขาวบาง รองไว้แบบนี้ค่ะ
157.879 -> เอาถั่วเขียวที่เราแช่น้ำไว้แล้วใส่ลงไป
166.439 -> แล้วก็กระจายให้ทั่วนะคะ
168.199 -> เว้นรูตรงกลางด้วยค่ะ
169.919 -> จะได้มีไอน้ำระเหยขึ้นมา จะได้สุกทั่วถึง
176.319 -> คลุมผ้าขาวบางไว้
179.479 -> แล้วก็เอาไปนึ่งเลยค่ะ
182.12 -> ต้มน้ำให้เดือดแบบนี้เลยค่ะ
184 -> จากนั้นก็เอาถั่วลงไปนึ่งค่ะ
189.439 -> นึ่งประมาณ 20-30 นาที เดี๋ยวกลับมาดูกันนะคะ
194.8 -> ถั่วที่เรานึ่งสุกแล้วนะคะ
201.039 -> เราจะปิดไฟเลยนะคะ
203.24 -> ใช้เวลาประมาณ 20 ถึง 30 นาทีนะคะ
206.039 -> ถั่วก็จะสุกแบบนี้เลยค่ะ
207.639 -> วิธีสังเกตว่าถั่วสุก ก็ลองใช้มือนี่ค่ะ
210.96 -> หยิบขึ้นมาแล้วก็บี้เม็ดถั่วดูค่ะ
213.12 -> อันนี้ค่อนข้างร้อนนะคะ
214.879 -> ถ้ามันแตกละเอียดง่ายๆ แสดงว่าใช้ได้แล้วนะคะ
217.84 -> หรือว่าดูที่เม็ดถั่วบานๆ ก็ใช้ได้เหมือนกันค่ะ
222.479 -> ถั่วที่นึ่งสุกแล้ว ก็เทใส่ชามผสมไว้แบบนี้ค่ะ
228.12 -> ที่นี้เราก็จะใส่เกลือลงไปนะคะ
234.479 -> ตามด้วยน้ำตาลทรายขาวค่ะ
239.599 -> แล้วก็กะทิอัมพวาอบควันเทียนค่ะ
242.199 -> จะเป็นกล่องแบบนี้ เป็นฝาเกลียว ใช้งานง่าย
245.319 -> ก่อนใช้ก็เขย่าก่อนใช้นะคะ
250.68 -> เปิดแบบนี้เลยค่ะ
254.96 -> เทใส่ลงไปเลยค่ะ
256.48 -> จะเห็นว่าสีของกะทิมีความขาวข้น
259.24 -> แล้วก็หอมมันมากเลยค่ะ
260.879 -> จะหอมกลิ่นอบควันเทียนอ่อนๆ ค่ะ
262.68 -> แบบธรรมชาติเลยค่ะ ไม่ฉุนนะคะ
264.48 -> ที่สำคัญคือไม่ใส่วัตถุกันเสียด้วยค่ะ
269.079 -> แล้วก็คนทุกอย่างให้เข้ากันดีเลยค่ะ
276.439 -> กลิ่นกะทิจะหอมดีค่ะ หอมกลิ่นอบควันเทียนอ่อนๆ
279.72 -> แบบธรรมชาติเลยอ่ะ
282.72 -> กลิ่นดี
284.92 -> ทีนี้เดี๋ยวเราจะไปปั่นค่ะ
286.839 -> ส่วนที่เหลือ เราก็ปิดฝากล่องแบบนี้ค่ะ
290.04 -> ใส่ตู้เย็นไว้นะคะ
291.519 -> จะตั้งหรือนอน ก็ไม่ต้องกลัวหกเลอะเทอะเลยค่ะ
295.8 -> ปั่นให้ละเอียดเลยนะคะ จะใช้เป็นเครื่องปั่นแบบนี้
298.199 -> หรือว่าเป็นเครื่องปั่นน้ำผลไม้ก็ได้นะคะ
300.72 -> อันนี้ก็เน้นง่ายๆ ปั่นแบบนี้ได้เลย
310.12 -> ปั่นจนละเอียดดีเลยนะคะ
318.879 -> เราก็ปั่นจนละเอียดแบบนี้เลยนะคะ
321.68 -> จะเห็นว่าถั่วเหนียวขึ้นแบบนี้เลย
325.399 -> ต่อมาก็เตรียมกระทะสำหรับกวนค่ะ
327.399 -> จิมใช้เป็นกระทะทองเหลืองนะคะ
329.199 -> ถ้าไม่มี ก็ใช้กระทะธรรมดาได้ค่ะ
331.36 -> เอาถั่วที่เราปั่นไว้แล้ว ใส่ลงไป
339.639 -> จากนั้นก็เปิดไฟอ่อนนะคะ
345.04 -> กวนถั่วจนแห้งเป็นเนื้อเดียวกันเลยค่ะ
351.24 -> การกวนจะต้องกวนตลอดค่ะ
353.24 -> ห้ามละมือ เดี๋ยวมันจะไหม้
354.839 -> ถ้าไหม้จะใช้ไม่ได้เลยนะคะ จะมีกลิ่นเหม็นไหม้ค่ะ
358.519 -> คนไปมาแบบนี้นะคะ
365.519 -> พอกวนไปสักพัก จะเห็นว่าเริ่มร้อนแบบนี้ค่ะ
369.279 -> เราจะใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนที่หั่นไว้ลงไปค่ะ
372.24 -> หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นะคะ
377.279 -> ใส่เยอะๆ ได้เลยค่ะ ทำกินเองนะคะ
381.12 -> แล้วก็คนทุกอย่างให้เข้ากันค่ะ
388.279 -> ข้อดีของการใช้กระทะทองเหลือง
390.16 -> ก็คือจะทำให้ ความร้อนสม่ำเสมอกันนะคะ
393.16 -> ขนมก็จะสุกทั่วถึงค่ะ
395.16 -> แล้วก็ไม่ติดกระทะด้วย
397.24 -> ค่อยๆ กวนไปนะคะ ไฟอ่อนๆ
399.959 -> เราก็กวนจนแห้งดีแบบนี้เลยค่ะ
402 -> จะเห็นว่าเป็นก้อนเดียวกันแบบนี้เลยนะคะ
404.079 -> วิธีสังเกตว่าขนมใช้ได้ มันจะเป็นก้อนเดียวกันค่ะ
407.8 -> แล้วเนื้อก็จะออกเหนียวๆ นะคะ
409.36 -> สามารถปั้นได้ แบบนั้นคือได้แล้วค่ะ
411.56 -> สีสวยค่ะ แล้วก็กลิ่นหอมมากๆ เลย
414.56 -> ที่สำคัญคือเนื้อมะพร้าวอ่อน เยอะมากเลยค่ะ
418 -> พอได้ที่แล้ว เราก็ปิดไฟเลย
421.079 -> คือเสร็จแล้วนะคะ สามารถกินได้เลยค่ะ
423.12 -> ไม่ต้องเสียเวลาอบควันเทียน
426.12 -> แต่ว่าเดี๋ยวเราจะพักให้เย็น
427.839 -> แล้วก็จะทำใส่พิมพ์ค่ะ
431.759 -> ขนมที่พักไว้ให้เย็นแล้ว เดี๋ยวเรามาใส่พิมพ์กันค่ะ
435.68 -> ต้องรอให้เย็นสนิทก่อน ถึงจะใส่พิมพ์ได้ค่ะ
438.519 -> เราก็จะปั้นเป็นก้อนกลมๆ นะคะ
440.959 -> ขนาดเล็กใหญ่ แล้วแต่ชอบเลย
447.279 -> ประมาณนี้นะคะ
448.8 -> จิมใช้เป็นพิมพ์ขนมไหว้พระจันทร์นะคะ
451.12 -> แล้วก็รองด้วยกระดาษไขค่ะ
454.279 -> วางลงไปแบบนี้
456.639 -> แล้วก็กดพิมพ์ลงไปให้แน่นเลยค่ะ
464.12 -> ก็จะเป็นลักษณะแบบนี้นะคะ
466.839 -> ทีนี้เราก็ยกขึ้นค่ะ
472 -> สวยงามค่ะ หน้าตาน่ากินมาก
473.92 -> แล้วก็ใส่จานเลย
477.079 -> ทำแบบเดิมเลยนะคะ
483.56 -> ใส่ถุงมือก่อนนะคะ เพื่อความสะอาด
489.16 -> กดลงไปให้แน่น
509.12 -> มีแบบใหม่ด้วยนะคะ กะทิอัมพวาแบบกล่อง
511.759 -> มีให้เลือกใช้ ทั้งกะทิแท้ 100%
513.84 -> และกะทิกลิ่นอบควันเทียน ใช้สะดวก
516.08 -> คุณภาพเหมือนกันทั้งขวดและกล่องเลยค่ะ
520.759 -> ขนมถั่วกวน ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วนะคะ
523 -> หน้าตาออกมาสวยงาม น่ากินมากๆ เลยค่ะ
525.559 -> คือจะหอมกลิ่นอบควันเทียนอ่อนๆ นะคะ
527.639 -> ไม่แรงแล้วก็ไม่ฉุนจนเกินไปค่ะ
529.799 -> จะทำกี่รอบ ก็ได้รสชาตินี้แน่นอน
532.36 -> เพราะว่าเรามีตัวช่วยสำเร็จรูปนะคะ นั่นก็คือ
535.08 -> อัมพวากะทิอบควันเทียนค่ะ
538.48 -> หน้าตาออกมาดูดี ทำขายได้เลยนะคะเนี่ย
541.36 -> แต่ว่าก่อนจะทำขาย เดี๋ยวเราไปชิมกันก่อนเลยค่ะ
547.6 -> หอมมากเลยค่ะ
550.96 -> หืม
553.519 -> มีความละมุน แล้วก็อร่อยมากๆ เลยค่ะ
559.919 -> มีเนื้อมะพร้าวอ่อนให้เคี้ยวด้วยนะคะ
561.639 -> มันจะหนึบๆ นิดนึง
564 -> และตัวถั่วกวนจะหอมกลิ่นควันเทียนมากๆ เลยอ่ะ
567.399 -> หอมแบบพอดี กินกับมะพร้าวอ่อนแล้วก็ถั่วพอดีเลยค่ะ
577 -> เอาเป็นว่าใครอยากกินขนมไทยแท้ๆ
579 -> จากแม่พิไลมาทำให้กิน
580.44 -> ก็ลองทำตามสูตรนี้ก็ได้ค่ะ
582.36 -> เดี๋ยวจิมจะวางสูตร ไว้ให้ใต้คลิปนะคะ
584.6 -> ชวนลูกชวนหลาน มาช่วยกันทำค่ะ
586.559 -> อนุรักษ์ขนมไทยไว้ จะได้ไม่สูญหาย
588.84 -> อ้อ แล้วก็อย่าลืม
589.879 -> ใช้อัมพวา กะทิอบควันเทียน ด้วยนะคะ
591.519 -> จะได้เหมือนกับครัวพิศพิไล มาทำให้กินเลยค่ะ
594.32 -> ถ้าชอบคลิปนี้ก็อย่าลืม
595.639 -> กดไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ด้วย
597.36 -> แล้วเจอกันใหม่คลิปหน้า สวัสดีค่ะ
ที่มา https://www.youtube.com/watch?v=c6te-yKaNuQ
