ไก่ครองโลกได้อย่างไร

ไก่ครองโลกได้อย่างไร

ไก่ครองโลกได้อย่างไร

เรื่องราวเริ่มต้นเมื่อประมาณ 8,000 ปีก่อน ในป่าแถบเอเชียตะวันออกเชียงใต้ ก่อนที่จะมาจบลงบนโต๊ะอาหารของเราอย่างทุกวันนี้ และไก่ที่เราเห็นทุกวันนี้ไม่ว่าจะอยู่หลังบ้าน หรือในร้านอาหารจานด่วน ล้วนมีเรื่องราวที่มาอย่างไม่น่าเชื่อ

---------------------------- หัวข้อที่น่าสนใจ ----------------------------

00:00 Intro ไก่ครองโลกได้อย่างไร
03:58 การเดินทางของไก่
08:00 ไก่ไม่ใช่เพียงอาหารบนโต๊ะ
08:41 ไก่ทอดกับการเมือง
14:40 ไก่ครองโลกได้อย่างไร


ถ้าเพื่อนๆชอบอย่าลืมกดไลค์กดแชร์เป็นกำลังใจให้กับพวกเราด้วยนะคะ
ติดต่องาน [email protected]
ช่องทางการติดตามอื่นๆ Tiktok: @windystory709
#WindyStory #วินดี้สตอรี่ #ไก่ครองโลก #เรื่องน่ารู้รอบโลก

---------------------------- อ้างอิง ----------------------------

บีบีซีนิวส์ไทย . (2022). นักโบราณคดีชี้ต้นกำเนิดไก่บ้านทั่วโลก มาจากแหล่งอารยธรรมยุคหินใหม่ของไทย. ค้นจาก http://www.bbc.com/thai/international…
K. Kris Hirst . (ม.ป.ป.). ประวัติความเป็นมาของไก่ (Gallus domesticus). ค้นจาก http://th.eferrit.com/ประวัติความเป็น…
นิเวศเกษตร . (2022). ไก่บ้านที่เลี้ยงกันทั่วโลกนั้นมีบรรพบุรุษมาจากไก่ป่าสีแดงสายพันธุ์ Gallus. ค้นจาก http://laothai.org/2022/02/42651/
Jerry Adler . (2012). How the Chicken Conquered the World. ค้นจาก http:// www.smithsonianmag.com/history/how-the-chicken-conquered-the-world-87583657/?fbclid=IwAR2qWAJjKy8INFykESut8sM-y0XzmAk-mPkJzjqnK4udOhBBOptaYKrXvek
Tomorn Sookprecha . (2018). การเมืองเรื่องไก่ทอด. ค้นจาก http://thematter.co/thinkers/chicken-…
Hillary Dixler Canavan . (2015). Why It\‘s Finally Time for a Fast-Casual Fried Chicken Explosion. ค้นจาก http://www.eater.com/2015/7/13/886794…
Emelyn Rude . (2016). How Chicken Conquered the American Dinner Plate. ค้นจาก http://firstwefeast.com/features/2016…


Content

0.841 -> เรื่องราวเริ่มต้นเมื่อประมาณแปดพันปีก่อนในป่าแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
6.923 -> ก่อนที่จะมาจบลงบนโต๊ะอาหารของเราอย่างทุกวันนี้และไก่ที่เราเห็นทุกวันนี้
11.803 -> ไม่ว่าจะอยู่ในหลังบ้านหรือในร้านอาหารจานด่วน
15.323 -> ล้วนมีเรื่องราวที่มาอย่างไม่น่าเชื่อสวัสดีค่ะยินดีต้อนรับเข้าสู่
21.503 -> ช่องวินดี้สตอรี่นะคะวันนี้เราจะมาพูดในหัวข้อ
25.643 -> ไก่ครองโลกได้อย่างไรก่อนจะไปรับชมกัน
29.023 -> ขอคนละหนึ่งไลก์เพื่อเป็นกําลังใจใน
32.063 -> ทําคลิปต่อต่อไปของพวกเราด้วยนะคะไก่บ้านทั่วโลก
35.763 -> วิวัฒนาการมาจากไก่ป่าขนแดงกําเนิดในป่าดงดิบ
39.843 -> ในดินแดนอุสาคณีเมื่อแปดพันปีก่อนณ
43.023 -> บริเวณที่เรียกว่าประเทศไทยลาวและเวียดนามในปัจจุบัน
47.643 -> ก่อนแพร่พันธุ์ไปทั่วโลกทีมนักโบราณคดีจากหลายสถาบันวิจัยในสหราชอาณาจักร
53.163 -> และฝรั่งเศสเผยการค้นพบหลักฐานเก่าแก่ที่สุด
56.403 -> ที่บ่งชี้ว่าไก่ป่าอาจถูกมนุษย์นํามาเป็นสัตว์เลี้ยง
60.143 -> และพัฒนาสายพันธุ์จนกลายมาเป็นไก่บ้านครั้งแรก
63.203 -> ในช่วงรอยต่อระหว่างยุคหินใหม่กับยุคสัมฤทธิ์ระหว่าง
66.783 -> หนึ่งพันหกร้อยห้าสิบถึงหนึ่งพันสองร้อยห้าสิบปีก่อนคริสตกาล
70.923 -> ซึ่งล่าช้ากว่าที่เคยคิดกันไว้หลายพันปีหลักฐานดังกล่าวคือกระดูกไก่บ้าน
75.923 -> อายุก่อแก่สามพันหกร้อยเจ็ดสิบปี
79.083 -> ที่พบในหลุมฝังศพของแหล่งโบราณคดีบ้านโนนวัด
82.923 -> จังหวัดนครราชสีมาโดยหลักฐานนี้สอดคล้องกับข้อมูลที่ทราบกันอยู่เดิมแล้วว่า
88.223 -> ไก่ป่าขนแดงซึ่งมีถิ่นกําเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
92.643 -> เป็นบรรพบุรุษของไก่บ้านหลากหลายสายพันธุ์ที่พวกคนทั่วโลกเลี้ยงกันอยู่ทุกวันนี้
97.403 -> ไก่ที่ถูกพบในฝังศพเหล่านั้นถูกฝังอย่างดีร่วมกับมนุษย์ในหลุมศพ
102.163 -> ไม่พบร่องรอยถูกเชือดแสดงถึงความสัมพันธ์ของมนุษย์
105.703 -> กับไก่ในเชิงพิธีกรรมศักดิ์สิทธิ์มากกว่าการเลี้ยงเพื่อนํามาเป็นอาหาร
110.203 -> ซึ่งวัฒนธรรมอย่างการฝังไก่ที่เลี้ยงไว้ในหลุมศพของมนุษย์โบราณ นั้นถูกพบในช่วงยุคสัมฤทธิ์
115.903 -> และช่วงยุคเหล็กของยุโรปเช่นกันโดยไก่ถูกมองว่า
119.283 -> เป็นสัตว์ศักดิ์สิทธิ์ที่สามารถนําทางวิญญาณมนุษย์ไปสู่ปรโลกได้
123.943 -> แต่สุดท้ายความเชื่อดังกล่าวได้เสื่อมสูญไปและเริ่มมีการเลี้ยงไก่เพื่อกิน
128.063 -> และไข่เป็นอาหารในยุคของจักรวรรดิโรมันโบราณ
131.543 -> นับเป็นเวลาหลายพันปีมาแล้วที่มนุษย์ได้จับไก่ป่า
134.563 -> เพื่อนํามาเลี้ยงเป็นไก่บ้านในประเทศจีนมีการเลี้ยงไก่มามากกว่า
138.463 -> สามพันปีการเลี้ยงไก่ที่กรุงบาบิโลน
141.683 -> ก็เกิดจากไก่ถูกนําไปจากอินเดียเมื่อสองพันห้าร้อยปีก่อน
145.663 -> หลังจากนั้นอีกราวหนึ่งร้อยปีต่อมา
148.223 -> ก็ขยายพันธุ์ไปในประเทศกรีซที่กรุงโรม
151.103 -> ก็พบว่ามีการเลี้ยงไก่มาตั้งแต่ก่อนคริสต์ศตวรรษ แต่การเลี้ยงไก่กันอย่างจริงจังนั้น
156.343 -> เริ่มเมื่อประมาณกว่าหนึ่งปีนี่เอง
158.823 -> และสิ่งที่ช่วยให้การเลี้ยงไก่แพร่หลายในอดีตก็คือการชนไก่
162.903 -> ซึ่งเป็นได้ทั้งเกมกีฬาและการพนันที่นับได้ว่า
166.443 -> เป็นสิ่งจูงใจของนักเลี้ยงไก่ทั่วไปเมื่อไก่ถูกเลี้ยงและมีจํานวนมากขึ้น
171.123 -> จึงถูกมนุษย์นํามาเป็นอาหารเนื้อและไข่ของไก่
174.243 -> ก็นับว่าเป็นตัวเลือกที่ดีทั้งให้คุณค่าทางอาหารสูง
177.023 -> และรสชาติที่อร่อยจึงได้รับความนิยม
180.063 -> ทําให้มีการพัฒนาสายพันธุ์ไก่เรื่อยมาจนกระทั่งมีการเลี้ยงขยายสายพันธุ์ไปทั่วโลก
184.983 -> ไก่เป็นสัตว์ปีกประเภทนกต้นตระกูลมาจากสัตว์เลื้อยคลาน
188.243 -> ดังปรากฏพบฐานจากซากดึกดําบรรพ์ของนกชนิดแรกในโลก
192.403 -> ที่แคว้นบัลวาเรียประเทศเยอรมนีเมื่อปีคศ
195.943 -> หนึ่งพันแปดร้อยหกสิบเอ็ดซึ่งซากดังกล่าว
198.743 -> มีอายุประมาณหนึ่งร้อยสามสิบล้านปีมีลักษณะกึ่งนก
202.303 -> กึ่งสัตว์เลื้อยคลานคือที่ปากมีฟัน
204.923 -> มีเล็บยื่นออกมาจากปลายปีกและมีกระดูกหางยาว
208.463 -> ซึ่งเป็นลักษณะของสัตว์เลื้อยคลานในขณะเดียวกัน
211.403 -> ก็มีขนปกคลุมลําตัวเช่นเดียวกับนกในปัจจุบัน
214.183 -> นักวิทยาศาสตร์เรียกซากนี้ว่าจากการศึกษาเชื่อว่า
220.543 -> ได้พัฒนาการสืบทอดต่อกันมาจนกระทั่งการเป็นนกที่มีขนาดของรูปร่าง
224.283 -> สีและอุปนิสัยที่แตกต่างกันออกไป
227.363 -> มากกว่าเก้าพันชนิดสามารถจัดเป็นกลุ่มใหญ่ใหญ่ได้ถึงยี่สิบเจ็ดอันดับ
231.683 -> และหนึ่งในนั้นก็คือซึ่งเป็นอันดับของไก่ป่าไก่งวง
236.043 -> ไก่ต๊อกไก่ฟ้ามีการถกเถียงด้วยมาว่า
240.603 -> ความจริงแล้วประวัติศาสตร์ไก่เป็นมายังไงกันแน่ แต่การศึกษาทางพันธุกรรมในช่วงต้นศตวรรษที่ยี่สิบเอ็ด
246.843 -> พบหลักฐานทางโบราณคดีที่เก่าแก่ที่สุดปรากฏในพื้นที่
250.763 -> วันออกเฉียงเหนือของประเทศจีนประมาณ
252.783 -> ห้าพันสี่ร้อยปีก่อนคริสตกาลในบริเวณฉี่ซาน
256.623 -> ทางตอนเหนือของประเทศจีนแต่บรรพบุรุษของนกป่า
260.103 -> ไม่เคยอาศัยอยู่ในที่ราบที่แห้งและเย็นแบบนั้น
262.983 -> ดังนั้นหากจะเป็นกระดูกไก่จริงจริงพวกมันจะต้องมาจากที่อื่น
266.183 -> ซึ่งคาดว่าน่าจะเป็นเอเชียตะวันออกเฉียงใต้มากที่สุด
270.183 -> จากการประมวลผลหลักฐานทางโบราณคดีต่างต่างคาดว่าชุมชนในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
275.783 -> เริ่มนําไก่ป่ามาเลี้ยงประมาณหกพันปีก่อนคริสตกาล
279.003 -> ก่อนจะเกิดเป็นสายพันธุ์อื่นเพราะไก่เหล่านั้น
281.523 -> มีการผสมข้ามชนิดพันธุ์กับไก่อีกสามชนิดซึ่งมีลักษณะสัณฐานวิทยาแตกต่าง
286.643 -> ได้แก่ไก่ป่าสีเทาพบในอินเดียตะวันตกและใต้
291.023 -> ไก่ป่าศรีลังกาพบในเฉพาะเศษลังกา
294.203 -> และไก่ป่าสีเขียวพบบริเวณเกาะชวาและบาหลีค่ะ
298.103 -> การเลี้ยงไก่การติดต่อทางวัฒนธรรมการค้า
301.883 -> การอพยพและการล่าอาณานิคมส่งผลให้มีการส่งต่อ
306.483 -> และเคลื่อนย้ายไก่ไปยังภูมิภาคต่างต่างทั่วโลกเป็นเวลาหลายพันปี
310.983 -> แม้ว่าจะไม่สามารถสรุปได้ชัดเจนแต่หลักฐานบ่งชี้ว่า
314.963 -> ที่แรกในการแพร่จายในทางทิศตะวันตกของไก่
318.043 -> อาจเป็นหุบเขาอินดัสในเมืองของอารยธรรมฮาลับปา
322.303 -> มีการค้าขายกับตะวันออกกลางเมื่อกว่าสี่พันปีที่แล้ว นักโบราณคดีได้ค้นพบกระดูกไก่จากโลทาน
329.143 -> เป็นหนึ่งในภาคใต้ของเมืองโบราณอารยธรรมลุ่มแม่น้ําสินทุ ซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นท่าเรือขนาดใหญ่บนชายฝั่งตะวันตกของอินเดีย
336.603 -> ทําให้เกิดความเป็นไปได้ที่ไก่จะถูกขนส่งข้ามไปยังคาบสมุทรอาหรับ
340.723 -> เพื่อเป็นสินค้าหรือเสบียงและหลังจากนั้น
343.903 -> ไก่ก็เดินทางไปในยุโรปรอบลุ่มน้ําเมเตอร์เรเนียนสเปน
348.223 -> ฝรั่งเศสตอนใต้และกรีซสองระยะคือระยะแรกเมื่อราวเจ็ดร้อยปีก่อนคริสตกาล
353.783 -> และครั้งหลังเมื่อประมาณหนึ่งร้อยปีก่อนกิจการ
357.563 -> ไก่เป็นอาหารชั้นดีในหมู่ของชาวโรมันชาวบ้านในยุคนั้น
361.223 -> เริ่มพัฒนาวิธีเลี้ยงไก่บางคนเลี้ยงด้วยขนมปังข้าวสาลีแช่ไวน์
366.143 -> บางคนก็เลี้ยงด้วยส่วนผสมของเม็ดยี่หร่าข้าวบาร์เลย์มีอยู่ช่วงหนึ่ง
370.643 -> ทางการได้ออกกฎหมายห้ามการปฏิบัติเหล่านี้เนื่องจากความกังวล เกี่ยวกับศีลธรรมและความฟุ่มเฟือยเกินควร
376.783 -> แต่สถานะไก่ในยุโรปดูเหมือนจะลดลงตามการล่มสลายของกรุงโรม
381.423 -> เควินแมคโดนัลด์ศาสตราจารย์ด้านโบราณคดี
385.263 -> ที่มหาวิทยาลัยในลอนดอนกล่าวว่าในยุคหลังโรมัน
388.983 -> ขนาดของไก่กลับคืนสู่สภาพเดิมในช่วงยุคเหล็ก
391.883 -> เมื่อหนึ่งพันปีก่อนเขาคาดการณ์ว่า
394.863 -> ฟาร์มขนาดใหญ่ที่ได้รับการจัดระเบียบในสมัยโรมันซึ่งเหมาะสําหรับการเลี้ยงไก่จํานวนมาก
400.203 -> และปกป้องพวกมันจากอันตรายส่วนใหญ่หายไปเมื่อเวลาผ่านไปหลายศตวรรษ
405.063 -> สัตว์ชนิดอื่นอื่นอย่างห่านและนกกระทาก็เริ่มเข้าไปอยู่ บนตัวอาหารแทนในยุคกลางและไก่ก็ทางไปสู่แอฟริกา
412.463 -> ตามเส้นทางบนบกผ่านอียิปต์และการเดินเรือ
416.043 -> ตามแนวชายฝั่งทะเลแดงและคาบสมุทรโซมาลี
419.463 -> โดยหลักฐานเก่าแก่ที่สุดทางโบราณคดีที่พบการเลี้ยงไก่ในทวีปดังกล่าว มีอายุประมาณแปดร้อยยี่สิบ
425.703 -> ถึงห้าร้อยเก้าสิบห้าปีก่อนคริสตกาลส่วนการแพร่กระจายของไก่
430.083 -> ไปยังทวีปอเมริกานั้นยังไม่มีหลักฐานยืนยันแน่ชัด
433.923 -> ว่าถูกนําไปสู่ทวีปนั้นก่อนยุคโคลัมบัสหรือหลังจากนั้น
438.023 -> แต่แรกเริ่มเดิมทีไก่ถูกเลี้ยงในฐานะสัตว์เลี้ยง
440.903 -> ทั้งเพื่อนกีฬาณทนาการและอาหารจนปรับตัวให้เข้ากับสภาพภูมิอากาศ
447.003 -> และสิ่งแวดล้อมในแต่ละภูมิภาคและได้กลายเป็นอาหารสําคัญของมนุษย์ทั่วโลก
451.403 -> การเปลี่ยนแปลงสําคัญเกิดขึ้นเมื่อราวราวคริสต์ศตวรรษที่สิบเก้า
455.463 -> เมื่อมนุษย์เริ่มมีการคัดเลือกสายพันธุ์เป็นสายพันธุ์ไก่เนื้อและไก่ไข่
460.323 -> และเกิดการเปลี่ยนแปลงที่สําคัญอีกครั้งเมื่อมีการริเริ่มการเลี้ยงไก่ในโรงเรือนแบบหนาแน่น
465.603 -> ที่มีจํานวนไก่กว่าหนึ่งหมื่นตัวในสหรัฐเมื่อปีหนึ่งพันเก้าร้อยยี่สิบหก
470.343 -> และตามมาด้วยการปรับปรุงสายพันธุ์ไก่เนื้อและไก่ไข่
473.703 -> เพื่อตอบสนองต่อความต้องการบริโภคที่มากขึ้นตามการเติบโตของประชากรโลก
478.643 -> ยุคปฏิวัติอุตสาหกรรมไก่นั้นไม่ใช่เพียงอาหารบนโต๊ะ
482.523 -> นักมนุษย์วิทยาได้พบว่ามนุษย์กับไก่ได้มีความผูกพันธ์กันมาเป็นเวลานานหลายพันปีแล้ว
487.263 -> เช่นชาวที่ตั้งถิ่นฐานอาศัยอยู่บนเกาะ
490.803 -> ตองกาวาโนวาตูซามัวในมหาสมุทรแปซิฟิก
495.603 -> ชอบใช้กระดูกไก่ที่เหลาจนแหลมทําเข็มเย็บผ้า
498.663 -> ทําเข็มสักรอยตามตัวชาวกรีกโบราณ
501.843 -> ก็นับถือไก่เป็นสัตว์เทพเจ้าที่สามารถรักษาไข้ได้
506.163 -> และแม่ทัพชาวโรมันก็ชอบเลี้ยงไก่เป็นฝูง
508.883 -> เพื่อใช้ทํานายผลในการรบในสงคราม
511.583 -> อย่างถ้าไก่ฝูงนั้นบริโภคอาหารอย่างสนุกสนาน
514.403 -> กองทัพจะมีชัยแต่ถ้าไก่ฝูงนั้นไม่กระตือรือร้นที่จะกินอะไรเลย
518.843 -> แม่ทัพก็ควรล่าถอยปฏิเสธไม่ได้เลยว่า
522.483 -> ตอนนี้ไม่ว่าหันมองไปทางไหนก็มีร้านไก่ทอดเต็มไปหมด
525.723 -> ทั้งสั่งง่ายและไม่ต้องคิดให้ยากแบรนด์ยอดนิยม
528.663 -> ก็มีทั้งแบรนด์จากอเมริกาและเกาหลีหรือที่ยิ่งไปกว่านั้น
532.443 -> หลากหลายคนกินไก่ทอดกับวาฟเฟิลราดน้ําเชื่อมเมเปิ้ล
536.003 -> ในร้านเบรคฟาสต์ที่เป็นอาหารเช้าความจริงแล้ว
539.763 -> ระแสในการกินไก่ทอดนั้นพุ่งสูงขึ้นทั่วโลกจนในปีคศ
543.523 -> สองพันสิบหกเว็บไซต์ของนักกินอย่างeatle
546.643 -> dotcomถึงกับบอกว่าเป็นปีแห่งไก่ทอด
550.183 -> เพราะมีการระเบิดพุ่งพล่านของกระแสการกินไก่ทอดไปทั่วโลก
554.143 -> เรื่องราวของการบริโภคไก่เริ่มมาตั้งแต่ห้าพัน
557.503 -> ถึงเจ็ดพันห้าร้อยปีก่อนคริสตศักราชโดยการบริโภคไก่ในที่นี้
561.943 -> หมายถึงการทําฟาร์มปศุสัตว์อย่างเป็นกิจลักษณะ
564.063 -> เพื่อนํามากินแต่ก็เริ่มมีเรื่องราวอย่างเป็นรูปเป็นร่าง
567.943 -> ในช่วงปีคศหนึ่งพันเจ็ดร้อยเป็นต้นมา
571.163 -> โดยนวัตกรรมทางการปรุงอาหารและการกินไก่ที่เรียกว่าไก่ทอดอเมริกัน
576.443 -> หรือไก่ทอดสไตล์อเมริกันชุบแป้งทอดในประเทศอังกฤษ
580.343 -> มีอาหารที่ชื่อว่าโรสบีฟซึ่งทํามาจากเนื้อวัวตามชื่อ
584.023 -> เป็นเมนูที่ทํานานและทํากินในครอบครัวขนาดใหญ่
587.723 -> ซึ่งเป็นอาหารที่สําคัญของคนอังกฤษมาตลอดระยะหลังมีการสํารวจพบว่า
592.343 -> ปริมาณการบริโภคโรสบีฟในอังกฤษลดลงเรื่อยเรื่อยจากแปดหมื่นเจ็ดพันหนึ่งร้อยตัน
597.263 -> ในปีคศหนึ่งเก้าร้อยเก้าสิบห้าเหลือแค่
600.663 -> ห้าหมื่นสามพันหกร้อยตันในปีคศสองพันสิบสามยิ่งปีหลังหลัง
605.223 -> ก็ยิ่งลดลงจนน่าแปลกใจซึ่งส่วนทางกลับ
608.223 -> ปริมาณการกินไก่ในช่วงเวลาเดียวกันกับเพิ่มขึ้นจากปีคศ
612.263 -> หนึ่งพันเก้าร้อยเก้าสิบห้าถึงปีคศสองพันสิบสาม
615.563 -> เพิ่มขึ้นถึงหกสิบสามเปอร์เซ็นต์
618.183 -> ทําให้ไก่ทอดที่เป็นวิถีแบบอเมริกันเข้ามาครอบครองตลาด
622.163 -> เพราะมันทั้งสะดวกสบายให้โปรตีนและมีรสชาติอร่อย
626.123 -> แต่อย่างไรก็ตามสิ่งที่มาพร้อมกับวัฒนธรรมไก่ทอด
629.983 -> ก็คือประวัติศาสตร์อันซับซ้อนที่เกี่ยวพันไปถึงการเหยียดสีผิวในสังคมสมัยก่อน
634.963 -> อย่างในรายการสารคดีอาหารในช่องnetflixที่ชื่อว่าตอนไก่ทอด
640.603 -> คนผิวสีคนหนึ่งบอกว่าเขาจะไม่มีวันยอมกินไก่ทอดออกทีวี
644.443 -> แน่เพราะมันคือการสร้างภาพจําเดิมเดิม
647.383 -> ว่าด้วยคนดํากับไก่ทอดให้มากขึ้นไปอีกที่เลวร้ายที่สุดคงเป็นในปีคศ
652.183 -> สองพันสิบสามที่เคยมีข่าวดังมากเมื่อsergiogracia
656.083 -> นักกอล์ฟชื่อดังถึงนักกอล์ฟคู่แข่งที่เอาชนะเขาได้บ่อยบ่อยอย่าง
659.903 -> tigerwoodโดยการพูดประมาณว่าเหนี่ยวคืนนี้จะฉลองให้กับtiger
664.283 -> woodด้วยการเลี้ยงไก่ทอดซึ่งสร้างความรู้สึกเจ็บช้ําให้กับ
668.243 -> tigerwoodพอสมควรเขาถึงกับให้สัมภาษณ์ว่า
671.623 -> การพูดแบบนี้ทั้งผิดเจ็บปวดและไม่เหมาะสมอย่างยิ่ง
675.563 -> แต่ตอนนี้ไก่แบบไก่ทอดหรือไก่ทอดทางใต้
680.483 -> เหล่านี้กําลังจะครองโลกมีหลักฐานยืนยันตรงกันจากหลายแหล่งว่า
684.803 -> ไก่ทอดแบบอเมริกันทางใต้ที่ว่านี้มีที่มาจากการอพยพหลากหลายเชื้อชาติ
689.883 -> ด้านหนึ่งคือมาจากชาวสก็อตติสซึ่งอพยพเข้ามาอยู่ในอเมริกา
694.023 -> คนเหล่านี้เข้ามาเพื่อค้าทาสเพราะช่วงปลายศตวรรษที่สิบเจ็ด
697.863 -> จนถึงศตวรรษที่สิบแปดนั้นกระแสการค้าธาตุพุ่งสูงอย่างรุนแรงมาก
702.063 -> และคนที่ถูกนํามาเป็นทาสก็คือคนผิวสีจากแอฟริกาตะวันตก
706.583 -> คนสก๊อตนั้นไม่เหมือนกับคนอังกฤษ
709.263 -> คนอังกฤษกินเนื้อหรือแกะแต่คนสก๊อตกินไก่
712.703 -> และไก่ทอดมานานแล้วโดยทอดในไขมันจากหมูส่วนธาตุ
716.563 -> ชาวแอฟริกันจากแอฟริกาตะวันตกนั้นพอเข้ามาเป็นทาส
720.943 -> ก็ได้รับอนุญาตให้เลี้ยงได้แต่ไก่ไม่สามารถเลี้ยงหมูหรือวัวที่เป็นพวกสัตว์ใหญ่ได้
726.363 -> และอีกในหนึ่งคือที่อยู่อาศัยที่มีอย่างจํากัด
729.463 -> ไก่จึงเป็นสัตว์ที่เหมาะที่จะเลี้ยงที่สุดถ้าชาวแอฟริกาจึงเริ่มกินไก่ทอดมาตั้งแต่ตอนนั้น
734.983 -> โดยปรุงรสจากเครื่องเทศต่างต่างที่ติดตัวมาจากแอฟริกา
738.583 -> และทอดในน้ํามันปาล์มที่หาได้ง่ายทางใต้ของอเมริกาอาจเรียกได้ว่า
743.863 -> ไก่ทอดแบบอเมริกันดั้งเดิมนั้นคืออาหารที่เกิดจาก
747.283 -> การผสมผสานของทั้งคนผิวขาวและคนผิวดําแต่ไม่ใช่นั้น
751.963 -> เนื่องจากคนผิวดําที่เป็นทาสสามารถเลี้ยงไก่ได้
755.103 -> หลายคนจึงเลี้ยงไก่ขายทําอาหารจากไก่ขายไก่ทอด
758.823 -> ซึ่งถูกยอมรับว่าอาหารที่ผู้ขายเหล่านี้ขาย
761.583 -> เป็นอาหารที่ดีที่สุดซึ่งมีชื่อเสียงที่สุด
764.923 -> ในเมืองกาญทางรถไฟเวอร์จิเนียร์ที่ชื่อว่าแต่สุดท้ายแล้ว
769.603 -> ก็เพื่อไถ่ตัวเองจากการเป็นทาสซึ่งมีหลักฐานชี้ว่า
772.663 -> ผู้หญิงผิวดําขายไก่ทอดเพื่อเลี้ยงชีพมาตั้งแต่ทศวรรษที่
776.703 -> หนึ่งพันเจ็ดร้อยสามสิบแต่ปัญหาของคนผิวดํา
779.863 -> ก็อย่างลึกมากกว่าที่เห็นแพรสมิดมหาวิทยาลัยมิสซูรี่
784.363 -> ที่ศึกษาเรื่องของเชื้อชาติและตํานานพื้นเมืองต่างต่าง
787.783 -> บอกว่าแม้ไก่ทอดจะเป็นสูตรอาหารของทางใต้แต่ต้องถือว่า
791.623 -> เป็นอาหารของคนที่เป็นทาสผิวดําโดยเฉพาะเนื่องจากเป็นอาหารที่มีองค์ประกอบครบถ้วน
796.503 -> คือราคาถูกหาได้ง่ายกินง่ายและที่สําคัญที่สุด
800.703 -> คือให้พลังงานสูงดังนั้นในอีกแง่มุมหนึ่ง
804.343 -> แม้ว่าไก่ทอดจะเป็นมรดกตกทอดของคนผิวดําแล้วแต่มันก็เป็นสัญลักษณ์ของคนชนชั้นล่าง
809.703 -> และธาตุด้วยเช่นกันหนึ่งในหนังที่คนผิวขาวยกย่องว่า
813.283 -> เป็นหนังที่ดีที่สุดตลอดกาลอย่างthebirdofonation
816.963 -> ของดีดับเบิลยูในปีคศหนึ่งพันเก้าร้อยสิบห้า
821.483 -> มีฉากหนึ่งที่ล้อเลียนคนผิวสีโดยการพูดถึงการปล่อยให้คนผิวสี
825.503 -> มีสิทธิ์เลือกตั้งเป็นเรื่องที่อันตรายเพียงใดเนื่องจากคนเหล่านั้น
829.483 -> ไม่มีทั้งความรับผิดชอบหยาบคายเถื่อนและอื่นอื่นอีกมากมาย
833.683 -> ในฉากนั้นหยิบคนผิวสีมาล้อเลียนโดยให้นักกฎหมาย
837.383 -> ผิวสีเมามายบางคนถีบโต๊ะและบางคนก็กําลังกินไก่ทอด
841.543 -> และเพราะประวัติศาสตร์ไม่เคยเรียบง่าย
843.923 -> ทําให้ไก่ทอดแบบทางใต้มีและสาขาของร้านไก่ทอดเป็นโลก
848.283 -> ต้องยอมรับอย่างหนึ่งว่าเป็นเพราะฝีมือของคนขาวอย่างผู้พันแซนเดอร์
852.723 -> โดยเกิดขึ้นอย่างเป็นทางการเมื่อปีคศ
855.083 -> หนึ่งพันเก้าร้อยห้าสิบสองซึ่งทําให้ไก่ทอด
858.123 -> กลายเป็นเรื่องที่ระเบิดไปทั่วโลกไม่ได้อยู่เฉพาะในกลุ่มใดกลุ่มหนึ่ง
861.983 -> จนเป็นเพียงอิเล็กทรอนิกส์อย่างในญี่ปุ่นก็มีรายงานว่า
865.863 -> คนญี่ปุ่นกินไก่ทอดแบบอเมริกันแบรนด์ดังเป็นอาหารสําหรับคริสต์มาส
870.543 -> ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความซับซ้อนทางวัฒนธรรมอย่างสูงเพราะญี่ปุ่นไม่ใช่ประเทศที่เป็นคิด
875.843 -> และที่จริงญี่ปุ่นเองก็มีไก่ทอดต้นตํารับญี่ปุ่นอยู่แล้วเช่นกัน
880.303 -> ในปลายศตวรรษที่สิบเก้าความเป็นไปได้ของอุตสาหกรรมไก่มีน้อย
884.823 -> เนื่องจากขาดอุปทานการเพิ่มขนาดฝูงไก่ด้วยวิธีธรรมชาติ
888.943 -> มักเป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานและลําบากสําหรับเกษตรกร
892.903 -> ไก่ที่ดีจะวางไข่วันเว้นวันแต่ไก่ตัวเดียวกันนั้น
896.223 -> ต้องใช้เวลาถึงแปดสัปดาห์ในการวางไข่ให้เพียงพอสําหรับการเริ่มฟัก
900.163 -> จากนั้นจะใช้เวลาอีกหกถึงสิบสัปดาห์ในการเลี้ยงลูกไก่เหล่านั้น
903.603 -> ให้เป็นไก่ที่โตเต็มที่เกษตรกรมานานแล้วว่าวิธีดีที่สุด
908.983 -> ในการให้ไก่วางไข่ก็คือการเอาไข่ออกทันที
911.803 -> แต่ปัญหาก็คือการหาวิธีที่แน่นอน
914.443 -> ที่การันตีได้ว่าการฟักไข่เหล่านี้
916.943 -> จะออกมาเป็นไก่ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา
919.903 -> โลกตะวันตกพยายามและล้มเหลวในการสร้างตู้ฟักไข่
923.023 -> หลากหลายแบบตั้งแต่เครื่องจักรไอน้ํา
925.423 -> แอลกอฮอล์ไปจนถึงน้ําพุร้อนธรรมชาติ
928.423 -> แต่ทั้งหมดนี้ก็ล้มเหลวทั้งสิ้นจนกระทั่งในปีคศ
932.803 -> หนึ่งพันแปดร้อยเจ็ดสิบเก้าชาวแคนาดาที่ชื่อว่า
937.703 -> ได้เดินทางมาจากแคลิฟอร์เนียและสามารถผลิตตู้ฟักไข่เทียม
941.163 -> ที่ใช้งานได้ในเชิงพาณิชย์เครื่องแรกสิ่งประดิษฐ์นี้เปลี่ยนอนาคตของอุตสาหกรรมไก่ทั้งหมด
946.863 -> ชาวนาและครอบครัวที่เลี้ยงไก่สามารถฟักไข่ได้หลายร้อยตัวพร้อมกัน
951.423 -> อีกทั้งช่วยเพิ่มจํานวนฝูงอย่างรวดเร็วและเพิ่มจํานวนไข่ที่ประเทศสามารถกินได้ในเวลาต่อมา
957.423 -> ภายในช่วงเวลาสิบปีอุตสาหกรรมไข่
960.063 -> อุตสาหกรรมแห่งแรกเริ่มต้นขึ้นในเมืองไปตาโลมาบ้านเกิดของไบค์ในช่วงปีคศ
965.563 -> หนึ่งพันเก้าร้อยยี่สิบเมืองนี้กลายเป็นที่รู้จักในนามตะกร้าไข่ของโลก
970.363 -> หลังสงครามโลกครั้งที่สองสิ้นสุดลง
972.643 -> ทําให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในสังคมอเมริกันอเมริกาส่งออกเนื้อวัว
976.903 -> และเนื้อหมูให้ประเทศยุโรปมากเกินไปและยุคของเบเบ้บูม
980.683 -> ที่เกิดความต้องการโปรตีนสูงในราคาที่ต่ำ
983.623 -> ทําให้อุตสาหกรรมสัตว์ปีกต้องรีบพัฒนาเนื้อสัตว์เพิ่มขึ้น
987.003 -> ในปีคศหนึ่งพันเก้าร้อยสี่สิบแปด
989.823 -> รัฐบาลสหรัฐได้ประกาศการแข่งขันไก่แห่งอนาคต
993.843 -> เพื่อเพาะพันธุ์ไก่มีขนาดใหญ่ขึ้น
996.343 -> ต้องเติบโตได้เร็วและอ้วนขึ้นเร็ว
999.083 -> เมื่อได้ยินข่าวว่ามีเงินรางวัลสดห้าพันดอลลาร์สําหรับไก่ชนิดนี้
1003.543 -> เกษตรกรทั่วประเทศก็ได้ส่งไก่ที่โตเต็มที่
1007.003 -> และมีประสิทธิภาพมากที่สุดเพื่อเข้าร่วม
1009.703 -> ผู้ชนะไก่แห่งอนาคตได้ไม่เพียงแต่ต้องเติบโตขึ้น
1013.143 -> ในเวลาที่น้อยลงโดยใช้อาหารที่ลดลง
1016.303 -> ตามที่ผู้ริเริ่มการแข่งขันต้องการเท่านั้นแต่เนื้อสัมผัส
1020.023 -> และขนาดของไก่ที่ใหญ่โตขึ้นจะต้องทําให้ชาวอเมริกันชื่นชอบด้วย
1025.423 -> จากนั้นบริษัทไก่รายใหญ่อย่างไทสันและก็ก่อตั้งขึ้นมา
1029.783 -> แล้วผลิตไก่ราคาถูกจํานวนมากเป็นประวัติการณ์แม้ช่วงหนึ่ง
1033.643 -> ไก่จะเคยเป็นเนื้อสัตว์ที่แพงที่สุดในร้านขายของชําก็ตาม
1037.003 -> อย่างไรก็ตามเนื้อสัตว์ราคาถูกไม่ได้แปลว่าเนื้อสัตว์นั้น
1040.523 -> จะพอใจทุกคนเสมอไปแม้ว่าจะมีขนาดตัวใหญ่
1043.723 -> และราคาจับต้องได้แต่ก็ไม่เพียงพอกับคนอเมริกัน
1047.323 -> เพราะการต้องหั่นไก่และการปรุงไก่ทั้งตัว
1050.243 -> ก็ถือเป็นการใช้เวลาที่มากเกินไปไม่ใช่สิ่งที่เหมาะสมที่จะทําทุกวัน
1054.523 -> ทางออกของปัญหาเกิดจากห้องทดลองทางวิทยาศาสตร์
1058.063 -> การอาหารของที่นั่น robert baker เขาพัฒนานวัตกรรมไก่
1063.143 -> เพื่อเพิ่มการบริโภคและปรับปรุงรายได้ของเกษตรกรผู้เลี้ยงไก่ได้คิดค้นผลิตภัณฑ์ไก่แปรรูป
1069.563 -> ที่มีมูลค่าเพิ่มมากกว่าห้าสิบรายการอย่างเบอร์เกอร์ไก่ฮอตดอกไก่
1074.023 -> โบโลน่าไก่และนักเก็ตไก่ผลผลิตไก่เนื้อของโลก
1078.043 -> มีปริมาณปีละแปดสิบห้าถึงเก้าสิบล้านตัน
1081.683 -> โดยประเทศผู้ผลิตหลักคือสหรัฐบราซิลและจีน
1087.723 -> สัดส่วนการผลิตรวมกันประมาณห้าสิบเปอร์เซ็นต์ของผลผลิตทั่วโลก ผลผลิตไก่เนื้อในแต่ละประเทศทั่วโลก
1092.583 -> ส่วนใหญ่จะใช้บริโภคภายในประเทศการค้าไก่เนื้อในโลก
1096.303 -> จึงมีสัดส่วนเพียงสิบถึงสิบห้าเปอร์เซ็นต์ของผลผลิตไก่เนื้อทั้งหมด
1100.803 -> โดยผลิตภัณฑ์ไก่ที่มีการค้าขายในตลาดโลกแบ่งเป็นสองประเภท
1105.123 -> คือไก่แช่แข็งในลักษณะไก่สดทั้งตัวไก่ชําแหละและไก่สดหมักเกลือ
1110.303 -> และอีกชนิดคือไก่แปรรูปเช่นไก่ชุบแป้งทอดไก่หมักซอส
1115.063 -> นักเก็ตไก่สเต็กไก่เป็นต้นค่ะแต่เมื่อเฉลี่ยการบริโภคเนื้อสัตว์ทั่วโลก
1120.583 -> โดยพิจารณาจากอัตราต่อหัวแล้วเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก
1124.963 -> ก็คือเนื้อหมูแต่การบริโภคเนื้อสัตว์ปีกเช่น
1128.083 -> ไก่และไก่งวงกําลังเติบโตเร็วที่สุด
1131.443 -> และคิดว่าจะเติบโตต่อไปเรื่อยเรื่อยในอนาคตนับได้ว่าสัตว์ปีก
1135.523 -> เป็นเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหกสิบประเทศค่ะ
1139.443 -> ถ้าเพื่อนเพื่อนสนใจหัวข้อไหนสามารถไปศึกษาเพิ่มเติมได้ใน
1144.223 -> ลิงก์ที่เราแปะไว้ใต้คลิปนี้ได้เลยนะคะ
1146.403 -> ก่อนจะไปกดไลก์กดแชร์และกดซับสไครบ์
1150.763 -> ให้กับเราเพื่อเป็นกําลังใจในการทําคลิปต่อต่อไปด้วยค่ะ

ที่มา https://www.youtube.com/watch?v=fYUymTmJWCM