ขนมเทียนแก้วใบเตยไส้ถั่วกวน
ขนมเทียนแก้วใบเตยไส้ถั่วกวน
ขนมเทียนแก้วใบเตยไส้ถั่วกวน ทำกี่ครั้งๆ ก็ยังอร่อยเหมือนเดิม
แก้ไขส่วนผสมในคลิปตามนี้ค่ะ
ส่วนผสมขนมเทียนกะทิใบเตย
แป้งมัน 100 กรัม
น้ำใบเตย 200 มล.
กะทิ 50 มล.
น้ำตาล 50 กรัม
เกลือเล็กน้อย
Content
6.621 -> สวัสดีค่ะ เพื่อนๆทุกคนคะ
พบกับช่องบ้านทิวาอีกเช่นเคยค่ะ
11.841 -> วันนี้เรามาทําขนมเทียนแก้วใบเตย
ไส้ถั่วกวนกันค่ะ
15.981 -> ในวันนี้เราจะทําขนมเทียนแก้วสูตรใบเตย
โดยการใช้พิมพ์ซิลิโคนในการขึ้นรูปขนม
22.041 -> ซึ่งจะทําให้ขนมมีความสวยงามน่ากินค่ะ
ส่วนไส้ขนมวันนี้จะทําเป็นไส้ถั่วกวน
27.921 -> ซึ่งอร่อยเข้ากันมากๆ
เราไปดูส่วนผสมและวิธีทํากันเลยดีกว่าค่ะ
33.261 -> เรามาทําไส้ถั่วกวนกันก่อน
โดยการนําถั่วเขียวเลาะเปลือกจํานวน250กรัม
38.541 -> นํามาล้างทําความสะอาดและแช่ในน้ําประมาณ3-4ชั่วโมง
หรือจะแช่ ค้างคืนก็ได้ค่ะ
43.641 -> จากนั้นนํามานึ่งด้วยไฟแรงเป็นเวลา15-20นาที
จนถั่วสุกและนิ่ม
48.681 -> จากนั้นเราจะนําถั่วนึ่งขณะที่ยังร้อน
มาบดให้ละเอียดค่ะ
52.821 -> ในขั้นตอนนี้เราจะบดถั่วขณะที่ยังร้อนนะคะ
เราจะสามารถบดถั่วให้ละเอียดได้ง่ายค่ะ
59.541 -> ในวันนี้เราจะบดถั่วโดยการใช้ทัพพีในการบี้ถั่วให้ละเอียดนะคะ
เพื่อนๆจะใช้วิธีการนําไปเข้าเครื่องปั่นก็ได้ค่ะ
66.381 -> แล้วแต่สะดวกกันเลยนะคะ
73.061 -> เมื่อเราบดถั่วได้ความละเอียดตามที่ต้องการแล้วนะคะ
จากนั้นเราจะเติมความหวานด้วยน้ําตาล
77.321 -> วันนี้จะใช้น้ําตาลจํานวน80กรัม
ความหวานสามารถปรับเปลี่ยนได้
81.661 -> เติมเกลือนิดหน่อยค่ะ
แค่ปลายช้อนเล็กๆ
84.281 -> จากนั้นเติมกะทิจํานวน150มิลลิลิตร ใส่รวมลงไป
92.161 -> คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี
ก็จะได้ส่วนผสมที่มีความข้นประมาณนี้ค่ะ
97.081 -> จากนั้นนําส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะสําหรับกวน
และนํากระทะขึ้นตั้งไฟ
103.201 -> เปิดไฟปานกลาง
จากนั้นกวนส่วนผสมไปเรื่อยๆ แบบไม่หยุด
112.461 -> กวนไปเรื่อยๆ จนกว่าส่วนผสมจะเริ่มแห้งลงและจับตัวกัน
เมื่อไส้ถูกกวนได้ที่
117.861 -> จะจับตัวกันเป็นก้อนจนสามารถปั้นได้ค่ะ
จากนั้นปิดไฟได้เลยค่ะ
126.881 -> กวนต่อไปสักพักหนึ่งเพื่อให้ส่วนผสมคลายร้อน
เมื่อไส้ถั่วกวนคลายร้อนจากนั้นนํามาปั้นเป็นใส้ขนมได้เลยค่ะ
133.901 -> วันนี้เราจะปั้นไส้ขนมโดยการใช้ช้อนตวงขนาด1ช้อนชา
โดยการตักไส้ขนมพูนๆและนํามาปั้นเป็นก้อนกลม
141.761 -> เมื่อนําไปชั่งน้ําหนักก็จะได้ประมาณ10กรัมค่ะ
151.401 -> เมื่อเราปั้นไส้ขนมเป็นก้อนกลมแบบนี้แล้วนะคะ
จากนั้นเราจะใช้ไม้พายกดเบาๆลงไป
156.021 -> เพื่อให้ไส้ขนมมีความแบนลงเล็กน้อย
เพื่อเวลานําไปทําไส้ขนม
160.581 -> ไส้ขนมจะได้ไม่ล้นออกจากถ้วยค่ะ
165.701 -> ก็จะได้ถั่วกวนพร้อมทําไส้ขนมแล้วค่ะ
จากนั้นเรามาเตรียมน้ําใบเตยกันค่ะ
170.081 -> วันนี้เราจะใช้ใบเตยประมาณหนึ่งกํามือนะคะ
ล้างทําความสะอาด
173.921 -> จากนั้นนํามาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
และนําไปเข้าเครื่องปั่น
181.641 -> นําไปปั่นให้ละเอียดโดยการเติมน้ําเปล่าจํานวน400มิลลิลิตร ใส่รวมลงไป
หลังจากที่ปั่นให้ละเอียดแล้ว
187.041 -> จากนั้นนํามากรองด้วยตะแกรง
เพื่อให้ได้น้ําใบเตยสีเขียวเข้ม
191.601 -> นํามากรองด้วยตะแกรงแบบละเอียดอีกครั้งหนึ่งค่ะ
เพื่อเอาเศษเล็กๆ ของใบเตยออก
196.341 -> หรือเพื่อนๆ จะใช้ผ้าขาวบางแทนการใช้ตะแกรงก็ได้ค่ะ
ก็จะได้น้ําใบเตยสีเขียวเข้มแบบนี้ค่ะ
204.101 -> จากนั้นเรามาทําแป้งขนมเทียนแก้วใบเตยกันต่อเลยค่ะ
โดยการใช้แป้งมันสําปะหลังจํานวน100กรัมใส่ในชามผสม
212.601 -> เติมน้ําตาลจํานวนสามสิบกรัม
ความหวานสามารถปรับเปลี่ยนได้
216.321 -> เติมเกลือนิดหน่อยแค่ปลายช้อนเล็กเล็ก
จากนั้นนําน้ําใบเตย
220.261 -> ที่เราทําไว้สักครู่นี้นะคะ
จํานวน200มิลลิลิตร
223.661 -> และกะทิจํานวน50มิลลิลิตรใส่รวมลงไป
230.721 -> ใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีจนไม่เหลือฝุ่นแป้ง
ในขั้นตอนนี้จะคนเข้ากันยากนิดหนึ่งค่ะ
235.881 -> เป็นปกติของแป้งมัน
คนไปสักพักหนึ่งจะเริ่มเข้ากันได้ง่ายค่ะ
240.441 -> จากนั้นนําส่วนผสมที่ได้นะคะ
มากรองด้วยตะแกรงอีกครั้งค่ะ
243.681 -> ลงในกระทะสําหรับกวน
เพื่อให้ส่วนผสมของแป้งมีความเนียนละเอียดมากยิ่งขึ้น
249.201 -> จากนั้นนํากระทะขึ้นตั้งไฟอ่อนอ่อน
และกวนไปเรื่อยๆแบบไม่หยุดค่ะ
253.761 -> จนกว่าส่วนผสมของแป้ง
จะจับตัวกันเป็นลิ่มเล็กๆแบบนี้นะคะ
258.161 -> จากนั้นปิดไฟได้เลยค่ะ
กวนแป้งต่อสักพักนึง
263.241 -> เพื่อให้แป้งมีความข้นขึ้นประมาณนี้นะคะ
เราก็จะได้ส่วนผสมของแป้งขนมเทียนแก้วแล้วค่ะ
271.221 -> จากนั้นเราไปขึ้นรูปขนมเทียนกัน
โดยการใช้พิมพ์ซิลิโคนขนาด5เซนติเมตรในการขึ้นรูปขนมนะคะ
277.281 -> ทาน้ํามันพืชบางๆเล็กน้อยที่พิมพ์ขนมก่อน
284.181 -> จากนั้นตักส่วนผสมของแป้งขนมเทียนใบเตย
ลงที่ก้นถ้วยเล็กน้อยก่อนค่ะ
288.441 -> และนําไส้ขนมที่เราปั้นไว้
วางลงไปที่กลางถ้วย
292.761 -> และตักส่วนผสมของแป้งขนมเทียนใบเตย
ปิดทับไส้ขนมอีกครั้งหนึ่งจนมิดค่ะ
301.661 -> ในระหว่างนี้ต้มน้ําไว้รอเลยค่ะ
พอน้ําเดือดเราจะนําขนมไปนึ่ง
306.401 -> โดยการนึ่งด้วยไฟแรงเป็นเวลา6นาที
โดยการปิดฝาไว้ตลอดระยะเวลาการนึ่ง
312.701 -> พอครบเวลาแป้งขนมจะใสทั้งหมดจากนั้นปิดไฟได้เลยค่ะ
320.781 -> นําขนมออกมาพักให้คลายร้อน
และรอให้เย็นสนิท
323.901 -> ก่อนที่จะนําขนมออกจากถ้วยค่ะ
หลังจากที่ขนมเย็นสนิท
328.701 -> เราจะสามารถนําขนมออกจากถ้วยได้ง่ายๆแบบนี้ค่ะ
334.141 -> เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ
ขนมเทียนแก้วใบเตย ไส้ถั่วกวน
339.301 -> แป้งขนมจะมีความเหนียวนุ่มมากๆเลยนะคะ
เราสามารถนําไปแช่ตู้เย็นได้2-3วัน
345.121 -> แป้งยังนุ่มอร่อยอยู่เลยค่ะ
350.961 -> ในการจัดเก็บเราสามารถจัดเก็บใส่กล่องเล็กๆ แบบนี้ก็ได้ค่ะ
หรือเพื่อนๆจะวางซ้อนๆกัน
354.861 -> แป้งขนมก็ไม่เหนียวติดกันค่ะ
แป้งขนมเทียนแก้วสูตรนี้มีความเหนียวนุ่มหนึบ
360.021 -> มีความหอมใบเตยอร่อยเข้ากันกับไส้ถั่วกวนมากๆเลยค่ะ
ที่สําคัญการขึ้นรูปขนมแบบนี้มีความสวยงาม
367.161 -> และง่ายในการทํามากๆเลยค่ะ
เพื่อนๆลองนําวิธีนี้ไปทําดูนะคะ
372.021 -> ทําได้ง่ายๆที่บ้านกันเลยค่ะ
ขอบคุณเพื่อนๆที่ติดตามรับชม
376.641 -> ถ้าเพื่อนๆชอบคลิปนี้อย่าลืมกดไลก์
กดแชร์ กดติดตาม
380.241 -> และอย่าลืมกดกระดิ่งนะคะ
เพื่อไม่ให้พลาดคลิปใหม่ๆ
383.321 -> และเพื่อเป็นกําลังใจ
ช่องบ้านทิวาได้ทําคลิปต่อๆไปด้วยนะคะ
387.321 -> แล้วพบกันใหม่คลิปหน้าค่ะ
สําหรับวันนี้สวัสดีค่ะ
ที่มา https://www.youtube.com/watch?v=HzyLsrQSTN4