ขนมเทียนแก้วไส้ถั่วกวนมะพร้าวอ่อน สูตรแป้งถั่วเขียว #Thai dessert
ขนมเทียนแก้วไส้ถั่วกวนมะพร้าวอ่อน สูตรแป้งถั่วเขียว #Thai dessert
ขนมเทียนแก้วสูตรนี้เป็นสูตรที่ใช้แป้งถั่วเขียวอย่างเดียวในการทำขนม ซึ่งจะทำให้แป้งขนมจะมีรสสัมผัสกรุบๆไม่เหนียวอร่อยเข้ากันกับไส้ถั่วกวนมากค่ะ
ส่วนผสมไส้ถั่วกวน
ถั่วเขียวเลาะเปลือก 250 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
มะพร้าวอ่อน 100 กรัม
หัวกะทิ 150 ml (กะทิกล่อง)
หางกะทิ 200ml (น้ำเปล่า)
ใบเตย 2-3 ใบ
ส่วนผสมแป้งขนม
แป้งถั่วเขียว 50 กรัม (*แก้ไขส่วนผสมในวีดีโอผิดพลาดค่ะ)
น้ำเปล่า 200 ml
น้ำตาล 40 กรัม
Content
10.12 -> สวัสดีค่ะ วันนี้มาทำขนมเทียนแก้วสูตรใช้แป้งถั่วเขียวอย่างเดียว
13.852 -> ส่วนไส้ขนมจะทำเป็นไส้ถั่วกวนมะพร้าวอ่อน
35.908 -> ส่วนผสมจะแบ่งออกเป็นส่วนของแป้งขนม และส่วนของไส้ถั่วกวน
42.739 -> เริ่มทำไส้ขนมกันก่อน โดยการแช่ถั่วเขียวในน้ำ 4-6 ชั่วโมง
49.671 -> นำถั่วต้มด้วยน้ำเปล่าใส่ใบเตยเพื่อเพิ่มความหอม
63.356 -> ต้มด้วยไฟกลางจนถั่วสุกนิ่ม ใช้เวลา 10 นาที
72.526 -> จากนั้นพักให้คลายร้อนและนำไปปั่นให้ละเอียด
78.867 -> เติมกะทิ150 ml รวมลงไปในเครื่องปั่น
91.779 -> จากนั้นนำถั่วที่ละเอียดเทลงในกระทะ
96 -> เติมน้ำตาลและเกลือ ปรับแต่งรสชาติตามความชอบ
102.778 -> เติมมะพร้าวอ่อนและกวนด้วยไฟกลางจนกว่าถั่วจะเหนียวข้นและจับตัวกัน
146.392 -> พักให้คลายร้อน จากนั้นปั้นเป็นลูกกลมๆขนาด 15-20 กรัม
153.079 -> เริ่มทำแป้งขนม โดยใช้แป้งถั่วเขียว 50 กรัม ใส่ในชามผสม
159.292 -> เติมน้ำตาล 40 กรัม
163.625 -> น้ำเปล่า 200 มล.
171.054 -> ผสมให้เข้ากันดี และนำไปกวนด้วยไฟอ่อนๆ
189.76 -> ให้แป้งเหนียวข้นเล็กน้อยแบบนี้
204.756 -> นำแป้งขณะที่ยังร้อนไปห่อขึ้นรูปด้วยใบตอง
213.45 -> ตักแป้งลงไปก่อนตามด้วยไส้ขนม 1 ลูก และตามด้วยแป้งอีกครั้ง
237.933 -> นำไปนึ่งด้วยไฟแรง 5-7 นาที
253.619 -> ครบเวลาพักขนมให้คลายร้อนและจัดเสริฟได้เลยค่ะ
266.342 -> เสร็จเรียบร้อยค่ะ
276.922 -> ขอบคุณที่ติดตามรับชม
283.706 -> ถ้าชอบกดติดตาม กดไลค์ กดแชร์ ให้ด้วยนะคะ เจอกันใหม่ค่ะ
ที่มา https://www.youtube.com/watch?v=i2l46IlI1Uk