แมลงอีนูน ที่สุดของความมัน 1 ปี มีครั้งเดียว : Foodwork

แมลงอีนูน ที่สุดของความมัน 1 ปี มีครั้งเดียว : Foodwork

แมลงอีนูน ที่สุดของความมัน 1 ปี มีครั้งเดียว : Foodwork

พาออกไปตามหาวัตถุดิบแสนอร่อยที่อำเภอศรีราชา จังหวัดชลบุรี กับแมลงป่าที่เป็นที่สุดของแมลงแห่งความมันและหากินได้เพียงปีละหนึ่งครั้ง อย่าง “แมลงอีนูน” และนำแมลงที่จับได้ไปสร้างสรรค์อาหารฟิวชันในรูปแบบอาหารแม็กซิกัน อย่าง “นาโชส์แมลงอีนูน” รวมไปถึงล้วงสูตรเคล็ดลับการทำอาหารที่มีต้นตำหรับชื่อดังมาจากอำเภอศรีราชาอย่าง “ไก่หุบบอน” นอกจากนี้ยังไปชิมเมนูเด็ด ๆ จากไก่หุบบอนอีกมากมาย เช่น ไก่หุบบอนคั่วกระเทียม, ต้มยำเครื่องในไก่ไข่อ่อน ติดตามชมรายการ Foodwork วันอาทิตย์ที่ 24 เมษายน 2565 เวลา 17.05 - 17.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมย้อนหลังได้ทาง http://www.thaipbs.or.th/Foodwork

#แมลงอีนูน #แมลงป่า #Foodwork

-------------------------------------------------------

กด Subscribe ติดตามรายการดี ๆ ของช่อง ได้ที่ : http://thaip.bs/YSBht5j
และ ติดตามไทยพีบีเอสออนไลน์ ได้ที่

Website : http://www.thaipbs.or.th
Facebook : http://www.fb.com/ThaiPBS
Twitter : http://www.twitter.com/ThaiPBS
Instagram : http://www.instagram.com/ThaiPBS
LINE : http://www.thaipbs.or.th/AddLINE
TikTok : http://www.tiktok.com/@thaipbs
YouTube :

/ thaipbs


Content

2.209 -> (บุ๊ค) Foodwork วันนี้ ผมจะพาคุณผู้ชม ไปตามหาแมลง
4.542 -> ที่ขึ้นชื่อว่าเป็นสุดยอดแห่งความมัน
7.417 -> อย่างแมลงอีนูนกันครับ
9.334 -> และไปล้วงสูตรการทำอาหารต้นตำรับ
11.709 -> ของอำเภอศรีราชา จังหวัดชลบุรี
13.959 -> ที่ใครได้กินก็ต่างติดอกติดใจไปตาม ๆ กันเลยครับ
17.083 -> รับประกันว่าทั้งอิ่ม อร่อย
19.542 -> และสนุกสุดเหวี่ยงกันอย่างแน่นอนครับ
23.292 -> ก่อนที่เราจะไปตามหาวัตถุดิบกันในวันนี้นะครับ
26 -> ผมจะพาคุณผู้ชมไปเติมพลังกันก่อน
28.167 -> ด้วยอาหารที่มีจุดกำเนิดที่อำเภอศรีราชา
31.292 -> อย่างไก่หุบบอนกันครับ
34.584 -> สวัสดีครับพี่เวช สวัสดีครับผม
36.083 -> สวัสดีครับ
36.709 -> - โอ้โฮ กำลังทำไก่อยู่เลย - ครับผม
39 -> คุณผู้ชม ต้องบอกเลยว่าผมนี่เป็นคนชลบุรีแท้ ๆ
41.999 -> - แล้วก็รู้จักไก่หุบบอนมาตั้งแต่เกิด - ครับ
44.751 -> แต่ไม่เคยรู้เลยนะว่าวิธีทำเป็นอย่างไร
46.999 -> ที่ยิ่งไปกว่านั้นนะครับ
48.167 -> นี่เป็นครั้งแรกด้วยที่ผมมาร้านต้นตำรับ
52.209 -> (บุ๊ค) ไก่หุบบอนนี่ หลาย ๆ คนไม่เข้าใจ
54.292 -> มันคือชื่อสายพันธุ์ไก่ หรือว่ามันคือชื่อสูตรอาหาร
57.918 -> หุบบอนนี่ เป็นบ้านหุบบอนแถวนี้
60.501 -> - คือชื่อสูตรอาหารของที่นี่เลย - ใช่ครับ
63.209 -> จุดกำเนิดเลยดีกว่าคุณผู้ชม เรามาเจอต้นตอแล้ว
65.751 -> ต้องถามพี่เวชแล้ว จุดกำเนิดคืออย่างไรไก่หุบบอน
68.125 -> สมัยเตี่ยกับแม่เขาทำอาชีพมาหลาย ๆ อย่าง
71.209 -> ทีนี้ด้วยเมื่อก่อนไม่มีเงิน
73.417 -> สุดท้ายแกก็เลยลงมาที่อยากจะทำอาหารกัน
76.667 -> ก็เลยไปหาจับไก่แถวตลาดหุบบอนนี่แหละ
79.417 -> แล้วก็มาทำไก่ ทำอาหาร
80.999 -> ทำเป็นก๋วยเตี๋ยวก่อน
82 -> ทีนี้ลูกค้ามา ก็อยากกินไก่อย่างเดียว
84.375 -> เราก็ทำไก่อย่างเดียวให้
86 -> เราก็ต้องทำน้ำจิ้มอีก
87.792 -> มันก็ตามมาเรื่อย ๆ
89 -> พอโต๊ะโน้นสั่ง โต๊ะนี้สั่ง
91.042 -> กลายมาเป็นไก่หุบบอน
95.375 -> (บุ๊ค) โอ้โฮ นี่คือเตาโบราณเลยนี่
97.667 -> - คือเตาแบบก่อปูนเองเลยน่ะ - ใช่ครับ
99.751 -> (เวช) อันนี้เตี่ยเขาออกแบบเลยครับ
101.626 -> - อย่างนี้เลย - ออกแบบเอง หม้อนี้ก็ต้องสั่งทำเนอะ
103.626 -> ครับ ใช่ครับ
104.417 -> (บุ๊ค) คุณผู้ชม ทำไมหม้อต้องสั่งทำรู้ไหม
106.125 -> คือหม้อนี้เป็นหม้ออย่างหนา
107.626 -> - ถ้าเป็นหม้อบางนี่เดี๋ยวข้างล่างมันไหม้ก้น - ใช่ มันปริ
111.042 -> ใช่ มันจะปริหมด มันต้องเป็นหม้อหนา
112.709 -> - เพราะ โอ้โฮ...ไฟนี่ ฟืนแบบ... - มันแรงมาก
114.834 -> (บุ๊ค) ฟืนไม้ ไม่ใช่ถ่านนะคุณผู้ชม
118.709 -> จุดเด่นของไก่หุบบอนเลย
120.167 -> ที่พิเศษของเราเลย สูตรของเราเลยก็คือ...
122.334 -> (เวช) เราก็ใช้ไก่ไข่ที่มีอายุพอดี
125.167 -> - แล้วก็ใช้สูตรในการต้มของเตี่ย - อ๋อ...
127.459 -> (บุ๊ค) ไก่ไข่ เหมือนกลาง ๆ
129.042 -> จะเป็นไก่บ้านก็ไม่ใช่ จะเป็นไก่ตอนก็ไม่เชิง ประมาณนั้น
131.751 -> - อยู่ตรงกลาง มีทั้งความนุ่มและความหนึบในตัว - ครับผม
134.709 -> (เวช) ใช่ครับ ไก่ก็เอาอายุที่มันพอเหมาะพอดี
138.042 -> เพราะว่ามันจะได้เครื่องใน ได้ไข่ที่มันปริมาณเยอะ
141.083 -> - แสดงว่าต้องเป็นตัวเมียเหรอ - ใช่ครับ ไก่ตัวเมียหมดเลย
144.292 -> นี่ ผมล้วงเคล็ดลับให้แล้วนะ
145.834 -> ปกติเขาไม่ได้บอกใครนะ อันนี้หลุด ๆ
148.042 -> [เสียงหัวเราะ]
149.918 -> (บุ๊ค) พอได้ไก่มาแล้ว ก็ทำความสะอาดเรียบร้อยแล้ว
151.918 -> อันนี้คือเราเอามาทำอะไรครับ
153.792 -> (เวช) เราก็จะเอาพวกเครื่องใน ไส้อะไรเขาออก
156.834 -> เสร็จปุ๊บ เราก็จะพร้อมต้ม
158.125 -> - อ๋อ เราไม่ต้องไปหมักอะไรเลยเหรอ - ไม่ต้องครับ ไม่ต้องหมัก
160.876 -> อ้าว แล้วรสชาติที่มันเป็นเอกลักษณ์
162.626 -> ที่หนังมันเด้ง ๆ มันเป็นเพราะอะไร
164.959 -> อาจจะเป็นด้วยวิธีการต้ม ของผู้ชำนาญต่อเนื่องกันมาเรื่อย ๆ
170.751 -> - สืบทอดกันมา - อ๋อ คือมัน...
171.667 -> - ไม่ใช่ว่าต้มได้เลย มันมีเทคนิค - ใช่ ครับผม
173.584 -> - คือต้องคุมไฟเป็น ต้องอะไรเป็น - ใช่ครับ
175.667 -> ต้มนานไหมครับ
176.667 -> (เวช) ก็ชั่วโมงกว่า ๆ แล้วแต่ไก่ด้วย
178.834 -> (บุ๊ค) จริง ๆ ชั่วโมงกว่า ๆ สำหรับต้มไก่ถือว่านานนะ
182.417 -> อันนี้ต้องเป็นเทคนิคการคุมไฟ
184.125 -> หนึ่ง ถ้าต้มนานนะครับคุณผู้ชม
185.959 -> - ไฟแรงมันเละ - ไฟแรงเละ
187.25 -> - ถ้าไฟอ่อนก็ไม่ได้อีก - ไฟอ่อนก็ไม่ได้
188.792 -> - อันนี้ต้องให้หนังมันเด้ง ๆ พอดี - ใช่ครับ
191.417 -> คนที่จะมาต้มไก่ได้ ต้องประสบการณ์สักกี่ปีขึ้นไป
194.25 -> - เกือบ 10 ปีครับผม - โอ้โฮ
196.501 -> คือคนต้มไก่ที่นี่ ต้องประสบการณ์หลัก 10 ปีนะคุณผู้ชม
199.542 -> ไม่ใช่ธรรมดาจริง ๆ นะ
204.417 -> คุณผู้ชม ตรงนี้ร้อนมากนะ
205.417 -> ผมยืนใกล้ ๆ ยังร้อนเลยนี่
206.959 -> - คือร้อนกว่าเตาแก๊สอีกนะ - ใช่ครับ
209 -> - ผมให้พี่เวชลง - ครับ
210.876 -> ร้อน ๆ ร้อนกว่าเตาแก๊สคุณผู้ชม
212.918 -> คือมันต้องใช้ไฟแบบระอุมาก ๆ เลยเนอะ
218.459 -> อันนั้นคือได้แล้ว
219.334 -> (เวช) ใช่ครับ อันนี้คือได้แล้ว
220.751 -> (บุ๊ค) อ๋อ โอ้โฮ... พอได้แล้ว มันพองขึ้นมาเลยเนอะ
223.459 -> - อันนี้คือเคล็ดลับหรือครับ - อันนี้คือน้ำมันไก่ครับผม
225.918 -> (บุ๊ค) น้ำมันไก่เอามาราด
227.167 -> (เวช) ใช่ เอามาเพิ่มความสวยงามของไก่หน่อย
229.959 -> - เหมือนเราเอาน้ำมันไปหุงข้าวมันไก่อย่างนี้นะ - ครับ ใช่ครับ
233.25 -> พอราดปุ๊บ มันเงาน่ากินเลยคุณผู้ชมดูสิ
235.709 -> - โอ้โฮ น้ำมันไก่เราก็ต้องสกัดมาเอง - ใช่ครับ
238.626 -> - ก็จากในหม้อที่ต้มนี่แหละ - ในหม้อนี่แหละ
240.542 -> - ต้องแบ่งน้ำมันเก็บไว้กับน้ำ - ครับผม
242.542 -> (บุ๊ค) สุดยอดเลยคุณผู้ชม
244.542 -> [เสียงดนตรี]
253.999 -> - อันนี้ได้ไก่แล้ว - ครับผม
255.667 -> ก่อนจะมาทำน้ำจิ้ม มาดูเทคนิคการสับแบบมืออาชีพกันก่อน
259.292 -> อันดับแรกมาปุ๊บ ผ่าครึ่งตัวก่อน
262.083 -> - ไก่ต้องเริ่มจากครึ่งตัวก่อนเนอะ - ครับผม
264.792 -> - แล้วก็ตัดตรงคอออกไป - ครับผม
267.876 -> (บุ๊ค) เลาะที่ปีกนะครับผม เข้าไปอันนี้
270.334 -> ได้ออกมาเป็นหนึ่งปีก
271.667 -> ต่อมาก็เป็นขาไก่ แล้วก็น่องเนอะ
274.792 -> น่องติดสะโพกครับ สวย ๆ
276.751 -> สำหรับพี่เวชคิดว่าส่วนไหนอร่อยสุด
279.125 -> (เวช) ผมชอบสะโพกครับ
283.542 -> (บุ๊ค) อันนี้คือเลาะแบบ...ไม่ใช่เลาะแบบสับนะ
285.751 -> อันนี้คือเลาะแบบเนื้อล้วน ๆ เลย เอากระดูกออกให้ด้วย
288.334 -> ไก่หุบบอนนี่ สุดยอดที่สุดคือหนังจริง ๆ นะ
290.459 -> แต่ก่อนผมกินกับที่บ้านผม ก็จะแย่งหนังกันนะ
293.167 -> บางทีลอกหนังไปแล้ว เหลือเนื้อไว้
295.751 -> [เสียงหัวเราะ]
299.25 -> (บุ๊ค) เรียบร้อยแล้ว
300.083 -> (เวช) เรียบร้อย ผมก็จะเติมไข่ลงไปหน่อย
302.792 -> (บุ๊ค) มันมีเทคนิคอย่างไร ทำไมเป็นยางมะตูมอย่างนี้ได้
305.167 -> สุดยอดเลยนะ ไม่เหมือนที่อื่นเนอะ
306.459 -> - ใช่ เราก็กะไฟ กะเวลาเอา - ที่อื่นจะสุก
308.834 -> (เวช) มันจะเป็นยางมะตูมน่ะครับ
310 -> (บุ๊ค) นี่แหละ ทีเด็ดเลยคุณผู้ชม
311.292 -> ทีนี้...ทีเด็ดของเขาเลยอีกอย่างหนึ่งคือน้ำจิ้ม
315.626 -> - พริกขี้หนู รากผักชี - รากผักชี ครับผม
317.751 -> - โอ้โฮ กระเทียม - กระเทียมครับผม
319.876 -> - น้ำปลา - น้ำปลาครับ
321.25 -> - เกลือแล้วก็มะนาว - แล้วก็มะนาวครับ
322.918 -> แล้วก็น้ำส้มสายชูครับ
327.167 -> นี่แหละครับ สุดยอดต้นตำรับไก่หุบบอนแท้ ๆ
330.25 -> ถ้าใครมาศรีราชา แล้วไม่ได้กินนี่
332.751 -> ผมบอกเลยว่าน่าเสียดายสุด ๆ
334.584 -> แต่ยังไม่หมดแค่นี้
335.959 -> ยังมีอีกหลากหลายอาหารจานเด็ดจากไก่หุบบอน
338.918 -> เดี๋ยวเราไปดูกันต่อเลยครับ
342.626 -> (เวช) ไก่คั่วกระเทียมครับผม
343.834 -> - อันนี้เขาบอกว่าทุกโต๊ะมาต้องสั่ง - ใช่ครับผม
346.501 -> อื้อฮืิอ...เดี๋ยวให้พี่เวชโชว์ฝีมือเลยครับผม
351.209 -> - น้ำมันนี่ก็เป็นน้ำมันไก่ด้วยนะ - ใช่ครับผม
353.751 -> (บุ๊ค) โอ้โฮ อันนี้เป็นแบบทอดเลยเหรอ
356.209 -> ครับ ก็ทั้งตัวครับ
358.167 -> (บุ๊ค) คือถ้าเราไปเอาน้ำมันพืชมาทอด
359.667 -> - มันจะไม่หอมใช่ไหมพี่ - ครับผม
362.584 -> (บุ๊ค) คือเขาทอดด้วยอุณหภูมิสูงมาก
364.584 -> อันนี้คือเคล็ดลับ ทำไมต้องทอดด้วยอุณภูมิสูง
366.709 -> และไฟแรงขนาดนั้นครับพี่เวช
367.999 -> - มันจะได้กรอบเร็ว ไม่เหนียวนาน - ให้มันกรอบ
370.792 -> - คือกรอบหมดเลย - ใช่ครับ
372.709 -> (บุ๊ค) คือพูดง่าย ๆ ตรงกระดูกอ่อน ๆ ตรงปีก
375 -> - กินได้เลยว่าอย่างนั้น - ใช่ครับ
380.459 -> (บุ๊ค) คราวนี้ก็ไปเทน้ำมันออก โอ้โฮ...
384 -> แล้วก็เอาเฉพาะไก่ที่เหลือมา คราวนี้เอาปรุงแล้ว
386.792 -> - กระเทียมเลยครับผม - ต้องใส่อะไรไหม กระเทียมเจียวนี่
388.999 -> (เวช) ไม่ครับ เขาปรุงไว้แล้วครับ
390.334 -> - ปรุงรสเตรียมไว้แล้ว - อ๋อ เป็นสูตรของทางร้านปรุงไว้แล้ว
392.209 -> - พริกไทยเลยครับผม - แล้วก็พริกไทย
396.834 -> (เวช) ซีอิ๊วขาวครับผม
397.876 -> - ซีอิ๊วขาวเหรอ - ผมนึกว่าน้ำปลานะนี่
399.751 -> (บุ๊ค) โอ้โฮ คุณผู้ชมดูเสียก่อน
401.999 -> โอ้โฮ ดูความน่ากิน
404.209 -> [เสียงดนตรี]
415.918 -> จานต่อไปเป็นอะไรครับพี่เวช
417.417 -> ทำต้มยำไก่ไข่อ่อนครับ
418.999 -> - ต้มยำไก่ไข่อ่อน โอ้โฮ - ครับผม
421.751 -> นี่แหละ ไข่อ่อนที่เราชอบกินกัน
423.999 -> ไม่ว่าจะทำต้มยำ เอาไปผัดอะไรก็ตามนะ
426.167 -> และอันนี้เขาบอกเลยว่า ไก่เขาคัดมาด้วยคืออ่อนจริง ๆ
432.042 -> - ใส่ตะไคร้ก่อนนะครับผม - ใส่ตะไคร้ ตะไคร้
434.417 -> - อันนี้เป็นน้ำซุป นี่เป็นน้ำซุปไก่อยู่แล้ว - ใช่ครับ
436.667 -> น้ำซุปของที่ร้านเราอยู่แล้ว
438.167 -> เรื่องน้ำซุปไม่ต้องพูด เราเห็นเขาต้มไก่ไปแล้ว
440.584 -> เพราะฉะนั้นน้ำซุปที่นี่สุด ๆ
442.167 -> น้ำซุปหม้อหนึ่งไก่ 10-20 ตัว คิดดูสิ
444.959 -> - แล้วก็ใส่เครื่องครับผม - ครับผม
446.709 -> มีทั้งเลือด ทั้งไข่อ่อน ทั้งเนื้อไก่ด้วย เครื่องในด้วย
452.209 -> น้ำมะนาว โอ้โฮ...
454.042 -> จี๊ดจ๊าดแน่นอน มะนาวคั้นสดใหม่ ๆ ครับ
456.792 -> - ต่อไปเป็น...น้ำปลา - น้ำปลาครับผม
458.959 -> (เวช) แล้วก็ตามด้วยพริก ใครชอบเผ็ดก็เยอะหน่อยได้ครับผม
462.584 -> (บุ๊ค) ต้องแซ่บ ๆ พี่ ต้องแซ่บ ๆ
466.459 -> (เวช) เสร็จแล้วครับ เครื่องปรุงมีไม่เยอะ มีเท่านี้เองครับผม
469 -> (บุ๊ค) ขั้นตอนไม่ยาก
470 -> - แต่ว่าวัตถุดิบต่างหากที่สำคัญ - ใช่ครับ
472.792 -> ไข่อ่อนเขาอ่อนจริงนะคุณผู้ชม ดูสิ เม็ดเล็กนิดเดียว ดูสิ
475.626 -> เม็ดเล็ก ๆ อ่อน ๆ และยังเป็นพวงเล็กอยู่เลยน่ะ
478.792 -> [เสียงดนตรี]
493.167 -> สุดยอดอาหารจากไก่หุบบอนของแท้ อำเภอศรีราชา จังหวัดชลบุรี
496.876 -> อยู่ตรงหน้าผมหมดแล้วครับ
498.125 -> อันดับแรกต้องลองชิมที่ไก่ต้มกันก่อนเลย
501.334 -> นี่นะครับผม ไก่หุบบอนต้ม
503.125 -> ทีเด็ดเขาคือน้ำจิ้มครับคุณผู้ชม
505.709 -> สด ๆ ใหม่ ๆ แบบนี้
506.918 -> หนังหนึบ ๆ ครับคุณผู้ชม ราดลงไป
510.667 -> อื้อฮือ...
511.792 -> หนังเด้ง ๆ หนึบ ๆ นะครับคุณผู้ชม
513.876 -> สุดยอด
514.792 -> เนื้อนี่จะอยู่ตรงกลางระหว่างไก่บ้านกับไก่ตอน
517.751 -> คือจะไม่เละ แต่ก็ไม่เหนียว มีความนุ่ม ความหนืบ
520.542 -> แต่ว่ากลิ่นหอมควันฟืนครับ
522.417 -> มันซึมซาบเข้าไปเนื้อไก่เลยคุณผู้ชม
524.751 -> คือได้กลิ่นหอมของควันฟืนอยู่ในนั้นเลย
526.584 -> แล้วก็ไข่อ่อนที่เป็นยางมะตูม
528.834 -> นี่เป็นครั้งแรกที่จะได้ชิมครับ
531.834 -> อื้อฮือ...มันมาก อร่อยมาก
534.209 -> นี่เป็นไก่คั่วกระเทียม
538.959 -> กระเทียมหอมมากเลยนะ
540.334 -> หนังกรอบครับ เนื้อไก่จะกรอบแต่ไม่แข็งนะครับ
543.083 -> กรอบด้านนอกแล้วก็...
544.292 -> ด้วยความที่ไก่นั้นไปต้มมาแล้ว
545.792 -> ทำให้มันมีรสชาติ และมีความหอมในเนื้อด้วยนะครับ
548.417 -> อันนี้ต้องบอกว่าเป็นไอเดีย ที่เจ้าของเขาคิดมาดีมาก ๆ
551.125 -> คือว่าไก่นี่ ถ้าเราเอามาทอดเลย
553.459 -> จนกว่ามันจะกรอบแบบนี้
555.042 -> สิ่งที่เกิดคือมันจะแข็งและกระด้างเกินไป
557.584 -> แต่ไก่ถูกต้ม จนไก่มีความนุ่ม
560.542 -> พอนำมาทอดนี่ ผิวด้านนอกมันกรอบจริง
562.834 -> แต่เนื้อข้างในมันไม่แข็ง ไม่กระด้างครับ
564.501 -> เพราะว่ามันต้มมาแล้ว มันเลยนุ่ม
566.167 -> อันนี้เป็นสูตรที่ต้องบอกว่า โอ้โฮ...
568.459 -> เขาคิดค้นมาดีแล้วจริง ๆ ครับ
576.334 -> โอ้โฮ
577.334 -> น้ำซุปสุดยอด
578.626 -> บอกได้คำเดียวเลย ต้องมาลองคุณผู้ชม
580.751 -> เป็นรสชาติน้ำซุปที่เข้มข้นมาก แต่ไม่มันและไม่เลี่ยน
584.167 -> เป็นซุปไก่ที่สุดยอดแบบต้มยำมาก ๆ เลย
587.667 -> แล้วตัวเครื่องในนุ่มครับ
588.876 -> ไม่เหนียว ไม่มีกลิ่นคาวเลย
590.375 -> และต้องบอกเลยนะครับว่า น้ำจิ้มสูตรเด็ดของเขา
593.083 -> หอมพริก หอมกระเทียมที่ปั่นใหม่ ๆ ครับผม
596.542 -> รสชาติเปรี้ยวนำ เค็มนิด ๆ
599.209 -> กินเข้าได้กับทุกอย่างเลยครับผม
601.501 -> ต้องบอกว่าไม่น่าเชื่อนะคุณผู้ชม
603.334 -> ไก่หุบบอนนะครับ
604.209 -> คือสุดยอดอาหารของอำเภอศรีราชา จังหวัดชลบุรี
606.959 -> สร้างชื่อเสียงให้กับจังหวัดด้วย
608.25 -> ทำให้ใครก็ตามที่เดินทางผ่านมาที่นี่
610.792 -> ได้รู้จักไก่หุบบอน
612.125 -> เป็นของขึ้นชื่อของจังหวัดชลบุรีไปเลยครับผม
616.417 -> ถึงเวลาที่เราจะไปจับแมลงอีนูนกันแล้วครับ
619.042 -> แต่ถ้าจะให้ผมไปจับเอง
620.626 -> วันนี้ก็คงไม่ได้กินกันอย่างแน่นอน
622.834 -> ผมเลยนัดกับผู้เชี่ยวชาญ ในการจับแมลงอีนูนเอาไว้ครับ
629 -> สวัสดีครับ สวัสดีครับผม
630.999 -> - สวัสดีครับ - สวัสดีครับ
632.25 -> - คุณกอล์ฟหรือเปล่าครับผม - ครับผม ใช่ครับผม
634.042 -> คุณกอล์ฟกำลังขุดดินจะปลูกต้นไม้หรือครับ
635.918 -> อ๋อ เปล่าครับ พอดีมาหาแมลงอีนูน
641.167 -> (บุ๊ค) ตอนนี้ลูกสาวผมสนใจอะไรก็ไม่รู้นี่
642.918 -> หรือเขาจะเจอแล้ว เจอแล้วคุณผู้ชม เจอแล้ว
645.042 -> คือมันอยู่ในป่ายางแบบนี้หรือครับ
647.167 -> (กอล์ฟ) ก็ส่วนใหญ่จะมีแถวนี้เป็นป่ายาง
649.25 -> สวนปาล์ม 2 อย่างนี้ครับ
653.959 -> (บุ๊ค) เราจะดูอย่างไรว่ามันมีแมลงอีนูน
655.501 -> เพราะดูเขาสนใจเป็นพิเศษ
656.918 -> มันจะมีรอยเป็นนูน ๆ ขึ้นครับผม
658.959 -> อันนั้นไม่ใช่ อันนั้นกระเป๋าสตางค์เขาลูก ไม่เกี่ยว ให้หาแมลง
661.959 -> จะไปเอากระเป๋าสตางค์เขา ดูสิ
664.626 -> แมลงอีนูนนี่ มันมีทั้งปีไหม หรือมันมีช่วงไหน
667.25 -> มีช่วงประมาณ เดือนมีนาคม-เดือนเมษายน ครับผม
670 -> - ประมาณ 1 เดือน - แค่เดือนเดียวเองเหรอ
671.834 -> ครับผม แถวนี้เดือนเดียว
673.083 -> เจอแล้ว ๆ คุณผู้ชม เจอแล้ว ๆ
674.999 -> ขุดแล้ว ๆ
677.584 -> นี่ ไข่ตุ๋นช่วยหาใหญ่เลย
679.459 -> ก็สังเกตที่เป็นรอยนูนขึ้น
681.375 -> แล้วก็มีรอยแยกนิดหนึ่ง
683.375 -> (บุ๊ค) แต่ไม่ใช่ที่เป็นรูอะไรอย่างนี้
685.083 -> (กอล์ฟ) คือแถวนี้ เขาจะเป็นอีกแบบหนึ่งครับผม
686.834 -> ไม่เหมือนกับทางอีสาน
687.834 -> อีสานเขาจะอยู่รูลึก
689 -> แต่แถวชลบุรีเขาจะอยู่แบบรูไม่ลึกมาก
691.375 -> - ตื้น ๆ ครับผม - คือถ้าเจอนี่ ขุดแล้วได้เลย
693.417 -> ใช่ครับ ได้เลยครับผม
694.501 -> - คือ 1 รูจะมี 1 ตัว - ใช่ครับผม
696.334 -> แต่ว่าในละแวกใกล้ ๆ กันมันจะมีหลายรูไหม
698.751 -> อยู่ใกล้ ๆ กัน มีหลายรูครับผม
701.918 -> เจอแล้วครับ นี่ครับจะเป็นรอยแยก
703.375 -> แล้วก็รอยนูนขึ้นนิดหนึ่งครับผม
705.042 -> - มันก็เหมือนพื้นปกตินะครับ - ใช่ครับผม เหมือนพื้นปกติมาก
707.918 -> ผมพยายามหา นึกว่ามันจะเป็นขุยออกมา
710.501 -> - เหมือนปูขุดรูอะไรอย่างนี้ ไม่ใช่เนอะ - ใช่ครับ ไม่เหมือนครับ ไม่เหมือน
713.584 -> ถ้าเจอแล้วเราจะขุด อ้าว...
714.834 -> ไม่ช่วยด้วย แล้วยังมาป่วนเขาอีก
717.042 -> - เอาตามสบายจ้า - ต้องลองขุดดูครับผม แบบนี้ครับ
722.459 -> นั่นอะไรน่ะ
723.417 -> - เหมือนเม็ดเกาลัดนี่เหรอ - ครับผม ใช่ครับ
725.584 -> - อ๋อ อยู่ตื้นแค่นี้เลยเหรอ - ครับผม อยู่ตื้นมากครับผม
732.125 -> โธ่...เขาจะเอามาจับแมลงก็จะมาแย่งเขาเนอะ
735.292 -> ก็เอาอันอื่นสิ เขาจะเอามาจับแมลงน่ะ
738.375 -> เอาทุกอย่าง ดูถังเขาอีก ไปยุ่งกับถังเขาอีก
740.709 -> เอาแมลงอีก เอาทุกอย่างเลย
742.751 -> หล่นเลย อ้าว...เอามา
745 -> เดี๋ยว โอ้โฮ...
747.167 -> อะไรนี่
749.042 -> จะได้จับไหม แมลงอีนูนนี่
755.167 -> - ช่วยถือ ๆ ดี ๆ - ช่วยถือ
757.959 -> - ดี ไป ๆ อย่างนั้นไปหาต่อ ๆ - ไป ๆ
761.959 -> (บุ๊ค) แมลงอีนูนที่นี่ เหมือนกับทางภาคอีสานไหมครับ
764.417 -> (กอล์ฟ) ที่นี่จะตัวใหญ่กว่า
765.751 -> ถ้ามีไข่จะอร่อยมากครับผม
767.584 -> - อร่อยแล้วมันมากครับ - แล้วเราจะรู้ได้อย่างไรว่ามีไข่หรือเปล่า
770.042 -> (กอล์ฟ) มันจะเป็นช่วงต้นฤดู
771.626 -> - อย่างที่ผมมานี่ เรียกว่าปลายแล้วสิ - ประมาณปลาย ๆ แล้วครับ
774.626 -> - ก็จะมีบ้าง ไม่มีบ้าง - มีบ้าง ไม่มีบ้าง
776.292 -> (บุ๊ค) ถ้ามีไข่นี่อร่อยมาก
779.459 -> ปกติเวลาจับได้แล้ว เอาไปทำอะไรครับ
781 -> - ไปขาย ไปกิน หรือไปอะไรบ้าง - ปกติก็เอาไปกินก่อนครับผม
784.584 -> - แล้วถ้าเหลือก็ค่อยขาย - ครับผม
786.083 -> - เหลือค่อยขายต่อ - ราคาดีไหม ๆ
787.667 -> ก็ตัวละ 1 บาทครับผม แถวนี้
789.334 -> แล้วครั้งหนึ่งเวลาจับได้สักกี่ตัว
791.459 -> ก็ขั้นต่ำอยู่ประมาณ 300 ตัว ขึ้นไปครับผม
794.584 -> - 300 ตัวขึ้นไป - โอ้โฮ วันหนึ่งก็มีรายได้แน่ ๆ
796.751 -> - 300 บาท สบาย ๆ - ใช่ครับผม
801.584 -> (บุ๊ค) แมลงอีนูนนะครับ
802.667 -> เป็นแมลงปีกแข็งขนาดกลาง
804.876 -> ในช่วงที่เป็นหนอนจะอาศัยอยู่ในดิน
807.501 -> และเป็นตัวเต็มวัยในช่วงฤดูฝนของทุกปี
810.667 -> ตอนกลางวันแมลงอีนูนจะอาศัยอยู่ในดิน
813.292 -> และออกหากินใบอ่อนของต้นไม้ตอนกลางคืน
816.501 -> แมลงอีนูนถือว่าเป็นศัตรูพืชอย่างหนึ่ง
819.584 -> แต่คนเหนือและคนอีสานนิยมกินกัน
822.125 -> ซึ่งแมงอีนูนนั้น ถือว่าเป็นอาหารที่มีโปรตีนสูงอีกด้วยครับ
829.083 -> - คุณกอล์ฟ เดี๋ยวคุณกอล์ฟจับไปก่อนนะ - ครับผม
833.584 -> ไม่ไหวแล้ว
836.25 -> [เสียงหัวเราะ]
837.626 -> ทำไมมันถึงป่วนอย่างนี้นี่
841.417 -> - เดี๋ยวผมขอลองขุดบ้าง แต่ผมฝากหมาก่อน - ครับผม
843.459 -> ผมไม่กล้าปล่อย เดี๋ยวมันไปเลย
844.876 -> ปล่อยไม่ได้คุณผู้ชม ไข่ตุ๋นไม่เหมือนไข่ดาว
847.125 -> นี่ อันนี้ที่มันนูน ๆ ที่เป็นรอยแตก
849.542 -> - ครับผม ใช่ครับ - แสดงว่าผมควรจะขุดรอบ ๆ
851.209 -> - อย่าให้โดนตรงรอยแตก - ก็ได้ครับผม
853.083 -> - เพราะส่วนใหญ่มันจะอยู่ตรงกลางนี้ใช่ไหม - ครับผม ใช่ครับผม
857.667 -> โอ้ นี่ไง เจอเลยนี่
858.792 -> แต่ต้องอย่าให้ไปโดนตัวเขา
860.292 -> มันจะมีไหม ขุดไปบางรู แล้วเจอ 2 ตัวอะไรอย่างนี้
863.125 -> (กอล์ฟ) ไม่เคยเจอครับผม
865.792 -> - ถือว่าวิธีการจับง่าย - ง่ายมากครับ
871.167 -> (บุ๊ค) เดี๋ยวลองให้ไข่ตุ๋น หาแมลงอีนูนดูบ้างดีกว่าครับ
874.501 -> ว่าจะหาเจอหรือเปล่า
877.792 -> ไป ตุ๋น ช่วยกันหาเร็ว
879.334 -> เห็นบ้างไหม รูอยู่ไหน
885.709 -> นี่ ๆ ตุ๋น นี่ ๆ
888.209 -> บุ๊คเจอแล้ว นูน ๆ นี่ตุ๋น
892.918 -> นี่ไงเจอแล้ว
896.334 -> ออกมา ของบุ๊ค
898.792 -> ตัวใหญ่เลย สนไหม
900.125 -> เห็นไหมคุณผู้ชม นี่
901.834 -> หาง่ายจริง ๆ ครับ
905.751 -> วันนี้นอกจากจะมีตัวช่วยในการหาแมลงสุดแสบ อย่างไข่ตุ๋นแล้ว
909.834 -> เรายังได้ลูกชายสุดที่รักของคุณกอล์ฟ มาช่วยอีกแรงครับ
915.459 -> เดินหามาสักพักหนึ่งครับ
917.959 -> ไม่ใช่ผมกับพี่กอล์ฟที่หมดแรงอย่างเดียว
920.209 -> - ดูหมาเขาหมดแรง ดูเขานอน - หมดแรง
922.125 -> - ถ้าเขานอนท่านี้ คือเขาไม่เดิน - ครับผม
923.834 -> เขาบอกแล้วว่าเขาไม่เดินแล้ว
924.959 -> โอเค เอาตามสบายเลย
925.959 -> พี่กอล์ฟ แล้วปกติหากลางคืนที่บอกว่าง่ายนี่
928.667 -> เขาหากันโดยวิธีไหน
929.792 -> (กอล์ฟ) ก็คือเขาจะทำลาน
931.25 -> กวาดใบไม้ออกให้หมดเลยครับ
932.417 -> แล้วก็ตั้งไฟไว้ตรงกลาง
934.375 -> ครับผม แล้วก็แมลงเขาจะบินมาหาไฟ
936.626 -> จะได้จับง่าย ๆ
937.709 -> (บุ๊ค) แล้วเราก็หยิบ ๆ เลย (กอล์ฟ) ครับผม ใช่ครับ
939.584 -> (บุ๊ค) โอ้โฮ ง่ายมากเลยนะ
940.999 -> อย่างนั้นตอนนี้เราเอาที่ได้ 5 ตัว
944.876 -> ไปทำอาหารกันก่อนดีกว่าครับผม
948.792 -> ถึงวันนี้จะหากันได้ไม่กี่ตัว
950.334 -> แต่โชคเรายังดีอยู่ครับ
951.999 -> เนื่องจากคุณกอล์ฟ ได้ดักเผื่อไว้แล้วตั้งแต่เมื่อคืน
955.751 -> แถมยังได้นัดแม่ครัวมือพระกาฬ เอาไว้ด้วยอีกครับ
960.999 -> สวัสดีครับ คุณแม่ครับผม
962.626 -> จ้ะ สวัสดีจ้า
963.792 -> คุณแม่ชื่อว่าอะไรครับผม
965.042 -> คุณแม่ชมเชย ทาระนังจ้ะ
967.834 -> คุณแม่ชมเชยเป็นคนศรีราชาโดยกำเนิด
970.167 -> ไม่จ้ะ เป็นคนที่อุบลราชธานีจ้ะ
972.083 -> - อ้อ เป็นคนที่อุบลราชธานี - จ้ะ
973.542 -> แล้วมาทำอะไรอยู่ศรีราชาครับ
975.083 -> มาทำงานโรงงานสมัยปี พ.ศ. 2546
977.834 -> - แล้วก็เลย...ตั้งรกรากอยู่ที่นี่เลย - จ้ะ
981.459 -> - มาตั้งรกรากอยู่ที่นี่ - แต่ทีนี้
983.542 -> แมลงอีนูนที่ไปจับกันมานี่
985.083 -> ปกติจะเคยได้ยินทางภาคอีสาน คือภาคอีสานมีเยอะ
987.501 -> แต่ทำไมอยู่ดี ๆ มันมาโผล่ที่ศรีราชาได้
989.292 -> แม่เอามาจากอุบลเหรอ
990.459 -> - เปล่าจ้ะ - แม่เอามาปล่อยให้คุณกอล์ฟไปจับใช่ไหม
993.918 -> - เปล่าจ้ะ - ไม่ใช่เหรอ มันมีเอง
996.25 -> มันมีเอง เพราะว่าคนพื้นที่
998.125 -> คนดั้งเดิมเขาว่ามันมีแต่ไหนแต่ไรแล้ว
1000.792 -> - อ๋อ... - มานานแล้ว
1002.334 -> สมัยก่อนเขาบอกว่ากวาดกองไว้เลย
1005.292 -> - กวาดกองไว้เลย - ใช่ สมัยก่อน
1007.167 -> - คือมันเยอะขนาดนั้นเลยเหรอ - ใช่
1009 -> (บุ๊ค) แล้วคุณแม่จะทำอะไรให้ผมชิมครับวันนี้
1011.209 -> (ชมเชย) เป็นเมนูทอดกรอบ
1015.292 -> เริ่มจากตัดขาเขาก่อน
1017.584 -> - เพราะว่าขาจะแข็ง มันเคี้ยวจะไปติดคอ - ขาแข็ง อ๋อ ตัดขาออก
1021.334 -> - แกะปีกของเขา - ปีกเขากินไม่ได้
1023.584 -> (ชมเชย) ใช่ มันแข็งมาก
1030.834 -> เสร็จแล้ว ก็ลงน้ำ
1033.209 -> แค่นี้
1034.375 -> - เพื่อทำความสะอาด - อันนี้แม่ไปทำอะไรมา
1036.375 -> เหมือนเขาเสียชีวิตแล้ว
1038.834 -> เขากลั้นใจตาย
1040.209 -> เขากลั้นใจตายแล้ว
1041.417 -> คืออันนี้เราเอาไปทำอะไร ไปแช่ตู้เย็นหรืออย่างไรให้เขาน็อก
1043.959 -> ใช่ เอาไปเข้าตู้เย็น
1046.999 -> จุดเด่นของมันคืออะไร รสชาติคือมันเหรอ
1049.042 -> - ความมันเหรอ - มัน
1050 -> (บุ๊ค) คล้าย ๆ พวกด้วงมะพร้าวอะไรอย่างนั้นไหม
1051.834 -> (ชมเชย) ด้วงมะพร้าวมันจะนิ่ม มัน นิ่ม
1053.999 -> แต่ตัวนี้เขาจะมันกรอบ
1057.042 -> (บุ๊ค) ล้างแล้ว สะเด็ดน้ำแล้ว
1058.501 -> - อันนี้ทอดได้เลย - ใช่แล้ว
1059.918 -> ต้องทอดด้วยเตาถ่านด้วยใช่ไหม ถึงจะอร่อย
1062.626 -> - น่าจะช่วยได้เยอะนะ - น่าจะช่วยได้เยอะ
1064.918 -> เพราะว่าถ้าทอดเตาแก๊ส กลัวหน้ามันจะเลอะ
1068.209 -> เดี๋ยวนะ เดี๋ยว ๆ
1074.834 -> เดี๋ยวสิ ๆ
1076.292 -> ทำใจก่อนสิ ทำใจก่อน
1078.209 -> กระเด็นหรือเปล่า
1079.584 -> ก็มีกระเด็น...
1082.459 -> เอา ลองดูก็แล้วกันเนอะ
1090 -> โอ๊ย...ลืมไปตัวเด็ด หอม ช่วยให้กลิ่น
1092.834 -> - อ๋อ ใส่ใบเตยให้หอม - ใช่
1095 -> - เสร็จแล้ว - ยัง ยังไม่กรอบ
1096.792 -> (ชมเชย) ต้องรอสักพักหนึ่ง
1098.542 -> - อ๋อ ให้มันกินหัวหางไปได้หมดเลย - ใช่
1101 -> - ถ้าไม่กรอบ เดี๋ยวหัวแข็ง - ถ้าไม่กรอบมันจะ
1103.334 -> ไม่แหลกแล้ว จะเริ่มลงถังขยะแล้วประมาณนี้นะ
1105.834 -> - อ๋อ มันเคี้ยวไม่ได้ ต้องให้กรอบ - ใช่
1110 -> - แม่หอมมากเลย หอม - หอมมาก
1111.626 -> (บุ๊ค) ผมว่ากลิ่นเหมือนวานิลลาทอด
1113.417 -> - หอม ๆ หอมสมุนไพรน่ะ - ใช่
1115.417 -> (บุ๊ค) หอมแบบสมุนไพรเย็น ๆ คุณผู้ชม
1117.542 -> (ชมเชย) เวลาคุณแม่ทอดให้หลานนี่ หลานบอกหอม ๆ
1120.542 -> - อ๋อ หลานก็ชอบกินเหรอ หลานกี่ขวบ - ชอบมาก
1122.125 -> - คนที่เข้าไปจับนั่นแหละ ชอบมาก - อ๋อ
1124.167 -> - เขาไปโรงเรียน เพราะว่าสอบอาทิตย์นี้ - เดี๋ยวนะ
1127.459 -> - อ๋อ หลานไปโรงเรียน - จ้ะ
1129.501 -> - นึกว่าหลานเอาแมลงไปโรงเรียน - เอาไปด้วย ฝากคุณครู
1132.999 -> - เอาแมลงไปฝากคุณครู - ใช่ คุณครูชอบมาก
1135.083 -> - เอาอีนูนไปฝากคุณครู - ใช่
1136.876 -> เวลาเขาไปจับ เขาโพสต์ให้คุณครูดู
1139.584 -> เหมือนเวลาเขาเรียนออนไลน์นั่นแหละ
1141.25 -> เขาก็โพสต์ไป คุณครูว่าทอดมาให้คุณครูด้วยนะ
1145.459 -> (บุ๊ค) อันนี้คือนี่สังเกตง่าย ๆ เนอะ
1146.792 -> (ชมเชย) ได้แล้ว (บุ๊ค) ฟองหมดแล้ว ไม่มีฟองแล้ว
1148.125 -> (บุ๊ค) แปลว่ากรอบแล้ว (ชมเชย) ใช่
1153.876 -> (บุ๊ค) เดี๋ยวแม่ปรุงเลยครับผม มีอันไหนบ้าง
1156.417 -> จานแรกเป็นรสดั้งเดิม
1158.959 -> (ภาษาอีสาน) ที่พ่อแม่พาทำกิน
1160.918 -> ขาดไม่ได้ ก็คือเกลือ
1162.375 -> แล้วก็น้ำตาล
1164 -> แล้วก็พริกไทย
1168.542 -> อันนี้จะเป็นสูตรรสพาพรีกา (Paprika)
1171.667 -> - ก็ใส่พริกไทยด้วย - ใส่พริกไทยด้วย
1173.667 -> (ชมเชย) เพิ่มกลิ่นหอม แล้วก็น้ำตาล
1176.209 -> พาพรีกา
1180.542 -> รสที่ 3 ก็คือจะรสออกเผ็ดหน่อยหนึ่ง
1183.876 -> ก็ใส่ผงสไปซี (Spicy)
1186.876 -> พริกไทย
1188.417 -> ขาดไม่ได้ก็คือ น้ำตาล
1190.918 -> [เสียงดนตรี]
1201.834 -> (บุ๊ค) ลองชิมหน่อยครับ
1202.918 -> นี่คือครั้งแรกในชีวิตเลยนะ กับแมลงอีนูน
1205.459 -> (ชมเชย) เน้นตัวที่ออกแดง ๆ ไหม
1207.501 -> เขาจะมีไข่
1208.751 -> - ต้องเลือกตัวไหนแดง ๆ - ใช่ เป็นสีแบบนี้ ตัวนี้แดง
1212.042 -> (บุ๊ค) อย่างนี้อร่อย แดง ๆ อร่อย
1213.999 -> เขาจะมีไข่อยู่ในท้องเขา
1217.209 -> อื้อฮือ
1217.918 -> (ภาษาอีสาน) เป็นอย่างไร แซ่บไหม
1219.375 -> มันมาก
1221.083 -> อร่อย
1221.918 -> ความกรอบด้านนอกนี่ เหมือนกินตั๊กแตน
1224.25 -> ตรงหัวเขานี่ คล้าย ๆ หัวกุ้ง
1226.417 -> - แต่ทีเด็ดคือตรงตัวที่แม่บอกมีไข่น่ะ - ใช่
1229.334 -> - มัน ๆ เหมือนมันในด้วงมะพร้าวเลยน่ะ - ใช่
1231.876 -> มันมากคุณผู้ชม อร่อยมากจริง ๆ
1235.334 -> กินแล้วจะวางไม่ได้
1237.959 -> - ต้องกินหมดจาน - นี่ครั้งแรกนะ
1240.584 -> (บุ๊ค) หยุดไม่ได้จริง ๆ คุณผู้ชม อร่อยมาก
1242.417 -> จานต่อไปเลยไหม ๆ
1244.167 -> - จัดเลย - เดี๋ยวผมรอชิมครับ
1248.042 -> (บุ๊ค) ต่อไปเป็นอะไรครับ
1249.334 -> (ภาษาอีสาน) ตำป่นแมงจีนูน คนอีสานเนอะ คือแม่เป็นคนอีสานเนอะ
1252.709 -> คนอีสานนี่ถ้าพวกน้ำพริกแห้ง ๆ หน่อย
1255.417 -> - เขาจะเรียกว่าป่นถูกไหม - ใช่ ๆ
1259.501 -> (ชมเชย) เริ่มจากหัวหอม
1261.417 -> ตามด้วยพริกป่น
1263.083 -> ตามด้วยมะม่วง
1266.876 -> ต่อไปเราก็เริ่มใส่แมงอีนูนได้แล้ว
1269.918 -> - ใส่เยอะอย่างนี้แล้วยิ่งอร่อย มัน - กรอบ อร่อย
1275.751 -> (บุ๊ค) ตำจนแหลกได้ที่แล้ว หลังจากนั้นใส่อะไรต่อครับ
1278.375 -> - ขาดไม่ได้ก็คือเกลือ - อันนี้ก็คือปรุงรสแล้วเนอะ
1280.417 -> ใช่ เริ่มปรุงรสแล้วด้วยเกลือ
1282.375 -> ต้องใส่น้ำปลาด้วย
1284.083 -> - แล้วก็ทีเด็ดคือน้ำปลาร้า - ทีเด็ดคือน้ำปลาร้า จะใส่เยอะกว่าตัวอื่น
1287.792 -> (บุ๊ค) อ๋อ เพราะว่าถ้าเกลือกับน้ำปลาเยอะ
1289.375 -> - เดี๋ยวมันใส่ปลาร้าเยอะไม่ได้ - ใช่ ๆ
1291.334 -> เดี๋ยวมันไม่นัว
1295.25 -> (ชมเชย) อันนี้เป็นผักที่บ้านคุณแม่เอง
1297.501 -> ปลูกปลอดสารพิษ
1299.459 -> [เสียงดนตรี]
1309.501 -> (บุ๊ค) ป่นอีนูนกับผักสดตามชอบ
1311.584 -> แล้วก็ข้าวเหนียวร้อน ๆ เข้ากันมากเลยนะครับผม
1313.918 -> ตัวความมัน ความเข้มข้นของอีนูนนะครับ
1315.792 -> เลยทำให้ป่นนั้นออกมา มีรสชาติที่กลมกล่อมมากนะครับ
1318.792 -> ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า
1319.999 -> แล้วก็ความเค็มอ่อน ๆ นะครับ
1321.709 -> บวกกับความเผ็ดจากพริก
1323.834 -> ต้องบอกว่านี่คือน้ำพริก
1325.834 -> หรือว่าป่นที่มันเข้มข้นมาก ๆ เลย
1328.667 -> ไม่แพ้พวกน้ำพริกมันปูหรือมันกุ้งเลยนะครับ
1333.292 -> ตอนนี้ได้เวลาที่ผมจะแสดงฝีมือบ้างแล้ว
1336.209 -> เดี๋ยวผมจะเอาแมลงอีนูนมาทำเป็นอาหารกินเล่น
1339.125 -> ในสไตล์เม็กซิกันกันครับ
1343.375 -> ผมจะทำเป็นนาโชส์ (Nachos) นะครับ
1345.334 -> ปกตินี่ ที่เม็กซิโกนี่
1347.125 -> สำหรับจานนี้ มีการใส่แมลงเป็นส่วนผสมอยู่แล้ว
1349.751 -> แต่อาจจะเป็นแมลงในพื้นถิ่นของเขานะครับ
1352.125 -> วันนี้ผมเลยจะลองเอามาทำ
1353.918 -> เป็นลักษณะของคล้าย ๆ กับแซลซา (Salsa)
1356.459 -> แต่ว่าจะเป็นแซลซาแบบผสมกันนะครับ
1358.751 -> จะกินกับตาโก (Taco) แบบกรอบแบบนี้
1360.626 -> ก็คือจะเป็นแซลซาที่เป็นแบบเปรี้ยวด้วย
1362.667 -> แล้วก็เป็น Guacamole ที่เป็นแบบซอส ของที่ทำจากอาโวคาโด
1367.167 -> อันดับแรกเราจะมาทำตัวแซลซาก่อน
1368.876 -> เพราะแซลซานี่ ต้องหมักให้ออกน้ำ
1372.459 -> หอมแดงครับผม
1373.417 -> มะเขือเทศให้รสชาติเปรี้ยวครับ
1374.792 -> ตัวพริกหวานสามสี ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ ถ้าใครไม่ชอบ
1377.918 -> แต่ว่าผมใส่เพื่อเพิ่มสีสันครับ
1379.876 -> แล้วก็ปรุงรสด้วยกระเทียมครับ
1383.584 -> พริก อาจจะไม่ใส่ก็ได้ ถ้าไม่ชอบเผ็ดนะครับ
1386.334 -> เกลือจะช่วยให้รสเค็ม
1387.792 -> แล้วทำให้ผักนั้นสีสวยขึ้นด้วยนะครับ
1389.876 -> น้ำตาลเล็กน้อยครับ เพื่อให้รสชาติกลมกล่อมมากขึ้น
1392.542 -> เราก็จะบีบตัวนี้ลงไปครับ เลมอน
1394.751 -> ถ้าใครหาไม่ได้ให้ใช้มะนาวแทนก็ได้นะครับ
1397.083 -> แซลซา ในภาษาละตินหมายถึงความเปรี้ยว
1403.417 -> พาร์สลีย์สับครับ
1404.626 -> ถ้าไม่มีเป็นผักชีก็ได้ครับ
1406.584 -> เราพักไว้ก่อนแซลซา ต่อไป
1408.876 -> Guacamole ตัวนี้ หลาย ๆ คนอาจจะเคยเห็นหน้าเห็นตากัน
1411.918 -> แต่อาจจะไม่รู้ขั้นตอนการทำ
1413.459 -> อันดับแรกคือเราต้องมีอาโวคาโดสุกก่อน
1415.542 -> เพราะเราจะต้องทำอาโวคาโดนี่ ให้เป็นซอสที่เข้มข้นนะครับ
1422.042 -> เรานำอาโวคาโดนะครับ
1423.626 -> มาบดให้ละเอียดนะครับผม
1425.626 -> ก็จะได้เหมือนเป็นครีมแบบนี้นะครับ
1427.626 -> ที่นี่ก็ผสมเครื่องลงไปง่าย ๆ เลย
1429.542 -> สิ่งที่ขาดไม่ได้คือตัวนี้ครับ ครีมชีสคุณผู้ชม
1432.083 -> ปริมาณเท่า ๆ กับอาโวคาโดได้เลยครับ
1436.083 -> ถ้าทำให้เด็ก ๆ อาจจะไม่ต้องใส่กระเทียมก็ได้นะครับ
1438.626 -> แล้วแต่เลยนะ
1439.792 -> ขาดไม่ได้นะครับ หอมใหญ่
1443.042 -> นาโชส์นะครับ
1444 -> ก็จะเป็นของว่างสไตล์เม็กซิกันนะครับ
1446.751 -> จะเป็นตัวนี้ครับ แผ่นแป้ง Taco
1449.042 -> เป็นแบบลักษณะกรอบนะครับ
1450.667 -> วันนี้ Guacamole ของผม จะออกสีขาว ๆ นิดหนึ่ง
1452.792 -> เพราะผมเน้นไปที่ครีมชีสนะครับ
1454.584 -> เพราะว่าคนไทยนี่ ก็จะชอบรสพวกนี้แหละครับผม
1457.542 -> พวกอะไรกรอบ ๆ จิ้มกับซาวร์ครีมหัวหอม อะไรพวกนี้
1461.417 -> ก็เลยจะออกมาเป็นโทนสีนี้นิดหนึ่งนะครับ
1463.959 -> แซลซา พยายามอย่าเอาน้ำลงไปนะครับ
1465.918 -> เพราะว่ามันจะทำให้ Taco ของเราไม่กรอบครับ
1470.709 -> ไฮไลต์คือแมลงอีนูนครับ
1472.209 -> อันนี้คือเป็นท็อปปิงแบบเนียน ๆ เลยครับ
1474.709 -> ตั้งใจทำอาหารจานนี้
1476.042 -> เพื่อให้เห็นว่าวัตถุดิบแบบพื้นบ้านไทย ๆ นะครับ
1478.751 -> ก็สามารถโกอินเตอร์ได้นะครับ
1483.125 -> เสร็จแล้วครับ นาโชส์อีนูนนะครับ
1485.167 -> ต้องบอกว่าวัตถุดิบแบบไทย ๆ
1487.042 -> ที่มาปรุงในรูปสไตล์ของอาหารเม็กซิกันนะครับ
1489.792 -> จุดเด่นนะครับ ความกรอบของ Taco
1491.876 -> อย่างไรใครก็ชอบอยู่แล้วนะครับ
1493.292 -> กินคู่กับซอสในสไตล์เม็กซิกันนะครับ
1496.209 -> ไม่ว่าจะเป็น Guacamole
1497.292 -> หรือว่าแซลซาที่ให้รสชาติเปรี้ยวกลมกล่อม
1499.999 -> แล้วก็หอมเครื่องสมุนไพร
1501.167 -> แล้วก็ความเข้มข้นจากอาโวคาโดนะครับ
1504.042 -> ที่มากินคู่กับแมลงอีนูนทอดกรอบ ๆ แล้ว
1507.501 -> ต้องบอกเลยว่าเข้ากันมาก
1508.709 -> เพราะว่าอาโวคาโดนะครับ
1509.918 -> มีความมันเข้มข้นอยู่แล้ว
1511.876 -> แล้วก็ตัวของแมลงอีนูนก็มีความมันเช่นกัน
1514.209 -> พอเอาสองอย่างมาบวกกัน มันเป็นมัน ๆ เลยครับคุณผู้ชม
1517.834 -> จานนี้จริง ๆ แล้ว ผมว่าเสิร์ฟให้ชาวต่างชาติกิน
1521.751 -> ก็ชอบแน่นอนครับ
1526.918 -> ที่อำเภอศรีราชานะครับ
1528.25 -> เป็นอีกแห่งหนึ่งที่มีวัตถุดิบอร่อยมากมายครับ
1530.876 -> ไม่ว่าจะเป็นอาหารต้นตำรับของที่นี่ อย่างไก่หุบบอน
1534.292 -> หรือจะเป็นแมลงอีนูนกรอบ ๆ
1536.292 -> รสชาติมัน ๆ จนหยุดกินไม่ได้
1539.042 -> แถมยังหากินยากอีกด้วยนะครับ
1541.083 -> เรียกได้ว่าสุดยอดกันไปเลยครับ
1545.751 -> ไก่หุบบอนหายไปตัวหนึ่งอยู่ที่ไหน
1548.334 -> ไก่หุบบอนหายไปตัวหนึ่งอยู่ที่ไหน

ที่มา https://www.youtube.com/watch?v=jgMJfvggKdY