วิธีทำปลาดุกผัดพริกขิง Stir Fried Catfish Spicy
วิธีทำปลาดุกผัดพริกขิง Stir Fried Catfish Spicy
วิธีทำปลาดุกผัดพริกขิง อร่อยกรอบรสชาติเข้มข้นทำง่ายครับ
ส่วนผสม
ปลาดุก 1 ตัว(700 กรัม)
พริกแกงเผ็ด 100 กรัม
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
ขิง 20 กรัม
ใบมะกรูดซอย 3 ใบ
พริกชี้ฟ้า 2 เม็ด
น้ำมันผัด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า
น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนชา
น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ
Ingredients
700g Catfish
100 g Red Curry Paste
1 tbsp Shrimp Paste
20 g Ginger
3 Kaffir Lime Leaves
2 Red Cayenne Pepper
2 tbsp Cooking oil
Water
1 tsp Palm Sugar
½ tbsp Fish Sauce
½ tbsp Soy Sauce
ขอบคุณครับ
นายต้มโจ๊ก
Content
191.841 -> ลงมาคลุกเคล้าให้ทั่วนะครับ
168.921 -> ให้เกาะกับตัวปลาได้ดีนะครับ
จากนั้นปรุงรสนะครับ น้ําปลาครับ
180.561 -> ซอสปรุงรสฝาเขียวครับ
ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันก่อนนะครับ
148.241 -> ผัดจนเหลืองหอมก่อนนะครับ
166.501 -> อ่ะ
ผัดให้เป็นครีมสักนิดหนึ่งนะครับ
143.861 -> เอาลงไปผัดได้เลยครับ
212.701 -> ก็จะเป็นอันเสร็จนะครับ
เรียบร้อยครับผม
216.161 -> ปลาดุกผัดพริกขิงง่ายง่ายในแบบของนายต้มโจ๊กนะครับ
ถ้าใครอยากทําอัตราส่วนต่างต่างจะขึ้นให้เรียบร้อยแล้วนะครับ
135.281 -> ใส่น้ํามันสําหรับผัดนะครับ
221.681 -> ในวีดีโอ
วันนี้โจ๊กต้องขอบคุณมากมากครับผม
96.041 -> ใช้ไฟค่อนข้างแรงนิดนึงนะครับ
เพื่อให้ปลาดุกเนี่ย
140.501 -> แล้วก็พริกแกงนะครับ
ที่เราโขลกกับขิงแล้วก็กะปิไว้นะครับ
120.081 -> รอให้เย็นลงสักนิดหนึ่งนะครับ
เพราะว่าจะมีบางชิ้นที่ติดกันเนี้ย
189.001 -> จากนั้นนะครับ
นําปลาดุกที่เราทอดไว้นะครับ
175.181 -> น้ําตาลปี๊บครับ
115.641 -> เสร็จแล้วนะครับ
ตักปลาดุกมาพักเอาไว้ให้สะเด็ดน้ํามันนะครับ
62.341 -> ลงไปโขลกผสมนะครับ
แล้วก็กะปิครับ
75.161 -> จะได้พริกแกงสําหรับผัดแล้วนะครับ
99.641 -> กรอบนอกนุ่มในนะครับ
83.601 -> ก่อนทอดโจ๊กจะใส่ขิง
หั่นเป็นชิ้นลงไปเล็กน้อยนะครับ
79.581 -> อันดับต่อมานะครับ
โจ๊กจะนําปลาดุกไปทอดให้กรอบก่อนนะครับ
208.301 -> ผัดต่ออีกสักนิดหนึ่งนะครับ
ให้ใบมะกรูดกับพริกโดนความร้อนสักครู่หนึ่งนะครับ
201.121 -> โรยด้วยพริกชี้ฟ้าแดงครับ
ใบมะกรูดซอยนะครับ
160.561 -> เอาไปล้างครกที่เราโขลกพริกแกงเมื่อกี้นะครับ
154.001 -> นี่นะครับ ฉุนฉุนแบบนี้เลยนะครับ
จากนั้นนะครับ
0 -> สวัสดีครับ ครัวง่าย ๆ
ของนายต้มโจ๊กนะครับ
25.681 -> สําหรับผัดนะครับ ใบมะกรูดซอย ณ
มะพร้าว น้ําปลาครับ
132.021 -> พักเอาไว้ก่อนนะครับ
อันดับถัดมานะครับ
11.961 -> ปลาดุกหั่นชิ้นไว้เรียบร้อย
ทําความสะอาดไว้แล้วนะครับ
158.121 -> ใส่น้ําล้างครกนะครับ
ก็คือน้ําเปล่า
2.821 -> วันนี้โจ๊กมีวิธีการทํา
ปลาดุกผัดพริกขิงมาฝากนะครับ
123.201 -> จะได้แกะได้ง่ายนะครับ นี่นะครับ
107.001 -> นี่นะครับ
เราทอดไปเรื่อยเรื่อยนะครับ
110.081 -> โจ๊กจะใช้ไฟค่อนข้างแรงนิดหนึ่งนะครับ
93.161 -> นําปลาดุกที่เราหั่นทําความสะอาดไว้แล้วนะครับ
ลงไปทอดนะครับ
87.501 -> เพื่อให้เนื้อปลามีกลิ่นหอมนะครับ
43.341 -> อันดับแรกนะครับ
เราจะนําขิงนะครับ
59.081 -> จะได้ประมาณนี้นะครับ
จากนั้นนําพริกแกงเผ็ดนะครับ
34.161 -> ซอสปรุงรสฝาเขียว
แล้วก็น้ําสะอาดเล็กน้อยนะครับ
38.581 -> แล้วก็จะมีน้ํามันสําหรับทอดนะครับ
แล้วแต่ว่าใครจะใช้แบบไหนนะครับ
14.481 -> เดี๋ยวเราจะนําไปทอดนะครับ
พริกแกงเผ็ดนะครับ ขิงนะครับ
68.081 -> โขลกทุกอย่างให้เข้ากันเลยนะครับ
6.561 -> เมนูง่าย ๆ เลยครับ
ของโปรดโจ๊กเหมือนกัน
224.081 -> ไปแล้วครับผม สวัสดีครับ
45.481 -> ที่หั่นเอาไว้นะครับ
มาโขลกให้แหลกก่อนนะครับ
18.661 -> เดี๋ยวเราจะไปโขลกกับพริกแกงครับ
พริกชี้ฟ้า กะปิ น้ํามันนะครับ
9.141 -> เดี๋ยวมาดูส่วนผสมกันครับ
อันดับแรกนะครับ
ที่มา https://www.youtube.com/watch?v=oA-3dO6x9Gk