น้ำพริกอ่อง (กิ๋นข้าวกั๋นเน้อปี้จ้าว)
น้ำพริกอ่อง (กิ๋นข้าวกั๋นเน้อปี้จ้าว)
ตำราทำกับข้าว ภาคเหนือ (อาหารคนเมืองแพร่โบราณ)
น้ำพริกอ่อง สูตรภาคเหนือ (จ.แพร่)
1.การตำน้ำพริก
กระเทียม 3-4 กลีบ
หอมแดง 3-5 กลีบ
เกลือ
พริก10-15เม็ด
2.ใส่กะปิลงในน้ำพริก ตำให้เข้ากัน
3.เอาหมูลงไปตำในครกเพื่อความเข้ากัน
4.ตั้งกระทะรอน้ำมันเดือด เอาหมูลงไปผัดให้หอม และจนสุกดี
5.ใส่มะเขือเทศที่เตรียมไว้ลง รอจนมะเขือเทศสุกได้ที่
6.ปรุงรสตามใจชอบได้เลย
Content
0.389 -> น้ำพริกอ่อง
1.902 -> สวัสดีคะ ทุกคน เมนูนี้เป็นเมนูอาหารภาคเหนือคะ
5.762 -> เมนูนี้ ทำไม่ยากคะเป็นอาหารล้านนาที่มีมา ตั้งแต่โบราณ ขั้นตอนแรก ให้เราเตรียม เนี้อหมู เป็นวัสถุดิบ เครื่องเคียงก็จะมี..พริกแห้ง หอมแดง เกลือ และ กะปิ
17.294 -> ขั้นตอนถัดไป หั่นพริกแห้งให้ชิ้นเล็กๆ ใส่ตามความชอบ ใส่กระเทียม หอมแดง และ เกลือ อย่างละนิดหน่อยในครก และตำให้เข้ากัน
38.425 -> หลังจากนั้น...ให้เราหั่น มะเขือเทศให้เป็นชิ้น เล็กๆ เตรียมไว้
46.901 -> ตามด้วยหั่น ถั่วฝักยาว หั่นแตง หั่นแครอท และ ต้นหอม ผักชี เตรียมไว้ เพื่อปรุง และเพื่อกินกับน้ำพริก
71.221 -> แตงกวา ...อร่อยคะ กินกับน้ำพริกอ่อง ของชอบนะคะ
78.761 -> เสร็จแล้ว....หลังจากนั้น นำกะปิ ครึ่งช้อนโต๊ะ ใส่ลงในครก ตำให้เข้ากันคะ
86.641 -> โดยปกติแล้ว บางคนจะนำหมูลงไปคั้วพร้อมพริกแกง คือ เจอกันในกะทะ
94.824 -> แต่ของบี จะนำเนื้อหมูสับละเอียด ตำพร้อมกับพริกแกงคะ เป็นการหมัก เพื่อให้เครื่องแกง ซึมเข้าไปในเนื้อหมู กลิ่นจะหอมอบอวลเชียว ละคะ
108.442 -> เสร็จแล้ว ก็นำกระทะตั้งบนเตาเลยคะ ใส่น้ำมันพืชพอประมาณ รอให้น้ำมันร้อนได้ที่ นะคะ...
117.224 -> หลังจากนั้น....ให้นำพริกแกงที่เตรียมไว้(มีเนื้อหมูเรียบร้อยแล้ว)ลงคั้วในกระทะ คั้วไปเรื่อยๆคะ จนหอม และ ห๊อมหอม นะคะ
141.222 -> คั้วจนหอม จนแห้ง หลังจากนั้นเติมน้ำ นิดหน่อย ก่อนที่จะใส่มะเขือเทศที่ เราหั่นไว้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ใส่ลงไป
164.504 -> และแล้ว....กลินมะเขือเทศก็โชย...พร้อมกับกลิ่นพริกแกง ทำให้ยั่วน้ำลาย....ช๊อบชอบคะ อาการนี้ อาการ หิว และ หิว...
176.32 -> เสร็จและคะ พร้อมเสริฟ...หลังจากนั้นก็ปรุงรส ด้วยผงปรุง รึใครที่ชอบเติมเค็มอีกสักนิด ก็เพิ่มเข้าไปได้เลย คะ
186.646 -> นี่ก็เป็น แครอท ที่เราหั่นสดไว้ กินแกล้ม ก็มีแตงกวา ถั่วฝักยาว ผักสดๆพร้อมอร่อยกับน้ำพริก ตามใจชอบ
192.979 -> ยั่วยวน ซะจริงๆ ...จัดจานเสร็จแล้ว ช่างน่ากินซะทั้งหมดจาน เลยละคะ ขอบคุณที่ติดตามรับชม ฝากติดตาม กดกระดิ่งแจ้งเดือน...
ที่มา https://www.youtube.com/watch?v=OvIcIF2pu1M