แจกสูตร ขาหมูพะโล้โบราณ เทคนิคตุ๋นขาหมูให้เปื่อยนุ่ม แต่ไม่เละ พร้อมสูตรน้ำจิ้ม l กินได้อร่อยด้วย
แจกสูตร ขาหมูพะโล้โบราณ เทคนิคตุ๋นขาหมูให้เปื่อยนุ่ม แต่ไม่เละ พร้อมสูตรน้ำจิ้ม l กินได้อร่อยด้วย
แจกสูตร และวิธีทำ ขาหมูพะโล้แบบโบราณ พร้อมเทคนิคตุ๋นขาหมูให้เปื่อยนุ่มละลายในปาก แถมหนังยังเด้งสวย ไม่เละ สูตรนี้ใช้เครื่องปรุงรสแค่ 2 อย่าง แต่รสชาติ หอม อร่อย กลมกล่อมสุดๆ ทานคู่กับน้ำจิ้มยิ่งแซ่บ อร่อยลงตัวสุดๆไปเลยครับ
╔═══════════╗
หาซื้อ “คิคโคแมน ซอสถั่วเหลือง” ได้แล้วที่ : บิ้กซี โลตัส ท็อปส์ เดอะมอลล์ ฟู้ดแลนด์ แม็กซ์แวลู และซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำทั่วไป
Lazada : https://bit.ly/3lI2fJP
Shopee : https://bit.ly/3ytww2B
╚═══════════╝
ส่วนผสม - ขาหมูพะโล้โบราณ
- ขาหมู 2,000 กรัม
- ไข่เป็ด 10 ฟอง
- ผักกาดดอง(เปรี้ยว) 200 กรัม
- รากผักชี 20 กรัม
- กระเทียม 40 กรัม
- พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 2,000 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง “คิคโคแมน” 15 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 8 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม - น้ำจิ้ม
- กระเทียม 20 กรัม
- พริกแดงจินดา 10 กรัม
- น้ำส้มสายชู 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
╔═══════════╗
สารบัญคลิป
0:00 - ส่วนผสม
0:50 - วิธีต้มไข่ ให้ไข่แดงอยู่ตรงกลาง
2:00 - สามเกลอ
2:50 - วิธีเตรียมขาหมู
4:00 - ตุ๋นขาหมูพะโล้
13:22 - น้ำจิ้มขาหมูพะโล้
╚═══════════╝
-----------------------------------------------------
ingredients/recipe - Stewed pork leg
- 2,000 g. pork leg
- 10 eggs
- 200 g. chinese pickled cabbage
- 20 g. coriander root
- 40 g. garlic
- 1 tbsp. pepper
- 2,000 g. water
- 15 tbsp. “Kikkoman” soy sauce
- 8 tbsp. palm sugar
ingredients/recips - Dipping sauce
- 20 g. garlic
- 10 g. red chilli pepper
- 6 tbsp. vinegar
- 1 tbsp. sugar
- 1 tbsp. salt
-----------------------------------------------------
สูตรและเมนูอื่นของผม
/ @gindaiaroiduay
-----------------------------------------------------
เชิญพูดคุย เสนอแนะร่วมกับเราได้ที่ https://www.facebook.com/กินได้อร่อยด…
-----------------------------------------------------
ติดต่องาน
e-mail : [email protected]
-----------------------------------------------------
#ขาหมูพะโล้โบราณ
#โชยุ
#Kikkoman
#ข้าวขาหมู
#สูตรขาหมูพะโล้
Content
0 -> สวัสดีครับ กลับมาพบกันอีกแล้วนะครับ
กับชาแนล กินได้อร่อยด้วย
4.446 -> เดี๋ยววันนี้เราจะมาทําขาหมูพะโล้แบบโบราณกันครับ
ก่อนอื่นเราก็มาดูส่วนผสมทั้งหมดก่อนเลยนะครับ
9.366 -> วันนี้ผมจะมีเป็นขาหมูครับ
ล้างทําความสะอาดแล้วก็สะเด็ดน้ําเตรียมรอไว้เลยครับ
13.166 -> ไข่เป็ด ผักกาดดอง รากผักชี
กระเทียม พริกไทย น้ําเปล่า
22.286 -> น้ําตาลปี๊บ แล้วก็นี่เลยครับ
คิโคลแมนซอสถั่วเหลือง
26.666 -> หรือที่เรียกว่าโชยุครับ
อันนี้ก็จะเป็นเคล็ดลับที่จะมาช่วยเพิ่มความหอม
30.306 -> แล้วก็รสชาติที่กลมกล่อมแบบอูมามิ
เพราะว่าคิโคลแมนซอสถั่วเหลืองเนี่ยครับ
34.206 -> ผ่านกรรมวิธีการหมักนานถึงหก
ครับ จนได้โชยุที่กลิ่นหอม
37.706 -> แล้วก็รสชาติเข้มข้น
กลมกล่อมแบบอูมามิครับ
40.566 -> สามารถนํามาปรุงอาหารได้หลากหลายเลยครับ
ไม่ว่าจะเป็นเมนูผัด หมักย่าง
44.406 -> เหยาะ จิ้ม
หรือจะเป็นเมนูต้มตุ๋นก็เหมาะมาก
46.866 -> ๆ ครับ
อย่างขาหมูพะโล้โบราณที่เราจะทํากันวันนี้เลยนะครับ
49.866 -> โอเคครับ
เดี๋ยวเรามาเริ่มลงมือทํากันเลยครับ
52.566 -> ก่อนอื่นก็ไข่เป็ดครับ
ใช้เป็นไข่เป็ดหรือไข่ไก่ก็ได้นะครับ
56.106 -> ก็ให้เราใส่เป็นเกลือครับ
ลงไปเล็กน้อยนะ
61.926 -> แล้วก็ตามด้วยไข่เป็ดได้เลยครับ
70.806 -> นี้ใครจะใช้เป็นไข่เป็ดหรือว่าไข่ไก่ก็ได้นะครับ
อันนี้ ตามความชอบได้เลยนะ
77.566 -> เสร็จแล้วก็
ให้เราหมั่นคนในช่วงแรกสักครู่นะครับ
82.446 -> สักประมาณหนึ่งถึงสองนาทีนะครับ
นี้จะเป็นเทคนิคเลยนะครับ
85.386 -> จะทําให้เวลาที่เราต้มไข่เสร็จแล้ว
อะ ไข่แดงจะอยู่ตรงกลางครับ
89.286 -> ทําให้เวลาที่เรานําไข่ต้มตัว
เนี้ย ไปทําไข่พะโล้ อะ
92.706 -> ก็จะทําให้ไข่แดงไม่แตกออกมาปนกับน้ําไข่พะโล้ครับ
ไข่พะโล้ดูน่าทานนะครับ
98.846 -> หมั่นคนไปเรื่อยเรื่อยครับ
ประมาณหนึ่งถึงสองนาทีนะ เนี่ย
102.726 -> ครับ
พอเราคนมาได้ประมาณหนึ่งถึงสองนาทีก็ใช้ได้แล้วครับ
105.306 -> นี้ก็
ให้เราต้มต่อไปเรื่อยเรื่อยครับ
107.886 -> จับเวลาอยู่ที่ประมาณเจ็ดถึงแปดนาทีนะครับ
ต้มให้ไข่สุกดีเลยนะ ตอนนี้
113.266 -> ต้มไข่มาจนครบเวลาแล้วครับ
ไข่ต้มก็จะสุกได้ที่แล้วนะ
115.886 -> ให้เราปิดเตาแล้วก็
นําไปน็อคน้ําเย็นแล้วก็ปอกเตรียมรอไว้ได้เลยนะครับ
121.166 -> เสร็จแล้วก็รากผักชีครับ
อันนี้เราจะนําในส่วนของรากมาทําเป็นสามเกลือนะครับ
126.766 -> ให้เราตัด ค่อนข้างสูงเลยนะครับ
ให้เหลือก้นโคนติดมันด้วยครับ
131.426 -> แล้วก็ส่วนของต้นแล้วก็ใบเราเอาไว้ทานเคียงตอนเราทําพะโล้เสร็จเรียบร้อยแล้วนะครับ
นี่ก็หั่นซอยหยาบหยาบไว้ได้เลยครับ
140.486 -> แล้วก็พริกไทยครับ
นํามาโขลกให้ละเอียดก่อนเลยนะครับ
150.366 -> พอพริกไทยละเอียดได้ที่ดีแล้วครับ
ก็ตามด้วยกระเทียมครับ รากผักชี
157.086 -> เสร็จแล้วก็โขลกให้ละเอียดดีเลยนะครับ
164.066 -> นี่ครับ
พอเราโขลกสามเกลือมาจนละเอียดได้ที่ก็ใช้ได้แล้วครับ
167.986 -> อันนี้ให้เราพักรอไว้ก่อนนะครับ
เสร็จแล้วเราก็มาลงมือทํากันเลยครับ
172.546 -> ก่อนอื่นเราก็มาเตรียมในส่วนของขาหมูกันก่อนเลยนะครับ
ขาหมูอันนี้ก็ล้างทําความสะอาดแล้วก็สะเด็ดน้ํารอไว้เลยนะครับ
178.846 -> นี่ให้เรานําขาหมูมาทอดให้หนังตึงก่อนเลยนะครับ
นี่จะเป็นเทคนิคเลยนะครับ
183.286 -> ทําให้เวลาที่เราต้มขาหมูเสร็จแล้วอ่ะ
ขาหมูจะไม่เปื่อยแล้วก็เละเกินไปครับ
186.966 -> นี่ก็
ตอนที่เราใส่ลงไปก็ระวังน้ํามันกระเด็นด้วยนะครับ
191.386 -> เพราะว่าขาหมูจะมีความชื้นค่อนข้างมากนะครับ
เราให้น้ํามันแค่พอร้อนนะครับ
195.766 -> ไม่ต้องร้อนจัดมากนะ
เดี๋ยวระเบิดครับ
199.126 -> แล้วก็นําขาหมูลงไปได้เลยครับ
209.606 -> ขั้นตอนนี้เราก็จะใช้เวลาไม่นานนะครับ
เราทอดแค่ให้หนังแล้วก็เนื้อส่วนนอกครับ
213.346 -> ตึงสุกขึ้นมานะครับ
ก็ต้องรอจนกระทั่งสุกทั้งชิ้นน่ะ
223.066 -> เนี่ยครับ
พอเราทอดหนังหมูได้สักพักครับ
226.086 -> สังเกตว่าหนังหมูก็จะขาวแล้วก็ตึงทั่วทั้งชิ้นก็ใช้ได้แล้วนะครับ
ให้เราปิดเตา เราก็นํา
231.606 -> ขาหมูขึ้นมาพักสะเด็ดน้ํามันรอไว้ได้เลยครับ
241.966 -> เสร็จแล้วเราก็มาลงมือตุ๋นขาหมูกันต่อเลยครับ
ก่อนอื่นก็น้ํามันพืชครับ
245.886 -> พอประมาณนะ เปิดเตาได้เลยครับ
ใช้ไฟกลางๆ พอนะครับ
251.506 -> แล้วก็ตามด้วยสามเกลือที่เราโขลกไว้จนละเอียดได้ที่แล้วครับ
ทีนี้เรานําสามเกลือมาผัดให้ออกกลิ่นหอมดีก่อนเลยนะครับ
258.306 -> เวลาที่เราผัดครับ ใครจะ
ผัดในหม้อที่เราจะใช้ตุ๋นเลยก็ได้นะครับ
262.806 -> จะได้ไม่ต้องล้างหลายใบนะ
หรือว่าถ้าเกิดใครไม่ถนัดจะผัดในกระทะก็ได้เช่นกันครับ
268.786 -> เสร็จแล้วค่อยนํามาถ่ายใส่หม้อก็ได้นะ
นี่ผมผัดในหม้อเลยครับ
272.206 -> จะได้ตุ๋นกันเลยทีเดียวครับ
276.746 -> สําหรับขาหมูพะโล้สูตร เนี้ย
ครับ ก็จะทําแบบ
279.526 -> สูตรแบบโบราณนะครับ
เราจะไม่ได้ใส่พวกเครื่องเทศเลยนะครับ
282.986 -> เราใช้แค่สามเกลือครับ
ขาหมูที่เราทําเสร็จแล้วจะหอมอร่อยมากครับ
287.506 -> มีเคล็ด เคล็ดลับหลายอย่างครับ
น้ําตาลทอดหนังหมูให้ตึงก่อนที่เราจะนํามาตุ๋น
292.646 -> ก็จะทําให้
เวลาที่เราตุ๋นขาหมูเสร็จแล้ว อะ
295.286 -> ขาหมูก็จะไม่เปื่อยเลยครับ
แล้วก็การที่เราผัดสามเกลือให้หอมก่อนอย่าง
299.426 -> เงี้ย ครับ
เวลาที่เรานําไปตุ๋นกับขาหมู
302.066 -> เราก็จะทําให้ขาหมูมีความหอมมากยิ่งขึ้นเลยครับ
น้ํามันที่เราใส่ลงไปก็
306.226 -> กะแค่พอผัด ก็พอครับ
ไม่ต้องใส่เยอะมากนะ เนี่ย ครับ
310.026 -> พอเราผัดสามเกลือมาได้สักพักครับ
จนสามเกลือออก
313.026 -> กลิ่นหอมฟุ้งเตะจมูกได้ที่แล้วก็ใช้ได้แล้วนะครับ
เนี่ย
316.086 -> เราตักขึ้นมาพักรอไว้ก่อนนะครับ
เสร็จแล้วก็ น้ําตาลปี๊บครับ
321.486 -> อันนี้ใส่ลงไปได้เลยครับ
329.746 -> หยอดน้ําเปล่าลงไปเล็กน้อยครับ
น้ําตาลปี๊บจะได้ละลายง่ายยิ่งขึ้นนะครับ
339.306 -> แล้วก็ผัดด้วยไฟกลางๆ ครับ
ขั้นตอนนี้ก็จะเป็นอีกหนึ่งเทคนิคสําคัญครับ
343.866 -> จะทําให้
ขาหมูพะโล้ที่เราทําเสร็จแล้วอะ
347.406 -> มีกลิ่นหอมแล้วก็มีสีสันที่สวยงามน่าทานมากยิ่งขึ้นครับ
ว่าเราจะต้องผัดเคี่ยวน้ําตาลตัวเนี้ยให้ออกสีเป็นสีคาราเมลเข้มๆ
354.366 -> หน่อยครับ
ขั้นตอนนี้เราต้องใช้เวลาพอสมควรนะครับ
357.546 -> แล้วก็ต้องใจเย็นๆ
คอยหมั่นคนไปเรื่อยๆ ด้วยครับ
360.726 -> คอยสังเกตสีของน้ําตาลให้ดีๆ
นะครับ เพราะว่า
363.486 -> พอน้ําตาลใกล้จะได้ที่แล้วอ่ะ
ใช้เวลาแป๊บเดียวครับ
365.906 -> ถ้าเกิดเราผัดนานเกินไป
น้ําตาลจะไหม้นะครับ ทําให้
368.846 -> ทําขาหมูออกมาแล้ว อร่อยนะครับ
จะออกรสขมเลยนะ
381.566 -> เนี่ย ครับ
พอเราผัดน้ําตาลมาได้สักพักหนึ่งครับ
384.586 -> สังเกตดูนะ น้ําตาลก็จะเปลี่ยนสี
กลายเป็นสีน้ําตาลออกแดงแดงเข้มเข้มแล้วครับ
388.906 -> แล้วก็ส่งกลิ่นหอมฟุ้งดีมากนะครับ
ตอนนี้ก็ใช้ได้แล้วนะครับ
392.086 -> แล้วก็นี่เลยครับ
คิโคลแมนซอสถั่วเหลือง
394.966 -> อันนี้ก็ให้เราตวงใส่ลงไปได้เลยนะครับ
การที่เราเลือกใช้เป็นซอสถั่วเหลืองของคิโคแมน
399.406 -> เนี่ย ครับ
จะเป็นอีกหนึ่งตัวช่วยครับ
401.026 -> ที่จะช่วยให้ขาหมูพะโล้ที่เราทําเสร็จแล้ว
อะ มีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้นครับ
404.506 -> แถมเวลาที่เราใส่ซอสลงไปโดนกับความร้อนนะครับ
กลิ่นของซอสก็จะไม่จางหายไปนะครับ
409.066 -> เวลาที่เราต้มขาหมูพะโล้เสร็จแล้ว
อะ ขาหมูพะโล
412.126 -> ของเราก็จะทั้งหอมกลิ่นเครื่องแกง
แล้วก็หอมกลิ่นของซอส
414.266 -> ได้รสชาติที่เข้มข้น
กลมกล่อมดีมากเลยครับ
416.906 -> เหมาะมากมากสําหรับเมนูนี้เลยนะครับ
440.066 -> พอ
ซอสโดนกับน้ําตาลที่เราผัดกันร้อนร้อนนี่
444.766 -> หอมฟุ้งดีมากเลยครับ เนี่ย
ให้เรา
447.766 -> เร่งไฟขึ้นมาแล้วก็คนเร็วเร็วได้เลยนะครับ
คนให้น้ําตาลกับซอสละลายเข้ากันดีเลยนะ
453.466 -> เสร็จแล้วก็ตามด้วยสามเกลือที่เราผัดเอาไว้แล้วครับ
ใส่ลงไปได้เลย
459.086 -> ผัดให้เข้ากันดีเลยครับ
เราไม่ได้ใส่สามเกลือลงไปผัดพร้อมกับน้ําตาลตอนแรกนะครับ
465.866 -> เพราะว่าน้ําตาลจะมีความร้อนที่สูงมากนะครับ
ถ้าเกิดเราใส่สามเกลือลงไปผัดพร้อมกับน้ําตาลเลย
470.366 -> อะ
ความร้อนจากน้ําตาลก็จะทําให้สามเกลือ
472.886 -> อะ ไหม้ได้ง่ายเลยครับ
แล้วก็จะกลายเป็นรสขมนะ
475.406 -> ทําให้เรา ทําพะโล้ออกมาแล้ว
พะโล้จะติดรสขมแล้วไม่อร่อยนะครับ
480.446 -> เราก็เลยต้องผัดให้หอมก่อน
แล้วก็แยกเอาไว้ครับ
482.726 -> มาใส่ทีหลังตอนนี้ได้ครับ
ก็ตามด้วยขาหมูที่เราทอดไว้ได้เลยครับ
487.886 -> อันนี้ ใส่
เรียงลงไปได้เลยนะครับ
492.066 -> ชิ้นใหญ่ดีมาก
498.286 -> แล้วก็ตามด้วยผักกาดดองครับ
ผักกาดดองเนี่ย
501.466 -> ก่อนที่เราจะนํามาใช้ครับ
ให้เราล้างทําความสะอาดให้ดีนะครับ
504.126 -> วิธีการล้างก็คือ
ให้เราแกะมาเป็นใบ ๆ เลยครับ
507.166 -> แล้วก็ขยําบีบกับน้ํานะครับ
ขยําแรง ๆ เลยนะ บีบหลาย ๆ
510.466 -> น้ําครับ
เพื่อให้เอากลิ่นของผักกาดดองออกไปให้มากที่สุดนะครับ
513.766 -> ไม่งั้นเดี๋ยวเวลาที่เรานํามาต้มกับขาหมูแล้วอ่ะ
กลิ่นของผักกาดดองจะโดดเกินไปครับ
517.846 -> ทําให้ขาหมูเสียรสชาติได้นะครับ
แล้วก็เวลาที่เราจะใส่ผักกาดดองครับ
522.826 -> ใครจะหั่นซอยเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ก่อนเลยก็ได้นะครับ
525.106 -> หรือว่าใครจะต้มทั้งใบอย่างงี้ก็ได้ครับ
อย่างผมวันนี้จะต้มทั้งใบอย่างงี้เลย
528.306 -> เสร็จแล้วเดี๋ยวเวลา
จะเสิร์ฟทานเราค่อย
531.246 -> นํามาหั่นทานได้เลยครับ
แล้วแต่ความต้องการเลยนะครับ
535.346 -> เสร็จแล้วก็ น้ําเปล่าครับ
เติมลงไปได้เลย
544.966 -> ใส่น้ําลงไปแล้วก็เร่งไฟแรงขึ้นมาเลยนะครับ
นี้เดี๋ยว
548.146 -> เครื่องที่เราผัดไว้ข้างก้นก็จะโดนน้ําแล้วก็ความร้อนละลายขึ้นมาเองครับ
ขั้นตอนนี้เรายังไม่ได้ใส่ไข่ลงไปนะครับ
554.386 -> เราจะรอให้ส่วนผสมทุกอย่างกลับมาเดือดดีก่อนนะ
ว่าเดี๋ยวเราจะต้องคนด้วยครับ
558.606 -> ถ้าเกิดเราใส่ไข่ลงไปเลย
เดี๋ยวเวลาเราคนหรือว่าขยับแล้วจะทําให้ไข่แตกได้ง่ายครับ
563.566 -> นี่เดี๋ยวเรารอให้น้ํากลับมาเดือดอีกครั้งหนึ่งก่อนนะครับ
เนี่ย ครับ ตอนนี้พอสังเกตว่า
568.846 -> ส่วนผสมกลับมาเดือดได้ที่ดีแล้ว
ก็ใช้ได้แล้วนะครับ
571.386 -> ให้เราลดไฟลงนะครับ
576.686 -> ใช้เป็นไฟกลางพอนะครับ
แล้วก็สังเกตดูนะครับ นี่
581.146 -> สีของน้ําแกงแบบ สีสวยดีมากครับ
เป็นสีน้ําตาลอมแดงนะครับ
585.926 -> แล้วก็หอมมากครับตอนนี้
ก็ใช้ได้แล้ว
589.766 -> เดี๋ยวเรารอให้หมูเริ่มที่จะสุกดีก่อน
เดี๋ยวเราค่อยชิมรสชาตินะครับ
593.686 -> ตอนนี้เรากด
กดส่วนผสมลงไปเองได้เลยครับ
596.786 -> ถ้าเกิดมีพวกฟองลอยขึ้นมา
ตอนนี้เรายังไม่ต้องช้อนออกนะครับ
599.746 -> แต่ว่าถ้าเกิดเอาช้อนออก อะ
จะช้อนเอาพวก
602.006 -> เครื่องแกงที่เราโขลกลงไปครับ
พวกสามเกลือ กระเทียม รากผักชี
604.886 -> พริกไทยนะครับ
ว่าจะลอยอยู่ข้างบนนะ
607.166 -> เดี๋ยวเราจะตักทิ้งให้หมดครับ
ปล่อยได้เลยครับ
610.406 -> ไม่จําเป็นจะต้องตักนะ
พอทุกอย่างได้ที่แล้วก็ตามด้วย
614.506 -> ไข่ต้มได้เลยครับ
ที่เราต้มเตรียมไว้นะครับ เนี่ย
616.826 -> สังเกตดูครับ
ไข่ที่เราต้มด้วยวิธี เนี้ย
619.586 -> ไข่แดงจะอยู่ตรงกลางครับ
มันจะไม่ปลิ้นออกมาข้างข้างนะครับ
621.866 -> เห็นไหม
เวลาที่เรานํามาทําพะโล้หรือว่า
624.926 -> นําไปทํากับข้าวอย่างอื่นครับ
ไข่ก็จะไม่แตกออกมาข้างนอกครับ
628.246 -> นี่เราใส่ลงไป
ตุ๋นรวมกับขาหมูได้เลยครับ
634.786 -> ไข่นี่เลือกใช้ได้ตามความต้องการนะครับ
ใครจะใช้เป็นไข่เป็ดอย่าง งี้
637.726 -> ก็ได้ครับ
หรือว่าใครจะใช้เป็นไข่ไก่ก็ได้เช่นกันนะครับ
641.146 -> จะมีฟองดีที่เมื่อกี้ต้มแล้วเหมือนเปลือกมันแตกหน่อยครับ
แต่ว่ายังพอได้ครับ มีไม่แตก
645.826 -> ต้มลงไปได้เลย
650.566 -> กด กด
ให้ทุกอย่างจมอยู่ในน้ําแกงได้เลยครับ
656.066 -> กลิ่นหอมดีมากครับ สีสันก็
สวยงามเลย
661.726 -> เสร็จแล้วก็ให้เราใช้ไฟกลาง
ค่อนไฟอ่อน
664.126 -> ตุ๋นให้น้ําเดือดปุดปุดอย่าง งี้
ไปเรื่อยเรื่อยเลยนะครับ
666.946 -> ระยะเวลานี่ก็ขึ้นอยู่กับความต้องการได้เลยครับ
ว่าใครต้องการให้ขาหมูที่เราตุ๋นเสร็จแล้ว
670.966 -> อะ
มีความเปื่อยนุ่มมากน้อยแค่ไหนครับ
673.786 -> แต่อย่างน้อยน้อยก็ต้องตุ๋นสักประมาณสองชั่วโมงครึ่งขึ้นไปครับ
ถึงจะได้ขาหมูที่เปื่อยนุ่มไปถึงเนื้อในนะครับ
680.626 -> และสําหรับขาหมูพอรู้โบราณสุด
เนี่ย ครับ
682.386 -> ก็จะเหมาะมากมากด้วยครับ
สําหรับคนที่ไม่ชอบกลิ่นของน้ําปลานะครับ
685.666 -> เพราะว่าเราใช้เป็นซอสถั่วเหลืองที่คุณแมนแทน
ได้ทั้งรสชาติสีสัน
689.506 -> แล้วก็กลิ่นที่หอมกลมกล่อมดีมากเลยครับ
ทุกอย่างได้ ผมจะปิดฝาแบบเผย ๆ
694.626 -> ไว้หน่อยครับ ตุ๋นไปเรื่อย ๆ
ได้เลย ใช้ไฟกลาง ๆ ค่อยไม่อ่อน
698.286 -> หรือว่าไฟอ่อนได้เลยนะครับ
ตอนนี้ผมก็ตุ๋นขาหมูมาได้ประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วครับ
702.486 -> เดี๋ยวเรามาดูกันเลยครับ
706.066 -> หอมมากครับ นี่เลย
สังเกตดูนะครับ
710.466 -> เครื่องแกงก็จะจมลงไปข้างล่างหมดแล้วครับ
เราจะสังเกตมีเป็นพวกคราบไขมันที่ลอยผิวหน้าอยู่นี้
716.526 -> ทยอยช้อนออกได้เลยนะครับ
725.046 -> เสร็จแล้วก็ลองชิมรสชาติดูก่อนนะครับ
735.066 -> หอมมากครับ
แล้วก็รสชาติกําลังดีเลยครับ
738.926 -> รสชาติจะออกหวานเค็มดันดันกันนะครับ
แล้วจะมีติดเปรี้ยวนิดนิด
742.966 -> ปลายลิ้นครับตัวนี้
มาจากผักกาดดองนะครับ
745.606 -> กําลังดีแล้ว
ตอนนี้รสชาติอาจจะดูยังโดดเกินไปนะครับ
749.066 -> เพราะว่ายังตุ๋นไม่ได้ที่นะ
เราชิมแค่รสชาติให้พอดีก่อนครับ
752.546 -> เพราะเดี๋ยวเราตุ๋นไปประมาณสองชั่วโมงถึงสามชั่วโมงแล้ว
อะ
755.726 -> รสชาติจะกลมกล่อมเข้าที่เองครับ
สังเกตดูสีของน้ําแกงนะครับ
760.286 -> เนี่ย สีจะสวยดีมากเลยครับ
เราไม่ต้องพึ่งซีอิ๊วดําเลยนะครับ
765.886 -> ให้เรา ตุ๋นไฟกลาง ค่อยไฟอ่อน
หรือว่าไฟอ่อนอย่าง งี้
768.766 -> ไปเรื่อยเรื่อยได้เลยครับ
กดทุกอย่างให้จมน้ําลงไปได้เลยนะ
771.966 -> แล้วก็
ตุ๋นแบบเผยแพร่ฝาไว้เหมือนเดิมครับ
776.926 -> ระหว่างที่เรากําลังตุ๋นนะครับ
ถ้าเกิดปริมาณของน้ําลดไปมาก
779.806 -> เงี้ย
เราสามารถเติมน้ําเพิ่มได้เลยนะครับ
782.326 -> หรือว่าถ้าเกิดรสชาติเรายังไม่ได้ที่
เราก็สามารถปรุงเพิ่มได้นะครับ
785.746 -> ใครชอบทานรสชาติแบบออกหวานนํา
หรือว่าจะเค็มนํา เนี่ย นะครับ
788.806 -> สามารถปรุงปรับได้ตามความต้องการเลยนะครับ
สําหรับส่วนผสมทั้งหมด
792.286 -> เดี๋ยวผมจะลงไว้ให้ในรายละเอียดของคลิปนะครับ
ก็ลองเข้าไปดู
795.106 -> แล้วก็ทําตามกันได้เลยนะครับ
นี้เดี๋ยวผมจะตุ๋นไฟอ่อนอย่าง
798.046 -> งี้ ไปเรื่อยเรื่อยครับ
เดี๋ยวรอจนกระทั่งครบเวลา
800.266 -> แล้วเรามาดูกันอีกครั้งหนึ่งนะครับ
เสร็จแล้วเราก็มาเตรียมในส่วนของน้ําจิ้มกันต่อเลยครับ
804.526 -> ก็จะมีเป็นกระเทียม พริกแดงจินดา
น้ําส้มสายชู น้ําตาลทราย
809.886 -> แล้วก็เกลือนะครับ
เสร็จแล้วเดี๋ยววันนี้เราจะใช้วิธีการปั่นเอาเลยครับ
815.086 -> ใครจะปั่นหรือว่าจะโขลกเอาก็ได้เช่นกันนะครับ
เอาง่ายก็ปั่นเอาเลยครับ
819.886 -> พริกกระเทียมครับใส่ลงไปได้เลย
น้ําตาลทราย เกลือ
825.586 -> แล้วก็น้ําส้มสายชูครับ
เสร็จแล้วก็
830.026 -> ปั่นให้ละเอียดเข้ากันดีเลยครับ
834.226 -> พอละเอียดได้ที่แล้วก็ลองชิมรสชาติดูนะครับ
839.066 -> แซ่บมากครับ ก็นี่เลยครับ
เราก็จะได้เป็นน้ําจิ้มสําหรับขาหมูพะโล้ของเราแล้วครับ
845.326 -> ตอนนี้ผมก็ต้มขาหมูมาได้ประมาณสามชั่วโมงครึ่งนะครับ
เดี๋ยวเรามาดูกันเลยนะครับ
851.066 -> กลิ่นหอมดีมากเลยครับ
สีสันก็สวยงาม ดูน่าทานมาก
856.046 -> เดี๋ยวเรามาลองชิมกันดูอีกรอบนะครับ
ว่าเราต้มครบเวลาแล้วจะรสชาติเป็นยังไงบ้าง
863.066 -> มาชิมกันนะครับ
870.666 -> กลิ่นหอมแล้วก็รสชาติดีมากครับ
อร่อยเลย นี่ใช้ได้แล้วครับ
874.386 -> แล้วก็สังเกตดูนะครับว่า
ขาหมูที่เราต้มไว้นี่เปื่อยนุ่มเป็นที่พอใจหรือยังครับ
878.646 -> นี่
881.686 -> เปื่อยนุ่มกําลังดีนะครับนี่
889.066 -> นุ่มดีมากครับ แต่ว่าไม่เละเลยนะ
ใช้ได้แล้วครับ
893.826 -> ก็ให้เราปิดเตาได้เลยครับ
อันนี้ก็พร้อมทานแล้วครับ
898.286 -> ก็นี่เลยครับ เสร็จเรียบร้อยแล้ว
ขาหมูพะโล้แบบโบราณครับ ดูสิ
903.726 -> สีสันสวยงามครับ
กลิ่นก็หอมดีมากครับ
905.966 -> หน้าตาก็ดูน่ารับประทาน ขาหมูก็
เปื่อยนุ่มกําลังดีเลยครับ นี่
913.206 -> เปื่อยนุ่มดีมากครับ
แล้วก็หนังจะไม่เละเลยนะครับ
916.706 -> ไข่พะโล้ก็ ตึ๋งสวย สีสวยงามครับ
น่าทานมาก เดี๋ยวเราจะมีเป็น
921.966 -> เคียงด้วยผักกาดดองที่เราต้มไว้นะครับ
แล้วก็ผักชีโรยหน้า
925.686 -> แล้วก็ทานคู่กับน้ําจิ้มที่เราเตรียมไว้ได้เลยครับ
ขอบคุณที่ติดตามรับชมนะครับ
929.946 -> ถ้าเกิดชอบก็อย่าลืมกดไลก์
กดแชร์ กด subscribe
933.306 -> แล้วก็อย่าลืมกดกระดิ่งไว้ด้วยนะ
จะได้ไม่พลาดคลิปใหม่ ๆ ของเรา
936.846 -> สําหรับวันนี้เดี๋ยวผมขอตัวไปก่อน
ไว้เจอกันคลิปหน้า สวัสดีครับ
ที่มา https://www.youtube.com/watch?v=pAKxqsiLGrw