วิธีทำ แกงป่าปลาทูสด Mackerel Curry Recipe | นายต้มโจ๊ก
วิธีทำ แกงป่าปลาทูสด Mackerel Curry Recipe | นายต้มโจ๊ก
วิธีทำ แกงป่าปลาทูสด Mackerel Curry Recipe
ส่วนผสม
ปลาทู 400 กรัม
พริกแกง 100 กรัม
กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
ใบกะเพรา 35 กรัม
ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ
น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวน 10 กรัม
พริกชี้ฟ้าแดงใหญ่ 1 เม็ด
กระชายซอย 35 กรัม
น้ำเปล่า 700 ml
ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
Ingredients
400g Short mackerel
100g Red curry paste
35g Fingerroot
700ml Water
1tsp Seasoning powder
1 ½ tbsp Fish Sauce
2 Kaffir Lime Leaves
1 Red Cayenne pepper
10g Bird’s eye chili
35g Holy Basil
ขอบคุณครับ
นายต้มโจ๊ก
Content
0 -> สวัสดีครับผม ครัวง่าย ๆ
ของนายต้มโจ๊กนะครับ
2.763 -> วันนี้โจ๊กมีวิธีการทํา
แกงป่าปลาทูนะครับ
5.903 -> เป็นปลาทูสดนะครับ มาฝากเพื่อน ๆ
กัน
8.823 -> เดี๋ยวเรามาดูส่วนผสมกันก่อนเลยนะครับ
อันดับแรกนะครับ เป็นปลาทูนะครับ
12.663 -> โจ๊กจะ เอาไส้ออกแบบนี้นะครับ
อ่า
16.983 -> แล้วก็ล้างทําความสะอาดไว้ก่อนนะครับ
ใบกะเพรา น้ําเปล่านะครับ
24.603 -> พริกแกงเผ็ดนะครับ
เป็นพริกแกงภาคกลางนะครับ
27.343 -> เมนูนี้นะครับ พริกชี้ฟ้า
ใบมะกรูด น้ําปลาครับ กะปิ
34.383 -> กระชาย ผงปรุงรสนะครับ
พริกขี้หนูสวนนะครับ
41.863 -> แล้วก็น้ํามันสําหรับผัดพริกแกงนะครับ
มีเท่านี้นะครับ
44.863 -> เดี๋ยวเราเริ่มกันเลยครับ
อันดับแรกเช่นเคยนะครับ
47.763 -> ใส่น้ํามันลงไปก่อนนะครับ
เราจะผัด ิแกงจนหอมก่อนนะครับ
53.763 -> จริง ๆ แล้วเมนูนี้ เมนูแกงป่า
หลายคนก็จะไม่ใส่น้ํามันในการผัดพริกแกงนะครับ
59.343 -> อันนี้ก็แล้วแต่ว่า อ่า
พื้นถิ่นแต่ละพื้นถิ่นเขาทานกันยังไงนะครับ
66.363 -> หลังจากนั้นโจ๊กจะใส่กระชายลงไปนะครับ
เพื่อผัดให้กระชายสุกและมีกลิ่นหอมนะครับ
76.063 -> นี่นะครับ
จนเริ่มหอมแบบนี้นะครับ
79.683 -> ก็ตอนนี้เร่งไฟได้เลยนะครับ
เราจะเติมน้ําลงไปนะครับ
89.563 -> จากนั้นนะครับ
เราจะรอให้น้ําแกงเดือดอีกครั้งหนึ่งนะครับ
95.723 -> พอเดือดก็จะปรุงรสด้วยผงปรุงรสนะครับ
น้ําปลา นี่นะครับ
103.283 -> รอผงปรุงรสละลายสักครู่หนึ่งครับ
ตรงนี้ใช้ไฟแรงแล้วนะครับ
111.063 -> พอน้ําแกงเดือดนะครับ
ใส่ปลาลงไปได้เลยครับ
115.703 -> หลังจากใส่ปลาเราจะไม่คนแล้วนะครับ
120.943 -> เราจะใช้น้ําแกงเดือดเดือดตั้งจนกว่าปลาจะสุกนะครับ
125.763 -> พอใส่ปลาเสร็จก็โรยใบมะกรูดตามลงไปได้เลยครับ
เพื่อให้มีกลิ่นหอมนะครับ
130.803 -> คราวนี้ก็รอจนปลาสุกครับ
144.063 -> นี่นะครับ
ตอนนี้ปลาสุกแล้วนะครับ
150.063 -> พอปลาสุกนะครับ
154.643 -> โจ๊กเจ้าโรยพริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบลงไปนะครับ
พริกขี้หนูสวน
158.983 -> อันนี้เป็นลูกโดดนะครับ
เผื่อใครชอบนะครับ
163.383 -> ตามด้วยใบกะเพรานะครับ
แล้วก็ใช้ไฟแรงแรงเหมือนเคยนะครับ
168.303 -> ตั้งให้ใบกระเพรามีกลิ่นหอมแล้วก็สุกก่อนนะครับ
ก็จะเสร็จเรียบร้อยแล้วนะครับ
174.283 -> แกงป่าปลาทูสดง่ายง่ายในแบบของนายต้มโจ๊กนะครับ
ถ้าใครอยากลองทําก็อัตราส่วน
179.023 -> ส่วนผสมต่างต่างนะครับ
จะขึ้นให้ในวีดีโอแล้วนะครับ
181.303 -> ถ้าใครดูไม่ทัน
สามารถเลื่อนไปดูด้านล่างได้นะครับ
184.243 -> จะเขียนให้ในรายละเอียดคลิปนะครับ
วันนี้ต้องขอบคุณมากมากครับผม
188.043 -> ไปแล้วครับ สวัสดีครับ
ที่มา https://www.youtube.com/watch?v=qBSIhS49hlc