🍪 วิธีทำคุกกี้เนยสด ง่ายๆ (สูตร 1 กรอบร่วน) สูตรอร่อย
🍪 วิธีทำคุกกี้เนยสด ง่ายๆ (สูตร 1 กรอบร่วน) สูตรอร่อย
[มีคำบรรยาย] 🙏 สวัสดีค่ะ วันนี้มีคุกกี้เนยสด สูตรกรอบร่วน มาฝากกันค่ะ วิธีทำง่ายๆ ขั้นตอนการทำละเอียด พร้อมแนะนำเคล็ดลับดังนี้
1) การทำให้คุกกี้กรอบไม่เหนียว คือ ห้ามตีนานค่ะ
2) การเก็บคุกกี้ลงกล่องให้เก็บตอน อุ่นๆ เกือบเย็น จะทำให้คุกกี้จะกรอบนานขึ้น
3) สอนวิธีใช้กระบอกกดคุกกี้
พร้อมแล้วไปลงมือทำกันเลยค่ะ
☘️ ส่วนผสม
- เนยสด 150 กรัม
- แป้งขนมปัง 100 กรัม
- แป้งอเนกประสงค์ 150 กรัม
- เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
- ไข่ไก่เบอร์ 1 1 ฟอง
- กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
🍭 ของตกแต่งหน้าคุกกี้ตามชอบเช่น เชอรี่เขียว-แดง, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, ช็อคโกแลตชิพ
🌸 วิธีทำคุกกี้เนยสด
* เตรียมถาดทาเนยปูกระดาษไขทาเนยทับบางๆ หรือใช้กระดาษเคลือบไข หรือใช้แผ่นรองอบ เตรียมไว้
0:00 ตัวอย่างหน้าตาผลงาน คุกกี้เนยสด
0:19 เตรียมโถตี นำเนยสดตีความเร็วปานกลาง 1 นาที 3 รอบ (ปาดอ่างทุกรอบ)
0:35 เติมไอซิ่ง ตีต่อจนเข้ากัน
3:04 เติมไข่ไก่และกลิ่นวนิลา ตีต่อจนเข้ากัน
3:51 เติมของแห้ง (แป้งขนมปัง/แป้งอเนกประสงค์/เบคกิ้งโซดา) ลงไป ตีพอเข้ากัน
4:58 ตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากัน
5:22 ตักโดว์คุกกี้ ใส่กระบอกกดคุกกี้/ถุงบีบคุกกี้
6:00 วิธีใช้กระบอกกดคุกกี้ (ตัวอย่างลายดอกไม้)
6:44 วิธีใช้ถุงบีบ/หัวบีบทำคุกกี้ (หัวบีบ 1M)
7:59 กด/บีบคุกกี้ ใส่ถาด ระยะห่าง 1/2 นิ้ว
10:30 แนะนำของตกแต่งหน้าคุกกี้
12:05 นำเข้าอบไฟ 180 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง เปิดพัดลม (ถ้ามี) ประมาณ 12 นาที หรือจนคุกกี้สุกเหลือง
12:46 นำออกจากเตา และพักขนมในถาดต่ออีก 2 - 3 นาทีเพื่อให้คุกกี้เซตตัว
13:21 นำมาพักบนตะแกรงต่อจนเกือบเย็นสนิท
13:49 แพ็คใส่กล่องตามชอบ
🙏 รบกวนฝากกดติดตาม (Subscribe) กดกระดิ่งแจ้งเตือน 🔔 ทางลิงค์นี้ด้วยนะคะ
https://youtube.com/zomzaahome?sub_co…
💕 ขอบคุณสำหรับการติดตามชม ขอให้สนุกกับการทำคุกกี้เนยสด แบบง่ายๆ กันนะคะ
#บ้านส้มซ่าเบเกอรี่
https://www.zomzaa.com/blog/butter-co…
ปรับปรุงล่าสุด 4 ต.ค. 2563
Content
0.001 -> [วิธีทำคุกกี้เนยสด สูตรกรอบร่วน]
6.449 -> สวัสดีค่ะ
8.158 -> วันนี้พี่ส้มชวนมาทำคุกกี้เนยสด หอมๆ อร่อยๆ กันนะค่ะ
19.41 -> เตรียมเนยสดใส่โถตี
23.657 -> เนยสดต้องพักให้เขาอ่อนตัวนิดนึงนะค่ะ
28.872 -> แต่ยังมีความเย็นอยู่นะค่ะ
32.472 -> จากนั้นเติมน้ำตาลไอซิ่งลงไปเลยค่ะ
46.466 -> ตีส่วนผสม 2 อย่างนี้ให้เข้ากันนะค่ะ
66.569 -> ตีเนยกับน้ำตาลไอซิ่งให้เข้ากัน ความเร็วปานกลาง 1 นาทีนะค่ะ
72.935 -> [เสียงเครื่องตีกำลังทำงาน]
90.363 -> จากนั้นปิดเครื่องและปาดอ่าง
100.185 -> จากนั้นเตรียมวอร์มเตาอบไฟบนไฟล่าง 180 องศาเซลเซียส
105.633 -> หากมีพัดลม ก็เปิดพัดลมด้วยนะค่ะ เตรียมไว้ก่อนเลยค่ะ
116.028 -> [เสียงเครื่องตีกำลังทำงาน]
140.384 -> เนยจะเริ่มฟูขึ้นแล้วนะค่ะ
150.697 -> ตีรอบ 3 ความเร็วปานกลาง 1 นาทีเหมือนเดิมนะค่ะ
176.572 -> ปาดอ่างค่ะ
184.524 -> จากนั้นเราเติมไข่ไก่ลงไปนะค่ะ
195.139 -> ตามด้วยกลิ่นวนิลา
202.301 -> ตีต่อให้เข้ากันนะค่ะ
212.662 -> ไม่ต้องจับเวลานะค่ะ แค่พอแค่ไข่ไก่กับเนยเข้ากัน ก็เป็นอันใช้ได้
233.154 -> จากนั้นเราใส่ของแห้งลงไปค่ะ
235.976 -> ของแห้งในนี้ประกอบด้วย
240.114 -> แป้งเอนกประสงค์ หรือ แป้งว่าว
244.735 -> แป้งขนมปัง หรือว่า แป้งห่าน
248.761 -> แล้วก็เบกกิ้งโซดา ค่ะ
252.784 -> ใส่ของแห้งลงไป เดี๋ยวตีให้เข้ากันนะค่ะ
255.894 -> ตีความเร็วต่ำก่อนนะค่ะ แป้งจะได้ไม่ฟุ้ง
266.701 -> ตีแค่พอเข้ากัน ไม่ต้องจับเวลา เข้ากันก็พอเลยนะค่ะ
270.617 -> ไม่ตีนาน ตีนานส่วนผสมจะเหนียวนะค่ะ
276.596 -> ความเร็วต่ำก็เพิ่มเป็นความเร็วปานกลาง แค่พอส่วนผสมเข้ากันดี ก็จบเลยค่ะ
289.184 -> โอเค เรียบร้อยแล้วนะค่ะ
297.375 -> ตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากันก่อนนะค่ะ
308.737 -> จากนั้นนำมาใส่กระบอกกดคุกกี้ ค่ะ
324.966 -> ค่ะ นี้ค่ะ ตักโดว์คุกกี้ใส่ลงไปได้เลย
358.164 -> จากนั้นประกอบร่างหัวบีบนะค่ะ
362.808 -> เลือกลายที่เราชอบเลยนะค่ะ ว่าเราชอบลายไหน
365.902 -> อย่างลายแรก คือ ลายดอกไม้ ก่อนนะค่ะ ก็ใส่เลย
372.001 -> จากนั้นหมุนไปเลยค่ะ
381.437 -> หมุนให้แน่นนะ เห็นไหมเอ่ย จะเห็นลาย แระ
388.878 -> ขยับเขานะค่ะ ขยับตรงก้านบีบตรงนี้ เพื่อดันเนื้อโดว์ของคุกกี้
396.904 -> ค่ะ เดี๋ยวเราจะมาบีบเขาลงบนถาด
401.382 -> หากเราไม่มีกระบอกกดแบบนี้ เราใช้หัวบีบได้นะค่ะ
405.892 -> อย่างเช่น หัวบีบ 1M แล้วก็ใส่ถุงบีบ
409.394 -> นี้ค่ะ ถุงบีบครีมค่ะ
418.319 -> นี้ค่ะ ถุงบีบแล้วใส่หัวบีบลงไป
432.664 -> แล้วก็ตัดปลายถุงบีบนะค่ะ
445.001 -> จากนั้นตักโดว์คุกกี้ใส่ลงไป
455.244 -> นี้ค่ะ ตักโดว์คุกกี้ใส่ลงไปเลยค่ะ
462.157 -> ค่ะ เดี๋ยวเราค่อยมาบีบลงถาดกันนะค่ะ
489.624 -> กระบอกกดคุกกี้เราวางให้ชิดขอบถาดนะค่ะ
494.289 -> ถาดเราทาเนย ปูกระดาษไขแล้วทาเนยทับนะค่ะ
498.03 -> หรือว่าใช้กระดาษไขในการรองอบก็ได้นะค่ะ
506.331 -> กระดาษไขแบบนี้ เราไม่ต้องทาเนยนะค่ะ
509.904 -> เป็นกระดาษไขเคลือบพิเศษ แม็คโครจะมีขายค่ะ
515.001 -> ปูบนถาดแล้วกดคุกกี้ได้เลยนะค่ะ
519.1 -> หรือว่าจะใช้แผ่นรองอบสีน้ำตาลแบบนี้ก็ได้นะค่ะ
526.288 -> แผ่นรองอบแบบนี้ มีขายตามร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่นะค่ะ
530.209 -> ใช้เสร็จแล้ว ล้างทำความสะอาดได้นะค่ะ ใช้ซ้ำได้หลายครั้งนะค่ะ
536.084 -> กระบอกกดคุกกี้ เราวางตรงๆ แล้วกด แล้วก็ดึงขึ้น
542.299 -> ค่อยๆ ดึงขึ้น
561.783 -> สำหรับถุงบีบนะค่ะ
565.306 -> ถุงบีบเราก็บีบง่ายๆ เลยนะค่ะ
567.468 -> ใส่หัวบีบลายที่เราชอบแล้วก็บีบได้เลยค่ะ ให้ลอยนิดนึงนะ
574.627 -> บีบกดน้ำหนักมือ ดอกใหญ่/ดอกเล็ก แล้วแต่เรา หยุดแล้วดึงนะค่ะ
581.735 -> หยุดแล้วดึงนะค่ะ
585.114 -> หยุดแล้วดึงนะค่ะ
587.686 -> ในแต่ละถาด ถ้าเป็นแบบดอกเล็ก ก็ต้องเล็กทั้งถาด
591.309 -> ถ้าเป็นแบบดอกใหญ่ ก็ต้องใหญ่ทั้งถาด
593.195 -> ไม่เอาใหญ่บ้างเล็กบ้าง เวลาคุกกี้สุกอาจมีปัญหา (สุกไม่พร้อม)
599.378 -> บีบให้ห่างกันนิดนึงนะค่ะ ประมาณ 1/2 นิ้ว
607.436 -> บีบ หยุด แล้วก็ดึง
610.783 -> บีบ หยุด แล้วก็ดึง ง่ายๆ แบบนี้
630.805 -> เรามาตกแต่งหน้าคุกกี้กัน เพื่อเพิ่มมูลค่าและความสวยงาม
635.682 -> อ่า ของที่เราใช้ตกแต่งมีหลากหลาย อย่างเช่น
639.858 -> อันนี้พวกช็อคโกแลตชิพ
642.836 -> พวกอัลมอนด์ หรือว่า ถั่วต่าง ๆ
646.817 -> อันนี้ เชอร์รี่สีเขียวกับสีแดง นะค่ะ
651.935 -> เชอร์รี่ต้องนำไปหั่นก่อนนะค่ะ จะหั่น 4 หรือ 8 ก็ได้นะค่ะ
670.001 -> ตกแต่งตามใจชอบ ชอบอะไรก็ใส่อันนั้น
699.548 -> เรียบร้อยเลยค่ะ
714.134 -> เดี๋ยวนำไปอบกันนะค่ะ
724.022 -> [เสียงเตาอบกำลังทำงาน]
733.725 -> นำเข้าอบ 10 - 12 นาทีนะค่ะ
756.822 -> สังเกตได้นะค่ะ คุกกี้จะออกสีเหลืองทองๆ
762.331 -> [เสียงพัดลมในเตาอบดัง]
772.816 -> คุกกี้ที่สุกแล้ว จะยังไม่นำออกจากถาดก่อนนะค่ะ
778.009 -> พักเขาในถาดก่อน สักประมาณ 2 - 3 นาทีนะค่ะ
786.471 -> ในถาดอบยังมีความร้อนอยู่ คุกกี้จะได้สุกมากขึ้นอีกนิด แล้วจะกรอบมากขึ้นนะค่ะ
804.835 -> คุกกี้สุกแล้ว นำมาพักบนตะแกรง
809.353 -> สังเกตจากก้นขนมได้เลย นี่ค่ะ สุกและกรอบดี
820.727 -> คุกกี้เนยสด พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
830.871 -> แพ็คใส่กล่องเป็นของขวัญปีใหม่
833.86 -> แจกเป็นของขวัญวันเกิด หรือ ขึ้นบ้านใหม่
835.884 -> หรือว่าทำขายก็ได้นะค่ะ
839.672 -> กล่องแบบนี้หาซื้อได้จากอุปกรณ์เบเกอรี่นะค่ะ
847.189 -> ขอบคุณสำหรับการติดตามชมค่ะ
850.197 -> เพื่อเป็นกำลังใจให้กัน
852.366 -> รบกวนฝากกดติดตาม (กด subscribe) และกดกระดิ่งแจ้งเตือนด้วยนะค่ะ
858.185 -> วันนี้สวัสดีค่ะ
865.361 -> สำหรับการขาย ทางร้านตามน้ำหนักนะค่ะ
ที่มา https://www.youtube.com/watch?v=rxLH6f5SMbU
