EP. 77 แกงเลียงกุ้งสด แกงอย่างไรไม่ให้น้ำใสจ๋องแจ๋ง | กับข้าวกับตา
EP. 77 แกงเลียงกุ้งสด แกงอย่างไรไม่ให้น้ำใสจ๋องแจ๋ง | กับข้าวกับตา
วิธีทำแกงเลียงให้น้ำแกงเข้มข้น ผักสุกกำลังดี รสชาติกลมกล่อมทำอย่างไร
คลิปนี้มีคำตอบจ้า
กดติดตามเพื่อจะได้ไม่พลาดสูตรเด็ดเคล็ดลับและความบันเทิงจ้า
https://bit.ly/2pkanVD
Facebook : https://web.facebook.com/kubkhaokubta/
#แกงเลียงกุ้งสด #เชฟตุ๊กตา #กับข้าวกับตา
Content
11.006 -> 🎵 เรื่อยๆมาเรียงๆ นกบินเฉียงมาทั้งหมู่ 🎵
15.556 -> โอ้ย......แม่ไปเด็ดน้ำเต้ามา เห็นยัง
19.304 -> แม่เหนื่อยขนาดไหนเนี๊ย น้ำเต้าลูกใหญ่ขนาดนี้ ดูสิว่าแม่จะมาทำอะไร
23.506 -> ขนาดน้ำเต้ายังแค่นี้เลยเนี่ย โอ้โหหหห!
26.355 -> วันนี้แม่จะมา 1 2 3 แกง 1 2 3 แกงเลียงจ้าาาา
31.351 -> อันนี้เรียกน้ำเต้า (เสียงสูง) แต่อันนี้เรียกน้ำเต้า (เสียงต่ำ)
36.36 -> มันพี่น้องกัน อันนี้ปู่ อันนี้หลาน อ่ะ! เข้าเรื่อง
41.117 -> เครื่องแกงเลียงของแม่มันอาจจะเยอะหน่อยนะ เยอะมาก(เสียงสูง)
44.296 -> ไม่ได้เยอะธรรมดาด้วยนะ ไม่ต้องห่วงเลย แต่ที่จะอร่อยก็ไอตรงที่
48.102 -> เกะกะตรงน้ำเต้าลูกนี้แหละ...นี่ ต้นมัน เอ้ย!
52.435 -> ลูกมันขนาดนี้คิดดูต้นมันขนาดไหน อันนี่หลานมัน อ่ะ!
56.095 -> วางไว้ใกล้ๆกัน แม่แนะนำวัตถุดิบก่อน
59.2 -> การจะแกงเลียงให้อร่อยเนี้ย เครื่องโขลกต้องครบ
61.6 -> เครื่องผักต้องมาแน่น วันนี้เครื่องโขลกของแม่ครบแน่นอน
66.234 -> วันนี้แม่ขอบอกนิดนะ แม่ขอย้ายครัวเนาะ
69.225 -> มาครัวนี้ก่อนนะ ขึ้นครัวนู้นบ่อยๆไม่ได้
72.28 -> หัวเข่าเสื่อมหมด มันไม่มีลิฟต์เนาะ โอ้ยยย
75.896 -> นี่เลยเรามาแนะนำวัตถุดิบกันก่อน
77.919 -> เอาเครื่องโขลกก่อนนะ เครื่องโขลกอันดับแรกเลยต้องมีกระชาย
81.28 -> พริกไทย หอมแดง ปลากรอบ กุ้งแห้ง กะปิ อีกอย่างหนึ่งใส่นิดหน่อย
87 -> ก็คือเครื่องโขลกเหมือนกัน
88.395 -> เครื่องปรุงก็จะมีแค่ น้ำตาลกับน้ำปลา 2 อย่าง
91.844 -> ส่วน ส่วนผสมเนี่ยอย่างเยอะอ่ะ อย่างเยอะเลย
94.618 -> จะมีพริกแห้ง พริกขี้หนูสด พริกขี้หนูสวน อันนี้ใส่เพื่อเพิ่มความหอม
99.345 -> ใส่ก็ได้ ไม่ใส่ก็ได้ แต่แม่ขอใส่ พอใส่แล้วทุบใส่ไปเนี่ยมันจะช่วยให้หอม
103.681 -> ส่วนผักเอาตามใจชอบเลย อันดับแรกเลย
106.5 -> สิ่งที่ขาดไม่ได้เกี่ยวกับเรื่องผัก ผักอีตู่ อุ้ย!
110.58 -> อีตู่ ว้าย! ไม่เอาไม่น่าเล่น เรียกว่าผัก...แมงลักดีว่าเนาะ
114.301 -> อือหึ! เดี๋ยวชะตาขาด ผักแมงลักนะ แม่ขอยืนแนะนำดีกว่า
118.04 -> บวบ นี่บวบเจ้าเล่ห์ บวบเหลี่ยม......เนาะ.....เออ
123.2 -> วางบวบเจ้าเล่ห์นะ แล้วก็มีบวบหวาน วันนี้แม่มา 2 บวบเลย
126.717 -> ข้าวโพดอ่อน น้ำเต้า แตงโมอ่อน เห็ด
130.16 -> วันนี้แม่มีทั้งเห็ดฟางทั้งนางฟ้าเลยนะ ฟักทอง
133.519 -> ฟักเงินก็ไม่ได้ ต้องฟักทองอย่างเดียว ทองต้องมาก่อนเงิน
136.895 -> เพราะเอาทองไปขายแล้วได้เงินมา
138.483 -> นี่เค้าเรียก ตะลึง ตำลึงนั่นเอง ทีเด็ดขาดไม่ได้เลยจริงๆ ท้ายปี โอ้ย หัวปลีจ้า
147.356 -> อันนี้นะ เค้าบอกว่าช่วงนี้ฝนเริ่มมา
152.169 -> เวลาว่างเยอะก็จะท้องอ่อนๆ บำรุงน้ำนมได้ดีที่สุดเลยเนี๊ยะ อันนี้หัวปลีนะ
157.047 -> แล้วก็ ต้องเด็ดใหม่ๆด้วยนะ
160.076 -> หัวปลีต้องดูใหม่ๆ มันจะได้ไม่ดำ
161.785 -> เดี๋ยวแม่มีเทคนิคว่าทำยังไงไม่ให้หัวปลีดำ
165.234 -> แกงเลียงเนี่ย ขาดหัวปลีไม่ได้เด็ดขาดเลยนะ ขาดอย่างอื่นยังพอได้
168.91 -> ผักอันนู้น อันนี้ แต่หัวปลีนี้ต้องมี บำรุงน้ำนม
172.195 -> แม่ลูกอ่อนเค้าถึงมาซื้อแกงเลียงเพื่อไปบำรุงน้ำนม
176.261 -> วันนี้แม่ก็ท้องอ่อนๆ สังเกตไหม
178.509 -> แม่จะบำรุงน้ำนมด้วยหัวปลีนะ แกงเลียงของแม่จ้า
181.659 -> เดียวไปดูสิว่าแม่มีอะไรต่อไป เราจะแกงเลียงกุ้งสด ก็ต้องมีกุ้งสดๆใช่ไหม
187.451 -> จะใส่กุ้งสดหรือไม่ใส่ก็ได้เพราะว่าในน้ำแกงเรามีกุ้งแห้งแล้ว
190.826 -> แต่วันนี้แม่ขอใส่กุ้งสด
192.7 -> เพราะเพิ่มรสชาติจะช่วยให้น้ำมันหวานขึ้น
195.414 -> วันนี้กุ้งแม่สดแน่นอน ตัวใสแจ๋วเลย ตาก็ใสนี่ อันนี้กุ้งธรรมชาติ
200.26 -> ดูจากหนวดมันเห็นไหม.........นี่
203.423 -> แล้วเนื้อมันจะแน่นมาก แล้วตัวมันจะใส วันนี้แม่เจอแม่รีบซื้อมาเลย
207.667 -> แกงเลียงเนี่ย เค้าเรียกว่าแกงปราบเซียน มันทำยากมากเลย
210.44 -> จะทำให้น้ำกลมกล่อมได้ยังไงเนี่ย
212.48 -> มันขึ้นอยู่กับว่าเครื่องโขลกของเราแน่นแค่ไหน
215.509 -> บางคนใส่นิดๆหน่อยๆหรือเอาทุกอย่างโยนใส่น้ำซุป โดยไม่โขลกไม่ได้นะ
220.581 -> ต้องโขลก โขลกให้เครื่องโขลกมันแน่นๆเลยนะ
223.386 -> แล้วแกงเลียงของลูกจะอร่อยแน่นอน
225.515 -> แม่เริ่มจากการโขลกเลยนะ เรามาเริ่มกันเครื่องโขลกเลยนะ
229.206 -> ใส่เกลือลงไปก่อนเลย จำไว้เลยจะโขลกอะไรก็แล้วแต่
231.591 -> เอาเกลือนำร่องไปก่อนเลยสากมันจะได้ติดกับครก
234.336 -> นี่ แล้วก็ใส่พริกไทยลงไปเลย พริกไทยลงไปก่อนนะ
238.5 -> เผ็ดมาก เผ็ดน้อย ร้อนแรงแค่ไหนแล้วแต่หนู แต่แม่ใส่แค่นี้
241.575 -> เพราะแม่...ชอบจัดจ้าน
243.937 -> แล้วแม่ก็จะโขลกพริกไทยก่อนเลย
249.157 -> พริกไทยก็ประมาณนี้
254.388 -> ใส่หอมแดงลงไปเลย หอมแดงเนี่ย ก่อนใส่หนูก็หั่นสักนิดนะลูก
258.301 -> เพราะมันจะได้ตำง่าย หั่นหรือซอยก็ได้ให้มันเล็กที่สุด
271.201 -> แม่ใส่พริกไทยลงไปแล้วใส่หอมแดงลงไปแล้ว
274.802 -> แม่ก็ขอใส่กระชายลงไปนะจ๊ะ
277.735 -> อันนี้ก็ขาดไม่ได้นะ กระซายเนี่ย
287.261 -> กระชายกับหอมแดงอ่ะ พอมันเข้ากันแล้ว
289.634 -> หนูก็เตรียมใส่อย่างอื่นต่อไปได้เลยนะลูก
292.634 -> แม่จะขอใส่กุ้งแห้งก่อนนะ
295.498 -> แม่ใส่กุ้งแห้งตามลงไป
298.785 -> กุ้งแห้งไม่ต้องตำแหลกมากนะลูก
300.467 -> ไม่ต้องตำแหลกจนเป็นฝอยๆอย่างงั้นเลย พอให้มันแล่นๆ
307.667 -> แม่ใส่กุ้งแห้งลงไปแล้ว
309.267 -> แม่ก็ใส่ปลากรอบ ปลากรอบนี่นะ
311.455 -> เนี่ยคือปลากรอบ หนูจะใส่ปลาฉลาดปลาอะไรก็แล้วแต่
314.396 -> วันนี้แม่ขอใส่เป็นปลากดคัง หนูมีปลาอะไรๆ ก็ใส่ลงไปนะ
320.443 -> แล้วก็นี่ ใส่ปลากรอบลงไปเลยจ้า
328.201 -> ใส่กะปิ ลงไปนิดหน่อย......
333.309 -> นี่นะ
335.753 -> ใส่กะปิลงไป
341.008 -> พริกแห้งจ้า พริกแห้งน่ะใส่แค่นี้นะไม่ต้องเผ็ดมาก
345.466 -> ไม่ต้องเผ็ดมาก
347.396 -> ตำให้มันแล่นใบ
351 -> ส่วนพริกแห้งเนี่ยเราจะตำไม่ต้องแหลกนะ
352.881 -> ตำให้มันแล่นใบ
353.8 -> เพราะว่าเราไม่ต้องการความเผ็ดของมันมาก
356.151 -> เราเพียงแค่ว่า ได้ความหอมกับสีเท่านั้นเอง
359.453 -> อ่า แค่นี้พอนะลูก
360.955 -> เราก็ได้เครื่องแกงเลียงที่แน่นๆๆๆๆมากๆแล้วลูก
365.651 -> ดูสิแน่นไม่แน่นเต็มครกแม่เลยลูกเอ้ย
370.295 -> ทีนี้ก็มาเรื่องผักนะลูกผักแม่มีหลายอย่าง
372.739 -> เดียวแม่จะไปไวเลยนะ แต่ไม่ยากหรอก
374.824 -> เพราะว่าหนูจำได้อยู่แล้ว
375.817 -> วันนี้แม่ขอเน้นเรื่องบวบนะลูก
378.064 -> แม่ใช้บวบเหลี่ยมวันนี้ บวมทั้งเหลี่ยมบวบทั้งหวานเลย
381.2 -> บวบเหลี่ยมเนี่ยคือกรอบ แต่บวบหวานมันนิ่ม
384.86 -> ทีนี้เราใช้ 2 อย่างรวมกันเนี่ย มันได้ทั้งกรอบได้ทั้งนิ่ม
387.935 -> การที่จะปลอกบวบเนี่ยนะ
389.313 -> ขอบอกเลยว่าอย่าปลอกมันจนหมดเลยนะ ไม่งั้นมันจะเละ
392.918 -> บวบเหลี่ยมเค้ามีไว้เพื่อว่าที่จะให้มันมีเหลี่ยมขึ้นมา
396.815 -> เพื่อที่จะได้ไม่ต้องปลอกเปลือกหมด
399.42 -> นี่เห็นมะ ให้มันเขียวรำไรอย่างนี้นะลูก
415.941 -> แม่ใส่ 2 เห็ดเลยวันนี้ใส่ทั้งเห็ดนางฟ้าด้วย
419.291 -> อันนี้
421.518 -> แม่ก็เด็ดไว้เรียบร้อยแล้วเนาะ
423.517 -> กลัวหนูจะเบื่อว่ามันช้า แต่วันนี้ลูกชายก็ช่วยนะ
426.985 -> เอาผักตัวผู้ใส่มา
428.769 -> แม่ก็เลือกเอาตัวผู้ออกนะลูกเดียวท้องเสีย
432.37 -> เอาตัวเมีย เอากระเทยอะไรก็ว่าไป
434.168 -> แกงเลียงถ้าไม่มีฟักทอง ขอบอกว่าไม่ได้นะ
438 -> น้ำมันจะไม่หวาน
439.528 -> ฟักทองเนี่ยะ มันช่วยให้น้ำหวานแล้วก็น้ำเข้มข้น
442.782 -> นี่วันนี้แม่เลือกฟักทองเนื้อมันมา
445.435 -> สังเกตดูการดูฟักทองนี่ ดูตามปุ่มนี่
449.365 -> เราไม่ต้องเอาออกหมดนะฟักทองอย่าไปปลอกหมดนะเดียวมันเละ
452.29 -> แล้วมันก็ไม่มัน แล้วก็ไม่อร่อย
454.299 -> สะกิดอันตุ่มๆมันออกเท่านั้นเอง
456.549 -> ถ้าแม่กินเอง แม่ไม่เอาออกเลยนะ
458.697 -> แม่ขอบอกเลยนะ แม่กินทั้งเปลือกนี่เลย นึ่งกินยิ่งอร่อย
462.083 -> ฟักทองเนี่ยดูผิวมันนะลูก ดูที่ตุ่มมัน ตุ่มมันเยอะๆ
465.97 -> ตุ่มมันตะปุ่มตะป่ำตุ่มมันแน่นๆใหญ่ๆ อย่างเนี่ย
469.3 -> เค้าเรียกฟักทองแก่จัดแล้ว
471.369 -> ถ้าเป็นไปได้ นะกินทั้งตุ่ม นึ่งกินอย่างนี้เลยนะ
495.895 -> ใบแมงลัก
497.383 -> แม่บอกเลย มันเป็นใบแมงลักบ้าน ใบมันจะเล็ก
500.421 -> แต่ขอบอกว่ากลิ่นแรงมากกกกกก
502.489 -> รู้ไมแกงเลียงถ้าขาดสิ่งนี้แล้วขาดความหอมเลย
506.118 -> เพราะว่าผักอย่างอื่นมันไม่มีกลิ่นหอม
509.567 -> แต่ที่หอมๆคือหอมผักนี้ เนี่ยผักอีตู่นี่แระ
525.239 -> หัวปลีเนี่ยวิธีการทำไม่ไห้ดำนะมันมีหลายแบบ มีเยอะมากเลย
529.437 -> แต่วันนี้
530.799 -> แม่เอาง่ายๆ เพราะแม่จะรีบใส่ลงไปในหม้อ
533.634 -> เพราะแม่ไม่ทิ้งไว้นาน แม่ก็ใช้เกลือนะลูกนะ
536.888 -> ใช้เกลือ
537.654 -> แต่ถ้าหนูจะต้องไปกินกับอะไรที่มันเป็นเครื่องเคียงอ่ะ
540.535 -> หนูก็ไปใช้อย่างอื่นได้
542.318 -> ใช้ส้มมะขามเปียก ใช้มะนาวทาอะไรอย่างนี้นะ
550.131 -> นี่อันนี้น้ำเกลือที่แม่ทำไว้นะ
554.465 -> เสร็จสรรพทุกอย่างเรียบร้อยแล้วไม่ว่าจะเป็นการเตรียมเครื่องโขลก
558 -> หรือจะเป็นผัก
559.413 -> หรือจะเป็นเครื่องปรุง
560.881 -> ให้รอไว้ด้านนั้น เราหันมาดูด้านนี้
563.034 -> แม่ใส่น้ำซุปประมาณนี้
565.079 -> กับเครื่องโขลกที่แม่กำลังจะใส่ลงไป
567.201 -> เครื่องโขลกแค่นี้นะ นี่แม่ใส่ลงไป
570 -> แกงเลียงเค้าเรียกแกงปราบเซียนนะ...นี่
572.52 -> น้ำต้องสุกพอประมาณนะ อย่าใส่น้ำเย็นเลย
574.949 -> อันนี้แม่เปิดน้ำรอไว้แล้วเป็นน้ำร้อนที่ต้มสุก
583.306 -> ผักแรกที่แม่จะใส่ลงไปยังไม่ต้องปรุงอะไรเลยนะลูก
586.655 -> ต้องใส่ฟักทองลงไปก่อน
589.036 -> เพราะว่าฟักทอง....สุกช้า
593.91 -> หลังจากนั้นเราก็มาแอบปรุงรสกัน
596.391 -> ใส่น้ำปลาลงไป
599.742 -> นิดหนึงคือน้ำตาลมะพร้าวเพื่อให้รสมันกลมกล่อม
602.901 -> ใส่ลงไป
603.963 -> ไม่ต้องเยอะนะ เดี๋ยวมีความหวานของผักให้ฟักทองสุกก่อน
608.002 -> แล้วเดียวเราค่อยใส่ผักอื่นตามลงไป
611.821 -> ใส่หัวปลีลงไปเลยจ้า
614.01 -> ใส่ลงไปเลย
615 -> ใส่แล้วรีบกดลงในน้ำนะลูก มันจะได้ไม่ดำ
618 -> เยอะอ่ะเรื่องแม่ต้องใส่ 2 สิ่งนี้ก่อนนะลูก
622.068 -> น้ำเต้ากับแตงโมใส่ลงไปเลยนะ
626.721 -> แล้วก็ต่อด้วยนี่เลย
629.428 -> ข้าวโพดนะคะ
631.321 -> ต่อด้วยบวบจ้า
634.195 -> บวบ 2 บวบ ใส่พร้อมกันเลยนะ
643.658 -> ใส่กุ้งลงไป
652.13 -> ถ้ามีฟองก็ช้อนฟองทิ้งด้วยจ้า
659.536 -> กุ้งสุกแล้ว อันนี้ขั้นตอนสุดท้าย ผักใบเขียวจ้า
662.7 -> ผักใบอ่อนจ้า อีตู่กับตำลึงจ้า
665.465 -> ใส่ลงไป เสร็จแล้วแกงเลียงของแม่
694.461 -> และแล้วก็ถึงเวลา ที่รอคอยมานานแสนนาน
699 -> ตอนนี้ก็ถึงเวลาชิมแล้ว แม่ใจจะขาด
701.361 -> 🎵ย่างเข้าเดือนหก ฝนก็ตกพรำๆ กบมันก็ร้องงึมงำ🎵
709.328 -> ช่วงนี้หน้าฝน
710.361 -> ทำอย่างไรจะให้ร่างกายเราอบอุ่นก็ กินซิค่ะ
713.78 -> แกงเลียงนิทำกินได้เลยนะ
715.392 -> แม่บอกเลยว่า หน้าฝนปลายฝนต้นหนาวอะไรอย่างนี้
718.455 -> แกงเลียงช่วยได้
719.821 -> ไม่พูดเยอะแล้ว แม่หอม แม่อยากกินละ
721.822 -> อื้อหือ มันเข้มข้นมากเลย
723.651 -> ขอกุ้งสักตัวหนึ่ง โอ้โหห!!
725.713 -> อย่าลืมนะใบแมงลักนี่
727.333 -> ดูนี่ หัวปลีแม่ขาวจั๊วะเลย เห็นมะ
729.618 -> นี่.....ไม่ได้โม้นะ.....เรื่องจริง
732.719 -> ไม่มีแดง ไม่มีคล้ำ ไม่มีดำอะไรเลย
738 -> ลองไปทำกันดูนะแม่บอกเลยว่า
740.475 -> ไม่ผิดหวังจริงๆแล้วก็ไม่ผิดหวังจริงๆ
742.589 -> แกงเลียงเนี่ยเป็นแกงปราบเซียน
744.481 -> สูตรนี่ของแม่ รับรองแม่เก็บไว้ตั้งนาน
746.805 -> เห็นไหม 70 กว่า หรือ 70 EP.
749.595 -> แม่ไม่ยอมแกงให้ใครดูแม่ว่าแม่จะเก็บไว้
751.918 -> แต่นี้แม่ว่ามันจะไปพร้อมแม่ เพราะแม่หมู่นี้เวียนหัวบ่อย
755.038 -> เลยต้องมาบอกลูกๆ
757.065 -> รับรอง.......อร่อยเว่อร์เบอร์ตองจริง
760.139 -> ได้เทคนิคดีๆกันแล้ว
761.653 -> แกงเป็นกันแล้ว อย่าลืมนะจ๊ะ!!!
763.488 -> กดไลก์ กดแชร์ กดสับสะไคร้ ให้แม่ด้วยนะ
766.188 -> อีกทีนึง กดกระดิ่ง กริ่งๆๆๆด้วยนะ
768.302 -> ไปต่อไม่รอแล้วนะลูก
769.365 -> แม่ทนไม่ไหว
770.414 -> วันนี้บรรยากาศที่แม่มันอึมครึมนิดหน่อยอ่ะลูก
773.489 -> น่ากลัวออกวังเวง
775.124 -> มันก็เหมาะกับแม่ อ่ะข้างนอกฝนมันตก
778.691 -> อื้อหือ บอกเลย ถ้วยนี้แม่เหมาคนเดียว
781.211 -> ยิ่งแม่ท้องอ่อนๆอยู่ บำรุงน้ำนมด้วย
784.997 -> ใครยังไงก็ช่างเถอะ
786.3 -> เอาเหอะ
786.8 -> กล้องจะไปไม่ไปไม่รู้ล่ะ จะนั่งกินอยู่อย่างนี้แหละ
789.11 -> ปล่อยให้คนถ่ายอยากกินอยู่อย่างนั้นแระ
791.157 -> คัทเลย
792.803 -> พอแล้ว จะกินแล้ว
793.92 -> หิวข้าวเนี่ย ฝนตก
ที่มา https://www.youtube.com/watch?v=STBQ3WDpmWw