🍮 พุดดิ้งลำไย (สูตรนี้ขายดี)
🍮 พุดดิ้งลำไย (สูตรนี้ขายดี)
[มีคำบรรยาย]
🙏 สวัสดีค่ะ ช่วงนี้ลำไยราคาไม่แพง พี่ส้มเลยจะชวนน้องๆ มาแปรรูปลำไยเพื่อเพิ่มมูลค่า “พุดดิ้งลำไย” สูตรนี้ขายดีมากด้วยค่ะ พร้อมแล้วลุยกันเลย
[สารบัญคลิป]
0:00 พุดดิ้งลำไยเนื้อนุ่มๆ
0:20 แนะนำส่วนผสม
0:44 วิธีล้างลำไย/คว้านเม็ด
1:01 วิธีทำเนื้อพุดดิ้ง
2:26 พักส่วนผสมให้อุ่น
3:15 ตักส่วนผสมลงไปครึ่งถ้วย (ส่วนเนื้อพุดดิ้ง)
3:40 แช่เย็น 30 นาทีเพื่อให้เซทตัว
3:50 วิธีทำน้ำราดพุดดิ้ง
5:38 เช็คเนื้อพุดดิ้ง (เซทตัวดีแล้ว)
5:49 ตักน้ำราดพุดดิ้งใส่ไปในถ้วย
6:10 หน้าตาประมาณนี้
[สูตรและวิธีทำ]
🌟 ส่วนผสมเนื้อพุดดิ้ง
- เนื้อลำไยหั่น 150 กรัม
- น้ำเปล่า 750 กรัม
- ผงวุ้นAA 1+1/2 ช้อนชา
- น้ำตาล 75 กรัม
- ริชครีมเมอร์ 150 กรัม
🌟 วิธีทำเนื้อพุดดิ้ง
- นำน้ำใส่หม้อ ใส่ผงวุ้นลงไปพัก 20 นาที
- จากนั้นต้มจนผงวุ้นละลาย
- เติมเนื้อลำไยและน้ำตาล ต้มต่อจนเดือด
- พักส่วนผสมจนอุ่น ใส่ครีมเมอร์คนให้เข้ากัน
- ตักใส่ถ้วยประมาณ 1/2 ถ้วย พักจนเซทตัว
🍮 ส่วนผสมน้ำพุดดิ้ง
- น้ำเปล่า 750 กรัม
- น้ำตาล 75 กรัม
- ริชครีมเมอร์ 150 กรัม
- เนื้อลำไย 200-300 กรัม
🍮 วิธีทำน้ำพุดดิ้ง
- ใส่น้ำในหม้อ ตามด้วยเนื้อลำไย ต้มจนเดือด
- ใส่น้ำตาล ต้มต่อจนน้ำตาลละลาย
- พักให้อุ่น ใส่ครีมเมอร์ คนให้เข้ากัน
- นำไปตักราดพุดดิ้งที่เซทตัวแล้ว
- ทานตอนเย็นๆ อร่อยมากค่ะ
🌸 หมายเหตุ
- ในคลิปใช้แก้ว 6 ออนซ์ ทำได้ 10 แก้ว
- หากไม่มีครีมเมอร์ใช้วิปปิ้งครีมแทนได้ค่ะ
- อุณหภูมิก่อนเทครีมเมอร์ลงไป คือ 60-65 องศาเซลเซียส
🙏 รบกวนฝากกดติดตาม (Subscribe) กดกระดิ่งแจ้งเตือน 🔔 ทางลิงค์นี้ด้วยนะคะ
https://youtube.com/zomzaahome?sub_co…
💕 ขอบคุณสำหรับการติดตามชม ขอให้สนุกกับการทำพุดดิ้งลำไย นะคะ
#บ้านส้มซ่าเบเกอรี่
ปรับปรุงล่าสุด 8 ก.ย. 2564
Content
0 -> พุดดิ้งลำไยเนื้อนุ่มๆ พร้อมเสิร์ฟแล้วนะคะ
5.39 -> สวัสดีค่ะ
6.648 -> วันนี้พี่ส้มจะชวนน้องๆ มาทำพุดดิ้งลำไย สูตรอร่อยกันนะคะ
11.267 -> สูตรนี้ทำไม่ยากนะคะ และรับรองว่าขายดีแน่นอนค่ะ
15.152 -> พร้อมแล้วเรามาดูส่วนผสมแล้วลงมือทำกันเลยนะค่ะ
20.905 -> ส่วนผสมของพุดดิ้งลำไยของเราในวันนี้ อันดับแรกนะคะ
24.766 -> เนื้อลำไยนะคะ
28.299 -> ครีมเมอร์ พี่ส้มใช้ครีมเมอร์ของริช นะคะ
31.48 -> น้ำตาลทราย/ผงวุ้น
33.693 -> น้ำเปล่า หรือว่า ใครจะใช้น้ำมะพร้าวก็ได้นะคะ
36.537 -> แล้วก็ถ้วยพุดดิ้งค่ะ
39 -> พร้อมแล้วมาลงมือทำพร้อมกันเลยค่ะ
44.18 -> ลำไย เราไปล้างให้สะอาดนะคะ
46.605 -> แช่น้ำเกลือไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงก่อนนะคะ
51.225 -> จากนั้นให้เรานำมาแกะเนื้อ เราเอาแต่เนื้อนะคะ พักเค้าไว้ค่ะ
61.501 -> ชั่งน้ำใส่ในหม้อนะคะ จากนั้นให้โรยผงวุ้นลงไปค่ะ
65.431 -> เราจะพักเค้าไว้ประมาณ 20 นาทีนะคะ
68.606 -> เพื่อให้ผงวุ้นดูดน้ำก่อนนะคะ
75.932 -> ระหว่างนี้นะคะ ให้เรานำลำไยส่วนที่ 1 ค่ะ มาตัดเป็นชิ้นเล็กๆแบบนี้นะคะ
82.067 -> พักไว้ก่อนนะคะ
87.62 -> ครบ 20 นาทีแล้วนะคะ เราจะนำตั้งไฟนะคะ
91.965 -> ใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อนนะคะ ต้มจนกว่า วุ้นจะละลายหมดค่ะ
103.848 -> เราจะต้มจนผงวุ้นละลายดีแล้วนะคะ
106.68 -> แล้วก็น้ำเริ่มเดือดแบบนี้นะคะ
110.037 -> จากนั้นให้เราใส่น้ำตาลทรายลงไปเลยค่ะ
116.42 -> ตามด้วยเนื้อลำไยที่เราหั่นไว้นะคะ...ใส่ลงไปเลย
128.751 -> จากนั้นเราจะต้มให้เดือดอีกครั้งนึงค่ะ
141.591 -> ส่วนผสมเดือดดีแล้วนะคะ เราปิดแก๊สเลยค่ะ
147 -> เราจะพักส่วนผสมให้เขาอุ่นนะคะ
155.817 -> พักจนส่วนผสมอุ่นนะคะ
164.014 -> ส่วนผสมอุ่นดีแล้วนะคะ หากใครมีที่วัดอุณหภูมิ ลองยิงดูนะคะ
174.246 -> ประมาณ 60 ถึง 65 องศาเซลเซียสนะคะ
181.873 -> จากนั้นให้เราใส่ครีมเมอร์ลงไปเลยค่ะ
190.42 -> คนให้เข้ากันนะคะ
195.972 -> ตักส่วนผสมใส่ลงไปในถ้วย ประมาณครึ่งถ้วยนะคะ
218.392 -> เราจะพักส่วนผสม จนเขาเซทตัวนะคะ
220.561 -> พี่ส้มจะไปแช่ตู้เย็น ประมาณครึ่งชั่วโมงนะคะ
227.771 -> ระหว่างที่เราพักให้พุดดิ้งเซทตัวดีนะคะ
230.389 -> เรามาทำน้ำราดกันนะคะ
232.476 -> นำน้ำเปล่านะคะ ใส่ในหม้อเลยค่ะ
236.499 -> ส่วนลำไยอ่ะค่ะ เราจะใช้เป็นลูกแบบนี้ ไม่ต้องหั่นนะคะ
240.475 -> นี่คือลำไยส่วนที่ 2 นะคะ / เทลงไปเลย
247.199 -> เราจะต้มส่วนนี้ ให้ส่วนผสมเดือดค่ะ
256.381 -> ไม่ต้องสงสัยนะคะ ว่าทำไมเป็นสีขาว? พี่ส้มใช้หม้อเดิมนะคะ ต้ม
261.942 -> มันก็เลยจะมีครีมเมอร์ที่หลงเหลืออยู่ค่ะ
268.903 -> ต้มส่วนนี้ก่อนนะคะ ให้เขาเดือดก่อนนะคะ
279.298 -> ส่วนผสมเดือดดีแล้วนะคะ ให้เราใส่น้ำตาลลงไปเลยค่ะ
286.57 -> ต้มต่อจนน้ำตาลละลายหมดนะคะ
297.328 -> ช้อนฟองออกด้วยนะคะ
305.571 -> ต้มจนส่วนผสมเดือดนะคะ
307.647 -> น้ำตาลละลายหมดแล้ว เดี๋ยวเราจะปิดแก๊สเลยค่ะ
315.452 -> เราะจะพักส่วนผสมให้อุ่นนะคะ
320.157 -> ส่วนผสมอุ่นดีแล้วนะคะ เราจะใส่ครีมเมอร์ส่วนที่ 2 ลงไปเลยค่ะ
328.397 -> คนให้เขาเข้ากันนะคะ
338.814 -> ส่วนผสมของพุดดิ้ง เซ็ตตัวดีแล้วนะคะ
341.448 -> เห็นไหมค่ะ คว่ำเขาจะไม่หล่นนะคะ
343.868 -> เซทตัวอย่างนี้เลยนะคะ
345.957 -> จากนั้นนะคะ เดี๋ยวเราจะนำน้ำราดพุดดิ้งค่ะ
349.516 -> ใส่ลงไปในถ้วย / ตักใส่ลงไปในถ้วย เลยนะคะ
370.745 -> ประมาณนี้นะคะ
373.924 -> น้องๆ ลองไปทำดูนะคะ ช่วงนี้ลำไยราคาไม่แพงนะคะ
377.384 -> สามารถเอามาแปรรูปเพิ่มมูลค่าของลำไยได้นะคะ
380.722 -> และที่สำคัญคือ อร่อยมากด้วยนะคะ
383.867 -> เพื่อเป็นกำลังใจให้กัน
385.47 -> รบกวนฝากกดติดตาม (กด Subscribe) และกดกระดิ่งแจ้งเตือน
390.191 -> สำหรับรับชมเลยเมนูถัดไปให้พี่ส้มนะคะ
394.424 -> สำหรับวันนี้ขอบคุณแล้วก็สวัสดีค่ะ
ที่มา https://www.youtube.com/watch?v=xHDaUKCOXwE