ระวัง! ใช้ตะเกียบปิ้งหมูกระทะ กินหมูดิบ เสี่ยงโรคไข้หูดับ อันตรายถึงชีวิต | คลิป MU
ระวัง! ใช้ตะเกียบปิ้งหมูกระทะ กินหมูดิบ เสี่ยงโรคไข้หูดับ อันตรายถึงชีวิต | คลิป MU
หมูกระทะและบุฟเฟต์ปิ้งย่าง เป็นอาหารยอดนิยมของคนไทย ซึ่งหลายคนมักใช้ตะเกียบในการคีบหมูดิบลงกระทะและนำมาใช้กินต่อ ซึ่งอาจทำให้เชื้อโรคไข้หูดับจากหมูดิบที่ติดตะเกียบเข้าสู่ร่างกายได้
ในวันนี้ ผศ.นพ.กำธร มาลาธรรม รองผู้อำนวยการโรงพยาบาลรามาธิบดี คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี ม.มหิดล จะมาให้ความรู้เกี่ยวกับอันตรายของโรคไข้หูดับ และ 5 วิธีการกินหมูกระทะให้ปลอดภัย ห่างไกลเชื้อโรค เพื่อให้เราได้กินหมูกระทะอย่างถูกสุขลักษณะและมีความสุข
#หมูกระทะ #โรคไข้หูดับ #คลิปMU #MahidolChannel
#คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดีมหิดล #MURA
––––––––––––––––––––
ช่อง YouTube | Mahidol Channel : / mahidolchannel
Facebook | http://www.facebook.com/mahidolchannel
Mahidol University มหาวิทยาลัยมหิดล | https://www.mahidol.ac.th/th
Website | https://channel.mahidol.ac.th/
คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี ม.มหิดล | https://med.mahidol.ac.th
Content
0.19 -> มีผู้หญิงคนหนึ่งครับบอกว่า
น้องของเขากินปิ้งย่าง
4.469 -> เอาตะเกียบคีบหมูดิบ แล้วหลังจากนั้นก็กิน
7.934 -> สุดท้ายน้องโคม่า
9.601 -> เพราะน้องติดเชื้อที่เรียกว่าโรคไข้หูดับ
14.033 -> [เสียงดนตรี]
16.584 -> จากสถิตินะครับ
มีคนที่เป็นโรคไข้หูดับในบ้านเรานี่
20.213 -> ปีหนึ่งประมาณ 200-350 คน
22.622 -> อัตราการตายประมาณ 5-10%
25.022 -> เป็น 10 ปีแล้วอยู่ประมาณนี้ ไม่ลดลง
27.176 -> [เสียงดนตรี]
29.429 -> ในข่าวที่ไปกินหมูกระทะ
แล้วก็มีการใช้ตะเกียบคีบหมูดิบ
33.865 -> กับคีบหมูสุกแล้วเข้าปาก
นี่คือใช้อันเดียวกัน
36.771 -> ซึ่งจะเป็นอันตรายได้นะครับ
ถ้าเป็นหนัก ๆ ก็เสียชีวิตได้เหมือนกัน
40.606 -> [เสียงดนตรี]
45.566 -> โรคหูดับนี่มันเป็นภาวะแทรกซ้อน
48.11 -> ความจริงแล้วมันคือโรคเยื่อหุ้มสมองอักเสบ
51.502 -> ชื่อของเชื้อคือ Streptococcus suis
55.107 -> [เสียงดนตรี]
57.108 -> ตอนปรุงนี่ เราก็ต้องสัมผัสเนื้อหมู
ซึ่งยังไม่สุกใช่ไหมครับ
60.384 -> คนก็ไปติดเชื้อมา
61.875 -> ตอนนี้เชื้อจะเข้าสู่ร่างกายเราได้
ถ้ามือเรามีแผล
65.088 -> หรือว่าเราเผลอไปจับตาจับปาก
หรือว่าหยิบของกินนี่
68.601 -> กิจกรรมใด ๆ ที่เรามีการสัมผัสเนื้อหมูดิบนี่
72.179 -> โดยเฉพาะการกิน
ก็เป็นวิธีการที่เชื้อเข้าสู่ร่างกายเรา
75.48 -> เชื้อก็จะเข้าไปในเลือด แล้วก็ขึ้นไปที่สมอง
77.865 -> ทำให้มีการอักเสบของเยื่อหุ้มสมองครับ
80.432 -> พอเวลาเป็น เชื้อมันมักจะไปทำลายเส้นประสาทหู
83.712 -> ทำให้หูดับ เราก็เลยเรียกว่าไข้หูดับ
85.397 -> [เสียงดนตรี]
90.013 -> ถ้าได้เชื้อเยอะ
คนไม่ค่อยแข็งแรงก็จะเกิดอาการเร็ว
92.776 -> ภายในเวลาเป็นวัน
2-3 วันอย่างนี้ได้ครับ
95.342 -> แต่ส่วนใหญ่จะไม่เกินอาทิตย์หนึ่ง
หลังจากที่ไปได้รับเชื้อมานะครับ
99.608 -> บางคนนี่
เชื้อไม่ได้ขึ้นไปถึงเยื่อหุ้มสมองนะครับ
102.889 -> การติดเชื้อกระจายทั่วตัว เช่น
105.083 -> ติดเชื้อที่ลิ้นหัวใจอย่างนี้ก็มี
107.77 -> หรือไปที่เนื้อเยื่อใต้ผิวหนัง
ก็ทำให้เกิดการอักเสบ
111.663 -> บางคนก็อยู่ในเลือดนะ แล้วก็เลือดเป็นพิษ
113.84 -> ทั้งหมดนี้เป็นอันตรายถึงชีวิตได้ทั้งสิ้นเลย
118.372 -> [เสียงดนตรี]
121.324 -> อาการของโรคไข้หูดับ
เขาก็จะมีไข้ ปวดหัว อาเจียน ซึม
126.9 -> การได้ยินสูญเสียไป
นี่เป็นอาการหลัก ๆ ของโรคไข้หูดับ
130.725 -> จะส่งผลให้เกิดหูหนวกตลอดชีวิต
132.986 -> เชื้อโรคไปทำลายเส้นประสาทหู
136.034 -> ทีนี้ถ้าเรารู้อาการ แล้วไปพบแพทย์เร็วนะครับ
138.703 -> จะหายไหม
139.725 -> เชื้อโรคชนิดนี้เป็นเชื้อโรคที่รุนแรง
141.751 -> เพราะฉะนั้นเวลาติดเชื้อ แล้วมีอาการปุ๊บนี่
แสดงว่าเป็นมากแล้ว
144.629 -> เพราะฉะนั้น ไปพบแพทย์นี่
145.868 -> อาจจะทำให้อาการหูดับ
ที่แทนที่จะเป็นร้อยเปอร์เซ็นต์
148.777 -> อาจจะไม่ถึงร้อยเปอร์เซ็นต์อย่างนี้
พอเป็นไปได้นะครับ
151.254 -> อย่างน้อยคือโอกาสของการรักษารอดชีวิตนี่
เยอะกว่าแน่นอน
154.636 -> สำคัญที่สุดนะครับคือ การปรุงอาหารสุก
158.077 -> คือทำยังไงที่หมูที่มันดิบ ๆ นี่
ไม่เข้าร่างกายเรานี่นะครับ
161.559 -> [เสียงดนตรี]
164.965 -> อันนี้วิธีกินให้ปลอดภัยนะครับ
166.813 -> วิธีแรกเลยนะครับ หมูต้องสุก
168.797 -> ถ้ามันไม่สุก ไม่ว่าจะเป็นหมูกระทะหรือลาบหมู
171.558 -> ถ้าไม่สุก มีโอกาสติดเชื้อ
173.468 -> เพราะฉะนั้น สุก ๆ ดิบ ๆ ไม่กินนะครับ
175.129 -> ในเนื้อหมูดิบก็ยังมีอีกอัน ก็คือพยาธิตัวตืด
179.006 -> พยาธิตัวตืดที่อยู่ในเนื้อหมูนี่
มันเป็นตัวอ่อน
181.738 -> มันจะเป็นเม็ดขาว ๆ เขาเรียกเม็ดสาคู
183.904 -> คราวนี้วิธีป้องกันก็คือทำให้หมูสุก
186.195 -> พอหมูสุกปุ๊บ
เจ้าตัวอ่อนของพยาธิตัวตืดที่เม็ดสาคูนี่
190.329 -> มันก็จะตายนะครับ
191.704 -> เพราะฉะนั้น ต้องหมูสุกเท่านั้นนะครับ
193.64 -> [เสียงดนตรี]
196.343 -> ข้อ 2 เวลากินหมูกระทะ แยกตะเกียบครับ
198.942 -> ตะเกียบที่คีบหมูดิบกับที่มันสุกแล้วนี่
ต้องเป็นคนละอัน
202.418 -> อันนี้มันต้องแยกกันเด็ดขาด
204.032 -> เพื่อป้องกันตัวเราไม่ให้ติดเชื้อ
205.849 -> ถ้าเอาตะเกียบที่คีบหมูดิบไปจุ่มในน้ำร้อน
ช่วยได้แค่ไหน
209.912 -> คงช่วยได้ไม่มากเท่าไหร่
212.035 -> เพราะว่าความร้อนที่จะทำให้เชื้อตายนี่
214.777 -> ถ้า 100 องศาก็ต้องใช้เวลาหลายนาที
217.192 -> แต่เวลาเราจุ่ม เราจุ่มแป๊บเดียว
เชื้อไม่ทันตาย
219.857 -> เพราะฉะนั้นเอาตะเกียบไปจุ่ม ไม่ช่วยหรอกครับ
223.177 -> [เสียงดนตรี]
226.037 -> ส่วนผัก ฝั่งร้านค้าต้องล้างผักให้ถูกต้อง
228.603 -> ผักที่ไม่สะอาดนี่ มันก็จะมีไข่พยาธิหลายชนิด
231.842 -> หรือบางทีมันก็มีเชื้อแบคทีเรียบางอย่าง
ที่เป็นอันตรายกับสุขภาพ
235.59 -> ถ้าล้างผักไม่ดีนี่ มันก็มีการปนเปื้อนมา
237.916 -> วิธีการรับประทาน
อย่าให้เอาผักไปเปื้อนกับเนื้อหมูดิบ
241.822 -> เราจะต้องระมัดระวัง
243.074 -> หรือไม่ก็เอาผักใส่ลงไปในหม้อต้มน้ำร้อน
ให้มันประมาณ 3-5 นาทีอย่างนี้ก็จะปลอดภัย
248.906 -> [เสียงดนตรี]
251.842 -> พวกอาหารทะเล คือถ้ามันไม่ได้สุกนี่
254.393 -> มันก็จะมีเชื้อโรค ซึ่งจะเป็นอันตราย
256.761 -> เชื้อโรคที่มากับอาหารทะเลที่ไม่ค่อยสุกนี่
260.113 -> มันก็จะเป็นเชื้อที่ทำให้เกิดอาการแบบ
ท้องเสีย ถ่ายเป็นน้ำ อะไรอย่างนี้นะครับ
266.139 -> คนเป็นโรคตับนี่ เขานอกจากท้องเสีย
แล้วเชื้อเข้าในกระแสเลือด บางคนเสียชีวิต
270.74 -> ฉะนั้น คนที่เป็นโรคตับ
ไม่ควรรับประทานอาหารทะเลที่ไม่สุก
274.847 -> เพราะฉะนั้นการกินอาหารทะเล
ต้องเป็นอาหารทะเลสุก
277.759 -> [เสียงดนตรี]
280.206 -> สุดท้ายเลยนะครับ ล้างมือ
281.605 -> ก่อนรับประทานอาหารต้องล้างมือก่อน
ด้วยน้ำและสบู่
284.775 -> รับประทานอาหารเสร็จแล้ว มือก็จับตะเกียบ
คีบหมูดิบบ้าง อะไรบ้าง ผักสดบ้าง
288.704 -> ตอนนี้มือเรานี่จะเปื้อน
290.274 -> ถ้ามีเชื้อ เราไปจับแก้วน้ำกิน จับขนมกิน
292.926 -> ก็คือเอาเชื้อเข้าร่างกาย
294.15 -> คราวนี้เราก็ติดเชื้อ
295.175 -> ก่อนจะออกจากร้าน
296.461 -> ล้างมือด้วยน้ำและสบู่เสียก่อน
298.443 -> แล้วค่อยกลับบ้านนะครับ
299.629 -> นี่คือเป็นมาตรฐานที่มันต้องมี
301.622 -> [เสียงดนตรี]
304.607 -> เนื่องจากเราไม่รู้ว่า
หมูตัวไหนมันมีหรือไม่มีเชื้อ
307.123 -> เราถึงต้องมีวิธีป้องกันนะครับ
309.597 -> ทางร้านค้าก็คงจะต้องช่วยดูแล
คุณภาพของเนื้อสัตว์
313.569 -> ต้องสะอาด แล้วก็เก็บในตู้เย็นให้ดี
เพื่อไม่ให้เชื้อเจริญเติบโตเยอะเกินไป
318.326 -> ผู้ที่ไปรับประทานอาหารนี่
320.073 -> ก็ต้องรู้วิธีปฏิบัติที่ถูกต้อง
321.87 -> สุขอนามัยที่ถูกต้อง
323.768 -> ก็จะเป็นปราการสำคัญ
ที่จะป้องกันโรคร้ายทั้งหลาย
328.62 -> แล้วทำให้เราปลอดภัยจากการบริโภค
และมีความสุขเต็มที่จากการบริโภค
332.664 -> [เสียงดนตรี]
ที่มา https://www.youtube.com/watch?v=zKHBEe60liw